食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材决定了美食文化的高度的深度，你对食材感兴趣吗？下面，我们为你推荐了青椒炒鹅肠，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
食材明细：
主料：：鹅肠300克，
辅料：：青椒70克，
配料：：植物油适量，红辣椒适量，胡椒粉适量，味精适量，葱适量，盐适量，
青椒炒鹅肠的做法步骤：
1.鹅肠清洗干净，入沸水锅中焯烫一下即捞出沥干水份
2.红辣椒，葱洗净切段，青椒洗净切丝
3.锅中植物油烧热，投入红辣椒段略炸，入青椒丝，鹅肠，葱段炒匀，调入盐，味精，搅拌均匀，起锅装盘，撒上胡椒粉即可
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芹菜炒鹅肠
食材明细：
主料：：鹅肠300g，
辅料：：芹菜100g，
配料：：油适量，盐适量，料酒适量，姜适量，蒜适量，醋适量，豆瓣酱适量，
芹菜炒鹅肠的做法步骤：
1.鹅肠洗净
2.用刀仔细地剖开，刮起去里面的油质
3.刮好切成小段
4.切好姜蒜末
5.芹菜切段
6.坐锅烧水，锅内加适量醋，两片姜，水开后放鹅肠煮至六分熟后捞出
7.另用碗勾兑料汁，清水，盐，料酒，生抽，少许糖
8.坐锅烧油，油热后下入豆瓣酱爆香
9.加入姜蒜末爆香
10.下芹菜翻炒一分钟
11.最后下鹅肠，倒入料汁，炒熟鹅肠收汁即可出锅
12.鹅肠吃起来很脆，没有腥味，还不错的啦
小贴士：
鹅肠焯水不易久煮，太久就不脆了
葱段炒鹅肠
鹅肠洗净切10厘米的段。葱切3厘米的段、蒜苗斜刀切3厘米的段、姜切片、蒜拍碎切茸、红椒切椒圈。先热锅下30g的油待烧至7成热时倒入鹅肠快抄一遍。因为鹅肠炒的时候会出水，
材料：
主料：鹅肠400克，葱100克，
辅料：姜10克，蒜5克，红椒15克，蒜苗10克，香菜5克，食盐3克，鸡粉3克，生粉3克，白糖1克，蚝油5克，生抽3克，老抽2克，
葱段炒鹅肠的做法步骤：
1. 鹅肠洗净切10厘米的段。
2. 葱切3厘米的段、蒜苗斜刀切3厘米的段、姜切片、蒜拍碎切茸、红椒切椒圈。
3. 先热锅下30g的油待烧至7成热时倒入鹅肠快抄一遍。
4. 因为鹅肠炒的时候会出水，所以要先倒出控干水分。
5. 另起一锅热锅下油加入料头炒香。
6. 倒入鹅肠翻炒均匀。
7. 加入葱绿和蒜叶后再加入调味料（鸡粉3g、糖1g、生粉3g、香麻油2g、蚝油5g、生抽3g、老抽2g）炒匀。
8. 最后勾个薄芡加入香菜淋上香麻油即可。
豉椒炒鹅肠
食材明细：
鹅肠200克，辣椒(青、尖)100克，大葱15克，大蒜(白皮)5克，豆豉10克，植物油30克，淀粉(豌豆)5克，酱油5克，香油5克
豉椒炒鹅肠的做法步骤：
1. 将鹅肠用滚水飞至五成熟，滤去水分；
2. 辣椒洗净去蒂、去籽切成环状；
3. 大蒜去皮洗净剁成蒜茸；
4. 葱洗净切段；
5. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉；
6. 用油起锅，将蒜茸、豆豉泥、辣椒放在锅中抛匀；
7. 溅入些滚水，加上鹅肠，用芡汤、湿淀粉、深色酱油、麻油调匀为芡，随后迅速抛匀上碟便成。
豆瓣鹅肠
食材明细：
鹅肠250克，绿豆芽50克，豆瓣30克，植物油20克，大葱10克，姜5克，料酒15克，大蒜(白皮)5克，盐3克，醋15克，味精1克，辣椒油10克
豆瓣鹅肠的做法步骤：
1. 将鹅肠用盐、醋等反复揉匀洗净，划开，用刀刮去油筋，切段；
2. 绿豆芽择洗干净；
3. 豆瓣剁细备用；
4. 锅置火上，加入清水、姜片、葱段、料酒煮开；
5. 下入鹅肠焯水捞出，沥干水分，摆入盘中备用；
6. 绿豆芽焯水，捞出沥干水分垫底；
7. 取一碗，放入豆瓣，油、蒜泥、味精、鹅肠拌匀，倒在绿豆芽上，淋上红油，撒上葱花即可。
小贴士：
1. 清洗鹅肠一定要先翻洗内侧，这样才能清洗干净；2. 煮鹅肠的时间不宜太长，断生即可，以免过老，影响口感。
青椒炒烤肠
食材明细：
主料：：烤肠适量，青椒适量，
辅料：：盐适量，食用油适量，生抽适量，
青椒炒烤肠的做法步骤：
1.备青椒和烤肠
2.青椒切丝，烤肠适量切片
3.先炒青椒
4.放盐
5.炒断生
6.放进烤肠片
7.炒匀，
8.淋上生抽，
9.就可出锅了
青椒炒鸭肠
食材明细：
主料：：鸭肠数量，青椒两个，
辅料：：姜适量，干辣椒3个，
配料：：料酒适量，酱油适量，鸡精适量，盐适量，
青椒炒鸭肠的做法步骤：
1.鸭肠剪好洗干净之后用盐和地瓜粉多抓几次！
2.鸭肠切段，大概切个10厘米左右。
3.鸭肠用烧开的水焯下，鸭肠变白打卷了就可以捞起来了！
4.焯好的鸭肠待用。
5.青椒切片，如果喜欢切丝的也可以！看个人喜好！
6.干辣椒对切，姜切丝。
7.锅烧热，放油，然后下姜丝爆香，干辣椒，鸭肠一起下去翻炒。料酒酱油，喜欢放白糖的也可以加，个人不爱加！买鸭肠的时候的有买几个鸭胗，一样要焯下水和鸭肠一起放(*^__^*) 嘻嘻……不爱吃的就不要放了！
8.这里鸭肠可以起锅，留点儿油，炒青椒。然后鸭肠再一起下去翻炒！这样个人觉得比较好吃！也可以青椒直接下锅！
9.然后鸡精，盐调味即可出锅！
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