食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，脱离开食材讲美食文化是无土之木，哪些食材让你感兴趣？你不妨看看果仁脆饼，欢迎你参考，希望对你有所助益！
果仁脆饼
原料，
低筋面粉100克
无铝泡打粉2克
鸡蛋55克
糖20克
盐0.5克
果仁50克，
果仁脆饼的做法
1,鸡蛋倒入容器中加入细砂糖和盐，
2,搅拌均匀。
3,低筋面粉过筛，
4，倒入过筛后的低筋面粉和泡打粉，
5，再加入各色果仁，
6，混合均匀，
7，按压成扁长条在烤盘上，
8，烤箱170度预热，烤20分钟左右，
9，烤好后会膨胀许多，
10，取出切成一厘米厚的薄片，放入烤盘中烤箱150度烤约20分钟左右。可以配牛奶蜂蜜食用
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黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
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香甜脆饼
食材明细：
主料：：面粉120克，
辅料：：玉米淀粉30克，鸡蛋1个，色拉油30克至40克，牛奶20克，白砂糖80克，
香甜脆饼的做法步骤：
1.面粉玉米淀粉混合过筛两遍。
2.蛋白加糖打发。
3.牛奶 油 蛋黄 混合。
4.蛋黄液和蛋白液混合均匀。
5.混合液倒入面粉里混合均匀 放置10分钟。
6.做成小圆薄饼。
燕麦脆饼
食材明细：
主料：：燕麦100克，低粉100克，赤砂糖60克，黄油90克，泡打粉1/2小匙，糖粉40克，鸡蛋1个，
燕麦脆饼的做法步骤：
1.准备好所有材料，粉类材料先称量过筛
2.赤砂糖、黄油混合
3.小火加热至黄油融化即可（边加热边搅拌）
4.将燕麦加入到融化的黄油中
5.混合均匀放凉
6.将鸡蛋加入到放凉的燕麦黄油中
7.拌匀
8.加入泡打粉
9.加入糖粉
10.加入面粉
11.以不规则方式拌匀
12.盖上保鲜膜入冰箱冷藏30分钟
13.冷藏后的面团取15克大小搓圆按扁
14.烤箱165度上下火预热，165度上下火13分钟，关下火继续7分钟，再余温焖10分钟，这个要根据自家烤箱进行调整，因为加了赤砂糖，饼色较深烘烤时要加强观察，避免过度烘烤。
15.燕麦的加入让成品口感富有质感、酥脆，因为用的赤砂糖，口味醇甜的感觉比之白砂糖的成品更有浓郁的风格.
黄金脆饼
食材明细：
主料：：香菇50克，澄粉40克，马蹄150克，炸腐竹30克，金针菇150克，
辅料：：盐3克，生抽3克，糖5克，胡椒粉2克，麻油少许，面包糠200克，
黄金脆饼的做法步骤：
1.马蹄切丁
2.炸好的腐竹用刀背压碎
3.香菇水发切丁
4.金针菇切末
5.香菇切丁，加生抽。
6.加糖
7.加胡椒粉
8.加麻油
9.腌制备用
10.锅倒入少许油
11.放入金针菇末
12.煸炒至水份略干
13.起锅和马蹄腐竹碎放在一起
14.在加入腌制好的香菇丁
15.加盐
16.加糖
17.加胡椒粉
18.调好味搅拌均匀
19.加入澄粉
20.调制馅料准备好面包糠
21.把馅料挤成丸子
22.放在面包糠上再均匀的沾上面包糠
23.压成饼状
24.压成饼状
25.起油锅
26.将饼入锅炸制约炸5分钟，起锅沥干油 。
27.放吸油纸上吸除多余油脂
28.胡萝卜切花做装饰
29.将炸好的香菇饼装盘即可
30.将炸好的香菇饼装盘即可
小贴士：
1.金针菇一定要经过煸炒才能制作馅料
否者会有异味无法提鲜 并且会产生多余水份
2.香菇丁预先腌制是为了馅料更加鲜香 这道工序不能省
3.炸制时 可以先大火定型 然后小火浸炸 再大火逼油 这样炸出香脆而不油腻
芒果脆饼
食材明细：
主料：：芒果1只，低粉100克，
辅料：：糖适量，色拉油适量，
芒果脆饼的做法步骤：
1.所有食材。
2.芒果去皮去核切块放料理杯中。
3.搅拌成芒果泥。
4.将芒果泥倒入面粉中搅拌。
5.再放入糖和色拉油拌匀。
6.拌好的面糊醒10分钟。
7.取一勺面糊放入模具中。
8.烤至两面金黄即可。
9.成品图。
香脆饼
食材明细：
鸡胸肉适量，面粉适量，鸡蛋适量，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量
香脆饼的做法步骤：
第1步食材:鸡胸肉，把鸡胸肉烧熟，捞出凉透，撕丝。一碗面粉加一只鸡蛋，调料盐.鸡精.胡椒粉加水拌匀。
第2步鸡丝放入面粉中，夹起小块放油锅中煎。(油稍多些)这己煎好第一遍捞起。(为了脆，要煎二遍)
第3步这煎笫二遍。(提醒煤气炉一要开小火，当心焦了)
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