啤酒炖排骨

食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材感兴趣吗？小编花时间专门编辑了啤酒炖排骨，或许你能从中找到需要的内容。

食材明细：

主料：：肋排300g，玉米一根，新鲜香菇数个，葱一段，姜一块，

辅料：：啤酒一听（330ml），食用油少许，生抽少许，料酒少许，盐适量，

啤酒炖排骨的做法步骤：

1. 准备好各种食材；

2.排骨洗净，冷水入锅，加入2片姜，大火煮沸后撇净浮沫；

3.捞出排骨，在流动的温水下洗净表面油污，沥干水分备用；

4.玉米切小块，香菇去蒂，如果香菇比较大，可以改刀一下；

5.锅里放少许食用油，温油时加入剩下的姜片和葱段；

6.小火煸香后捞出葱段不要，加入排骨，中火煎至两面金黄上色；

7.沿锅边加入少许料酒，生抽，翻炒均匀至上色；

8. 加入处理好的玉米和香菇，翻炒均匀；

9. 加入啤酒，酒的量大约和食材齐平就行。我用了一听啤酒；

10.大火煮开后转小火，加盖焖煮30~40分钟。中间煮到20分钟时，揭盖加盐调味；

11. 炖至汤汁减少至一半左右，肉质酥烂时，转大火收汁；

12.装盘，表面撒些葱花装饰即可。

小贴士：

1. 排骨要冷水下锅，煮开后撇净浮沫再用温水清洗干净，这是做出美味排骨的第一步；

2. 葱花最好是提前捞出来，以免在煎排骨的时候变焦；

3. 炖煮的时间，根据食材用量调；

4. 各种调味料的用量一定不能多，而且一定要用颜色比较浅的生抽，否则会丧失玉米的清香。

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豆豉炖排骨

食材明细：

主料：：肋排2斤，葱1/5，姜1块，大料2个，香叶3片，桂皮1小块，花椒一小撮，小茴香一小撮，干辣椒2个，

辅料：：料酒适量，生抽少许，黄豆酱油适量，豆豉半袋，

豆豉炖排骨的做法步骤：

1.葱切段，姜切片备用。

2.排骨泡除血水清洗干净，放入电压力锅中，将所有干料放入。加入适量料酒，生抽，黄豆酱油和豆豉。加入水没过排骨，按下排骨键即可。

3.放气之后，就可以打开啦~排骨很入味。

4.出锅咯~~~

家常炖排骨

食材明细：

主料：：猪肋排一斤半，土豆1个，蘑菇适量，青椒1个，

辅料：：鸡蛋2个，面粉适量，盐适量，白糖适量，料酒适量，酱油适量，鸡精适量，葱适量，姜适量，蒜适量，

家常炖排骨的做法步骤：

1.新鲜的肋排加盐和鸡精腌制十分钟

2.打两个新鲜的鸡蛋

3.把腌制好的排骨放到鸡蛋里，蛋液均匀的裹在排骨上

4.再沾上适量的干面粉

5.入油锅炸至金黄色捞出

6.讲葱姜蒜切片大料备用。

7.锅里加入适量的花生油，放入白糖炒糖色，再加入炸好的排骨和葱姜蒜片以及大料，倒入料酒和酱油。倒进适量的水，一勺盐和鸡精。

8.土豆，蘑菇切滚刀块，排骨炖五分钟后倒进蔬菜再炖十五分钟就可以了。

9.临出锅前放入青椒，炖二分钟。

10.家常排骨完成，味道很好，如果吃腻了普通的炖排骨就尝尝这款家常特色炖排骨。

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