没有好的食材不可能有好的美食，美味最基本的来源就是食材本身。食材是美食文化的地基，你是食材达人吗？经过搜索整理，小编为你呈现“爆炒鹅肠”，欢迎分享给你的朋友！
食材明细：
主料：：鹅肠600g，
辅料：：葱适量，蚝油适量，生抽适量，料酒适量，醋适量，盐适量，青椒适量，姜适量，蒜适量，
爆炒鹅肠的做法步骤：
1.一斤多的鹅肠洗干净就剩这么点了?，弄干净就放盐放生粉抓几下再冲洗干净
2.葱姜蒜，辣椒切好
3.烧锅开水灼一下鹅肠
4.煮开了之后就可以捞出来过冷河了
5.过完冷河之后可以放生抽，蚝油，料酒，醋，腌着
6.热锅倒油爆香姜蒜
7.倒入鹅肠翻炒
8.先放入辣椒翻炒，可以稍微加点水，因为刚开始灼过，所以炒一两分钟之后就可以放葱进去炒了
9.葱熟了就可以上碟了，上碟前要试下味道，淡了可以加点盐
10.晒晒今晚的晚餐?
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青椒炒鹅肠
食材明细：
主料：：鹅肠300克，
辅料：：青椒70克，
配料：：植物油适量，红辣椒适量，胡椒粉适量，味精适量，葱适量，盐适量，
青椒炒鹅肠的做法步骤：
1.鹅肠清洗干净，入沸水锅中焯烫一下即捞出沥干水份
2.红辣椒，葱洗净切段，青椒洗净切丝
3.锅中植物油烧热，投入红辣椒段略炸，入青椒丝，鹅肠，葱段炒匀，调入盐，味精，搅拌均匀，起锅装盘，撒上胡椒粉即可
豆花冒鹅肠
食材明细：
鹅肠350克，豆腐脑150克，芹菜30克，味精2克，盐4克，辣椒酱25克，猪油(炼制)25克
豆花冒鹅肠的做法步骤：
1. 鹅肠洗净，切成10厘米长的段；
2. 香芹洗净切碎备用；
3. 锅内放入猪油烧热，下辣椒酱炒出香味，加入鲜汤、盐、味精、豆花（豆腐脑），煮至豆花入味后捞出，装入盘中；
4. 滚汤中放入鹅肠，煮至八成熟时捞出，盛于豆花上，浇上原汤，撒上香芹末即可。
小贴士：
煮豆花用小火，以免冲烂，下鹅肠时宜用旺火，以免鹅肠老绵。
酸菜炒鹅肠
食材明细：
主料：：熟鹅肠130克，酸菜115克，
辅料：：料酒适量，白糖适量，鸡精适量，
酸菜炒鹅肠的做法步骤：
1.材料：熟鹅肠、酸菜
2.将熟鹅肠放在案板上切成段，待用。
3.将酸菜放在案板上切碎，待用。
4.烧锅倒油烧热，下入切好的熟鹅肠，加适量的料酒
5.翻炒一下。
6.接着，合入切好的酸菜翻炒翻炒。
7.然后，加适量的白糖。
8.加适量的鸡精。
9.调味炒匀，即成。
10.出锅，装盘。
蘑菇爆炒肠
食材明细：
主料：：爆炒肠200g，蘑菇300g，
辅料：：蒜泥适量，生抽1勺，蚝油1勺，
蘑菇爆炒肠的做法步骤：
1.准备一根爆炒肠和蘑菇
2.蘑菇洗干净切片
3.爆炒肠切片
4.锅中放入油把蒜泥爆香
5.把切好的爆炒肠放入锅中爆香
6.加入蘑菇，生抽和蚝油翻炒，因为爆炒肠有盐味了，加入蚝油和生抽已经够味了，所以不需要加盐了
7.把蘑菇炒熟就可以出锅了，不用放水喔
8.很美味很好下饭的一道菜
9.吃惯大鱼大肉，吃一下这个菜也挺喜欢的。
鹅肠辣炒饭
食材明细：
主料：：米饭1碗，熟鹅肠80克，
辅料：：葱花适量，
配料：：辣椒酱适量，盐适量，鸡精适量，
鹅肠辣炒饭的做法步骤：
1.材料：米饭、熟鹅肠、葱花
2.将熟鹅肠放在案板上切碎。
3.烧锅倒油烧热，下入切好的鹅肠翻炒一下。
4.接着，合入米饭，加适量的辣椒酱。
5.翻炒翻炒。
6.然后，搁入葱花，加适量的盐。
7.加适量的鸡精。
8.调味炒匀，即成。
9.盛出、装盘。就可以吃吃喽。。。
芹菜炒鹅肠
食材明细：
主料：：鹅肠300g，
辅料：：芹菜100g，
配料：：油适量，盐适量，料酒适量，姜适量，蒜适量，醋适量，豆瓣酱适量，
芹菜炒鹅肠的做法步骤：
1.鹅肠洗净
2.用刀仔细地剖开，刮起去里面的油质
3.刮好切成小段
4.切好姜蒜末
5.芹菜切段
6.坐锅烧水，锅内加适量醋，两片姜，水开后放鹅肠煮至六分熟后捞出
7.另用碗勾兑料汁，清水，盐，料酒，生抽，少许糖
8.坐锅烧油，油热后下入豆瓣酱爆香
9.加入姜蒜末爆香
10.下芹菜翻炒一分钟
11.最后下鹅肠，倒入料汁，炒熟鹅肠收汁即可出锅
12.鹅肠吃起来很脆，没有腥味，还不错的啦
小贴士：
鹅肠焯水不易久煮，太久就不脆了
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