中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材，美食文化才有根，想必你对食材很感兴趣吧？经过收集并整理，小编为你呈上小干鱼炒青椒，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
食材明细：
主料：：小白鱼干100克，
辅料：：青椒150克，红尖椒一只，
配料：：姜末少许，料酒适量，盐适量，植物油适量，生抽少许，味精少许，醋少许，
小干鱼炒青椒的做法步骤：
1.1、小干鱼用温水泡十分钟，洗净待用。青椒切成丝，不太细，短一点。红尖椒切成小丁。切一点姜末。
2.2、炒锅烧热，放入植物油，放姜末、红尖椒丁炒香，立即放进小鱼干，翻炒几下，烹入料酒、醋、生抽、盐，最后放入青椒丝，翻炒几下，再加入味精少许。
3.3、出锅装盘，简单明了，却美味可口，诱人食欲。特别下饭！
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比管鱼酱炒青椒
食材明细：
主料：：笔管鱼一斤，青椒二个，
辅料：：黄豆酱三大勺，植物油适量，葱适量，姜适量，蒜末少许，
比管鱼酱炒青椒的做法步骤：
1.比管鱼洗净，剪开布袋，取出墨囊和软刺，待用；
2.青椒洗净，去籽，切成稍粗的丝，待用；
3.起锅放水，放入葱姜，大火烧开，分批放入比管鱼，
4.一边用筷子翻拌着，以免烫老了，看比管鱼卷缩，立刻捞出；
5.焯水后的比管鱼
6.另起一锅，锅中放适量的植物油，油热放蒜末爆出香味，
7.下入黄豆酱翻炒，炒出香味至黄豆酱颜色变深；
8.放入青椒丝翻炒，炒至青椒变软，
9.放入已焯水的比管鱼，快速翻炒；
10.炒至比管鱼沾满酱汁，即可盛出享用；
11.还有鲜美的籽
小贴士：
比管鱼焯水的时候，不要一下子放入开水里，容易一部分烫老了，一部分烫不熟，焯水的时候要用筷子不停的翻拌，避免烫过头；喜欢墨汁的，可以不用去掉墨囊。
豉香腊肉豆干炒青椒
食材明细：
主料：：豆豉1汤匙，腊肉100克，豆干160克，青红椒6个，
辅料：：生抽1汤匙，盐少许，
豉香腊肉豆干炒青椒的做法步骤：
1.陕南豆干，内装两块，只需用一块就够
2.将所用配料切条
3.豆豉备用
4.锅内少许油先将豆豉炒香再放入腊肉翻炒
5.放入豆干翻炒时加点开水焖片刻后放一勺生抽
6.放入青红椒大火翻炒，加少许盐关火
牛肝菌炒青椒
食材明细：
主料：：青椒160克，牛肝菌30克，
辅料：：生抽适量，盐适量，
牛肝菌炒青椒的做法步骤：
1.食材：青椒（已去蒂去籽清洗切开）、牛肝菌（已泡发）
2.将已泡发的牛肝菌清洗清洗捞出挤干水分。
3.烧锅倒油烧热，下入青椒和牛肝菌翻炒翻炒至青椒断生。
4.然后，加适量的生抽。
5.加适量的盐。
6.调味炒匀即成。
鸡肝炒青椒
食材明细：
主料：：鸡肝500g，青椒2个，
辅料：：酱油2勺，十三香1勺，葱1个，姜1个，糖2勺，醋2滴，盐2勺，味精1勺，
鸡肝炒青椒的做法步骤：
1.鸡肝洗净切好。锅中烧好热水。
2.将鸡肝下入热水中，烧个开，掉出血水。
3.乘出后，过凉水洗净待用。
4.锅中放油，放入葱，姜，酱油，十三香，糖炒香。
5.下去鸡肝翻炒，滴2滴醋去腥。
6.待鸡肝炒好后加入切好的青椒，继续翻炒。加入盐，味精。
7.辣椒炒倒后便可出锅。
小贴士：
醋是去腥用的，千万别加多了，滴两滴就好。
碎肉炒青椒
食材明细：
主料：：猪肉碎200g，
辅料：：青椒300克，盐少许，红尖椒1条，生抽适量少许，生粉适量，油4O克，白糖少许，
碎肉炒青椒的做法步骤：
1.把青椒洗净，切块。
2.把肉碎加配料腌制。
3.锅加油烧热，放入肉碎炒一下，再加入青椒和少许白酒，炒熟调味，勾芡淋明油出锅装盘。
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