食材明细:
主料::鹅蛋黄37克,低筋粉30克,牛奶24克,
辅料::白砂糖15克,
鹅蛋黄海绵小蛋糕的做法步骤:
1.用料:鹅蛋黄37克,低筋粉30克,牛奶24克,白砂糖15克
2.将蛋黄与白糖倒入大碗,
3.用打蛋器搅打至浓稠发白,滴落的蛋黄糊不会马上消失。
4.加入15克牛奶,拌匀,
5.分次筛入低筋粉翻拌,
6.拌成均匀面糊。
7.加入剩下的牛奶,
8.拌匀。
9.倒入纸模,摆入烤盘。
10.放入烤箱,中层,上下火,160度,烤约15分钟左右,
11.表面金黄,出炉。
12.脱模,晾凉
小贴士:
若蛋黄不易打发,可以坐入40度左右的热水中打发。
拌面糊时,不宜划圈搅拌,以防消泡,影响起发。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
食材明细:
主料:鹅肝4片,蓝莓酱一勺,红酒四勺
辅料:胡椒粉适量,黑胡椒适量,蜂蜜一勺
法式红酒鹅肝的做法步骤:
1,鹅肝切片,大约8毫米厚
2,用红酒和黑胡椒,盐腌制一下
3,腌制大概10分钟,两面沾上淀粉
4,平底锅放油,煎鹅肝,全程保持小火,不断的翻面,以免糊了
5,另起锅,放少许油,放一勺蓝莓酱
6,放红酒
7,放一勺蜂蜜
8,放胡椒粉和黑胡椒,熬至浓稠
9,浇到鹅肝上即可,鹅肝外皮酥脆,里面香软,好吃极了,配上自己酿制的红酒,感觉好极了,今年的红酒颜色很漂亮呢
小贴士:
腌制鹅肝的时候不要过咸,如果淡了可以在酱汁里放盐
食材明细:
主料::鹅肝4片,蓝莓酱一勺,红酒四勺,
辅料::胡椒粉适量,黑胡椒适量,蜂蜜一勺,
法式红酒鹅肝的做法步骤:
1.鹅肝切片,大约8毫米厚
2.用红酒和黑胡椒,盐腌制一下
3.腌制大概10分钟,两面沾上淀粉
4.平底锅放油,煎鹅肝,全程保持小火,不断的翻面,以免糊了
5.另起锅,放少许油,放一勺蓝莓酱
6.放红酒
7.放一勺蜂蜜
8.放胡椒粉和黑胡椒,熬至浓稠
9.浇到鹅肝上即可,鹅肝外皮酥脆,里面香软,好吃极了,配上自己酿制的红酒,感觉好极了,今年的红酒颜色很漂亮呢
小贴士:
腌制鹅肝的时候不要过咸,如果淡了可以在酱汁里放盐
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