食材是美食最基本的构成，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的根在于食材，你对哪些食材了解较多？下面的内容是小编为大家整理的红枣焅肉，欢迎分享给你的朋友！
每年的年夜饭桌上，总是少不了各式各样的大鱼大肉，且大多数都是炸制过的，可以说是超级不健康呐。今天的这道红枣焅肉，选择了一种健康的做法，就是焅这种烹饪方法，它有些类似于炖，就是把食材大火烧开之后，一直小火，慢慢的炖煮，这样一来，不仅可以让食材更加的入味，炖好的五花肉，也会更加的肥而不腻，软烂可口。这次还加入红枣，可以补益脾胃，补血，美容养颜，也算是和五花肉有个互补。
虽说红枣焅肉是选择的炖煮的方式，且色泽上和红烧肉，也是有些差距，但在口感上绝对不输给任何做法的红烧肉哈。
做出好吃的焅肉只需三招：
1：煸炒五花肉的无需再放食用油，因为在翻炒的过程中，五花肉会慢慢地渗出多余的油脂。
2：这道菜把食材大火烧开之后，一直小火，慢慢的炖煮，这样一来，炖好的五花肉也会更加的肥而不腻。
3：在煸炒五花肉的时候，可以分几次加入料酒，这样一来大大的去除肉腥味。
只需3招教你做出健康如意的红枣焅肉
材料：五花肉420g，红枣10粒，香葱5g，姜15g，八角1个，干辣椒1个，香叶2片，花椒十几粒，桂皮2个，陈皮2个，大葱20g
调料：料酒3勺，老抽1勺，生抽2勺，开水适量，冰糖2勺，盐少许
红枣焅肉的做法
1：备好食材。
2：五花肉切成3cm的方块。
3：锅中加水烧开，倒入五花肉。
4:加入葱段，姜片，料酒1勺，去腥，焯个3分钟左右，捞出用冷水冲洗干净。
5：锅烧热，不加一滴油，倒入五花肉，小火翻炒，并分几次加入料酒去腥，直到炒出多余的油脂，倒掉。
6：加入各种香料，翻炒均匀。
7：加入漫过五花肉的开水，小火炖煮30分钟后。
8：加入红枣，老抽，生抽，冰糖调味，继续炖煮1个小时。
9：最后大火收汁，根据五花肉的咸甜，适量的加入盐。
网站小提示
黑木耳和红枣能一起吃:黑木耳和红枣都有补气养血功效，若两种食物搭配食用，一有滋阴活血、补气养血的功效。适用于贫血、眩晕症、肺结核、月经不调、更年期综合征。
红枣和牛奶能一起吃:红枣和牛奶做成粥有补虚、止渴、润大肠、养心脏、解热毒的功效
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铁板焅大虾
食材明细：
主料：：大虾400克（四只），
辅料：：紫皮洋葱50克，土豆200克，青椒30克，
配料：：大蒜15克，番茄酱60克，干红葡萄酒25克，急汁20克，精盐3克，黑胡椒碎适量，橄榄油25克，
铁板焅大虾的做法步骤：
1.把大虾的须、爪剪掉，然后把虾枪剪掉挑出里面的内脏，再从背部破开去除虾肠。
2.把铁板烧热倒入适量橄榄油。
3.把大虾放在铁板上两面煎熟。
4.煎好后取出备用。
5.把土豆条倒在铁板上煎至微黄拣出备用。
6.用铁板中的底油煸炒蒜末和洋葱。
7.爆香后烹入葡萄酒。
8.倒入番茄酱和急汁加少许热水搅匀。
9.然后用盐和黑胡椒碎调味。
10.调好味放入大虾和煎好的土豆条。
11.用中火焅至汤汁浓稠放入青椒条，略炒一下便可关火。
12.食用时垫好垫盘，连同铁板一同上桌。
小贴士：
此菜特点；色泽美观、原汁原味、咸甜微酸、虾肉鲜美、土豆软烂，回味带有胡椒的微辣和香味。
温馨提示；
1、如没有大虾使用中虾也可以，虾要选择新鲜的。
2、整只烧虾一定要把下处理好，去除须脚，去除虾肠，然后把虾枪呈三角形剪掉，剪掉虾枪会露出虾头内的一个黑色沙团，此便是虾的内脏，如不去除在吃虾头的时候会有泥沙。
3、如没有铁板使用炒锅制作也行，但原汁原味儿的感觉就会大打折扣，一切全靠虾的原味儿来焅制。
大炒勺家庭制作的这道西式美食“铁板焅大虾”就做好了，供朋友们参考！
焅大鹅
食材明细：
主料：：大鹅1/2只，
辅料：：花椒20粒，八角2朵，桂皮1小块，小茴香1茶匙，干红椒1只，姜1大片，葱白3段，蒜4瓣，白糖1汤匙，精盐1/2汤匙，酱油3汤匙，料酒1汤匙，鸡粉1/2汤匙，植物油50毫升，
焅大鹅的做法步骤：
1.这是一只鹅，这次用半只。
2.将半只大鹅斩成小块，洗净控净水分，收在盆里。
3.锅坐火加水烧开，倒入鹅肉烧开，打去血沫，稍时捞出鹅肉控净水分。
4.控净水分待用。
5.另起一锅坐火，加入植物油，放入葱姜蒜，花椒、八角、桂皮、小茴香、干红辣椒炒香。
6.加入大鹅肉大火煸炒，炒到鹅肉水分见干，并见到鹅油微出时，烹入料酒，加上酱油、白糖炒匀。
7.加入开水，水和鹅肉一平为好，大火烧开，转中小火炖制50分钟，见汤汁变稠时，加入精盐、鸡粉。
8.再焅10分钟，汤汁收尽，放入香菜段和红椒丝装盘即可。
9.焅好的鹅肉块，没有一点汤汁，色泽红润，软烂鲜香，回味悠长。
小贴士：
大鹅在做之前要用清水浸泡4小时，去掉污物，摘取残毛，清除鹅的肺子，再斩成小块。在焅制的过程中，开始用中火，而后转小火慢慢的焅制，时间不少于60分钟，才能达到鲜香酥烂的口感。
奶汁焅白菜
食材明细：
主料：：白菜350g，
辅料：：油适量，盐适量，虾干适量，姜适量，
奶汁焅白菜的做法步骤：
1.取白菜头部，洗干净切成条状。
2.用热水焯。
3.备好虾干。姜切成末。
4.起油锅，姜末入锅煸香。
5.虾干入锅炒，加热水。
6.白菜入锅炒均匀，用文火慢慢焅。
7.汤收少了加盐，炒均匀。
8.勾入薄芡。
9.芡熟后即可出锅装盘。
小贴士：
1、虾干有盐的成分，因此，要少加盐。
2、白菜选用菜头部分，或是菜心部分。
无油烟葱焅鱼
食材明细：
主料：：带鱼适量，葱一把，
辅料：：生抽适量，老抽适量，糖适量，柠檬汁适量（或醋），
无油烟葱焅鱼的做法步骤：
1.带鱼和葱洗净切段，锅底铺上一层葱白。我这次用的是炒锅，用砂锅更好。
2.然后码上带鱼。
3.再铺上一层葱。
4.取一小碗，放入生抽、老抽、糖、柠檬汁或醋、水，兑匀。由于时不时会传出食品安全问题，我现在尽可能地用原材料，少用加工后的调料，如用柠檬代替醋。
5.用勺子将调兑好的调料淋在鱼上，调味汁要浸过鱼。我这次调少了些，只好在烧的过程中把鱼翻个面。
6.开大火烧开后，转小火煨半个小时左右，再开大火收汁。这是成品图。烧好的葱，带有鱼和调味汁味，特别香。
茄汁焅九节虾
食材明细：
主料：：九节虾500克，
辅料：：香葱15克，生姜15克，大蒜15克，
配料：：黄酒30克，番茄酱60克，糖50克，盐15克，胡椒粉少许，生抽少许，香醋少许，
茄汁焅九节虾的做法步骤：
1.虾洗净，从背后剖开，挑去虾线；由于虾太大，为了能入味，再剖深一些，切成几段。
2.作料不要多，就那么几样就行。
3.火上架锅，放30克橄榄油，入生姜、蒜片爆出香味，入虾段略炒，入黄酒焖1分钟，盛出；
锅中再放10克橄榄油，入番茄酱略炒，放生水半碗，入盐、糖、胡椒粉、生抽、香醋调味，适口后放入炒好的虾段，焖烧5——8分钟。
小贴士：
九节虾的口感比对虾嫩、细腻一些，焖烧的时间要比烧对虾的时间少一些，否则虾肉烧紧了，口感就不好了。
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