食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的根在食材文化，你对食材是怎么样看待的呢？你不妨看看青椒炒猪肠，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
食材明细：
主料：：猪肠300克，葱适量，姜适量，蒜适量，
辅料：：青椒100克，
青椒炒猪肠的做法步骤：
1.准备食材备用，（猪花肠是超市买的熟食）
2.青椒切片，葱姜蒜切好备用。
3.锅里放入油，倒入葱姜蒜，少许辣椒爆香。
4.倒入猪肉肠翻炒。
5.加入少许味极鲜，少量开水继续翻炒。
6.倒入青椒，放少许盐，鸡精粉翻炒均匀出锅。（盐不要多了，因为猪肠是咸的）
7.成品图。
8.成品图。
9.成品图。
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青椒炒烤肠
食材明细：
主料：：烤肠适量，青椒适量，
辅料：：盐适量，食用油适量，生抽适量，
青椒炒烤肠的做法步骤：
1.备青椒和烤肠
2.青椒切丝，烤肠适量切片
3.先炒青椒
4.放盐
5.炒断生
6.放进烤肠片
7.炒匀，
8.淋上生抽，
9.就可出锅了
青椒炒鹅肠
食材明细：
主料：：鹅肠300克，
辅料：：青椒70克，
配料：：植物油适量，红辣椒适量，胡椒粉适量，味精适量，葱适量，盐适量，
青椒炒鹅肠的做法步骤：
1.鹅肠清洗干净，入沸水锅中焯烫一下即捞出沥干水份
2.红辣椒，葱洗净切段，青椒洗净切丝
3.锅中植物油烧热，投入红辣椒段略炸，入青椒丝，鹅肠，葱段炒匀，调入盐，味精，搅拌均匀，起锅装盘，撒上胡椒粉即可
青椒炒鸭肠
食材明细：
主料：：鸭肠数量，青椒两个，
辅料：：姜适量，干辣椒3个，
配料：：料酒适量，酱油适量，鸡精适量，盐适量，
青椒炒鸭肠的做法步骤：
1.鸭肠剪好洗干净之后用盐和地瓜粉多抓几次！
2.鸭肠切段，大概切个10厘米左右。
3.鸭肠用烧开的水焯下，鸭肠变白打卷了就可以捞起来了！
4.焯好的鸭肠待用。
5.青椒切片，如果喜欢切丝的也可以！看个人喜好！
6.干辣椒对切，姜切丝。
7.锅烧热，放油，然后下姜丝爆香，干辣椒，鸭肠一起下去翻炒。料酒酱油，喜欢放白糖的也可以加，个人不爱加！买鸭肠的时候的有买几个鸭胗，一样要焯下水和鸭肠一起放(*^__^*) 嘻嘻……不爱吃的就不要放了！
8.这里鸭肠可以起锅，留点儿油，炒青椒。然后鸭肠再一起下去翻炒！这样个人觉得比较好吃！也可以青椒直接下锅！
9.然后鸡精，盐调味即可出锅！
青椒炒猪耳
食材明细：
主料：：猪耳朵2个，
辅料：：青椒4个，红椒1个，
配料：：大蒜适量，姜片适量，小茴香适量，八角适量，桂皮适量，花椒适量，香叶适量，油盐适量，
青椒炒猪耳的做法步骤：
1.准备好卤猪耳朵的大料： 八角、桂皮、茴香、香叶、花椒等；
2.把细小的大料放入调味料钢球中；
3.处理干净的猪耳朵凉水下锅，放入调味料钢球、姜片、料酒、老抽和盐等；
4.大火烧开， 转为小火， 煮上四十分钟；
5.将卤好的猪耳朵切成小条， 再准备好青红椒丝和拍碎的大蒜瓣；
6.锅中烧少许油， 下入青红椒丝和大蒜瓣翻炒；
7.青椒微微发软后下入猪耳朵条；
8.再加入点料酒、盐和胡椒粉翻炒均匀即可；
9.装入盘中。
小贴士：
1. 准备好卤制大料，放入钢球中，猪耳朵凉水下锅，再加入姜片、老抽和料酒等大火烧开后煮上四十分钟；
2. 煮好的猪耳朵最好在浸泡上一、二个小时， 这样更入味；
3. 猪耳朵切成长条， 再准备些青红椒丝和大蒜瓣， 用油煸炒混合后加入盐等调味即可。
青椒炒火腿肠
食材明细：
主料：：青椒4个，
辅料：：大蒜末适量，火腿肠2根，
青椒炒火腿肠的做法步骤：
1.青椒清洗备用。
2.火腿肠切片。
3.青椒切大块。
4.锅里热油炒香火腿肠。
5.加入青椒翻炒均匀。
6.加少许盐，鸡精即可。
7.成品。
8.成品。
青椒炒卤猪耳朵
食材明细：
主料：：卤猪耳朵1个，青蒜适量，青椒适量，红尖椒适量，食用油适量，
辅料：：盐适量，生抽适量，老抽适量，
青椒炒卤猪耳朵的做法步骤：
1.准备好食材
2.起炒锅放食用油，热锅冷油放入青、红椒炒软
3.放入猪耳朵片炒匀，倒入适量的水
4.放入青蒜翻炒匀，放入盐
5.放入生抽、少许老抽拌匀即可
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