厨房是人们施展“十八般”厨艺的地方,厨房里的学问非常非常的多,在这里,食材的原味得到了释放,而调料的使用不是任性而为,厨师则让所有的一切从无序凝聚到有形--美食。下面是小编为大家整理的《冬季巧吃御寒食物来取暖》,欢迎阅读,希望能给大家提供一些思路!
冬季巧吃御寒食物来取暖
近日气温骤降,许多人添上了厚厚的衣物,但仍难抵寒冷。其实,巧吃食物也可以帮你保暖。
低温会对人体内分泌及消化系统产生一定影响,使蛋白质、脂肪、碳水化合物三大营养物质代谢、分解加快,能量消耗相对增加。因此,冬季应适当增加以上产热营养素的摄入,如主食和含少量糖分的甜食,或者鱼类、奶类等优质蛋白质及脂肪,另外,B族维生素有利于正常代谢,不妨多吃些新鲜的米面、蔬果等,尽量多吃粗杂粮。
中医认为,羊肉、狗肉、桂圆、韭菜、核桃、小米等食物具有温阳益气的作用,多吃可以提高御寒能力。相反,鸭肉、螃蟹、香蕉、黄瓜、西瓜、梨、绿豆、冰糖等凉性或寒性的食物最好少吃。
补充富含钙和铁的食物也可提高机体的御寒能力。怕冷与饮食中矿物质缺乏有关,尤其是缺钙,会影响心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性。因此,冬季不妨多吃奶制品、豆制品、虾皮等富含钙质的食物。许多女性特别怕冷,一到冬天,即使在有暖气的房间里,也常常手脚冰凉,铁的摄入量不足是重要原因之一。怕冷的女性可适当多摄入一些含铁丰富的食物,如肝脏等。另外,人体甲状腺可分泌一种叫甲状腺素的激素,具有产热效应。而甲状腺素由碘和酪氨酸组成,酪氨酸可由体内合成,碘却必须依靠“外援”,因此,冬季应适当多吃点海带、紫菜、贝壳类等含碘丰富的食物。胡萝卜、山芋、藕、大葱、土豆等根茎类蔬菜中含有大量矿物质,经常食用也可增强人体抗寒能力。
俗话说“少喝果汁,多菜少肉,营养均衡,不要太瘦!”很多中国人在长期生活中都成了食疗专家,从古至今,一些食疗方法已被科学所证明。健康食疗怎么做才算是科学呢?以下是97美食网(97msw.com)小编陆续整理的“健康食疗:不同功效冬季养生菜你会多少 冬季菜谱”,有需要的小伙伴一定不能错过!觉得有用请收藏。
大家都知道冬季是养生保健的好时节,很多人都有自己的养生计划,人们的身体状况是不一样的,有什么好的保健方法呢?其实饮食调理的效果是比较好的,大家都了解哪些冬季菜谱呢,许多的家常菜可以非常有营养的哦!你们会哪些冬季家常菜谱呢,一起来学习一下下面的冬季菜谱大全吧!
目录
1、适合冬季保健的豆腐食谱2、适合女人的自制牛奶菜谱
3、冬季滋补的养生粥有哪些 4、寒冷冬季的养胃食谱
5、冬季减肥食谱有哪些 6、适合男人的冬季食谱
7、冬季健康的肉类菜谱 8、冬季3款补水食谱
冬季养生:豆腐的7个营养食谱
豆腐是人们公认的健康食品,含有丰富的维生素、碳水化合物、蛋白质等营养元素。经常吃豆腐可防治呼吸、消化系统的病变,小编在这里教你几个健康又营养豆腐的烹饪食谱。
1、珍菌养生豆腐
原料:珍菌(超市有售,也可用金针菇替代)、鲜笋、豆腐、柠檬。
做法
1、将鲜笋放入锅中煮熟,平铺在盘子上。
2、将豆腐切成10厘米左右的方形,放到锅中煎至金黄色,铺在鲜笋上。
3、将珍菌放入锅中炒熟,放在豆腐上即可。
4、柠檬作为点缀,也可以作为调味品,放在盘子边缘。
厨师点评:鲜笋的营养价值很高,煮的时间过长会破坏其成分,8分钟为最佳。
2、鲫鱼豆腐汤
原料:鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞。
做法
1、将胡萝卜、西红柿、豆腐洗净切成片状。
2、将鲫鱼处理干净,在其正反两面分别用刀划几个口,使其入味。
3、将鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞一起放到锅里,清水煲45分钟,依个人口味放入味精、盐即可。
厨师点评:这道菜有滋补作用,适合体质虚弱的人食用。
3、四海为家
原料:豆浆、鲤鱼、豆腐、香菇、鸡蛋。
做法
1、鲤鱼处理干净,去掉鱼刺,将鱼肉切成小薄片。
2、将鱼片、豆浆、豆腐、香菇、鸡蛋倒在一起,搅拌,成糊状,倒入味精、盐等调料后放入锅中蒸20分钟即可。
厨师点评:此菜和普通的鸡蛋羹做法相似,但是豆腐等原料的加入,会使口味更鲜美。
4、竹生干贝
原料:干贝、鲜虾、花椒、鲜腐竹、豆腐。
做法
1、将干贝、鲜虾洗净和用水泡开的鲜腐竹、切成块状的豆腐,一起放入锅中炒。
2、炒至八成熟时,放入花椒,勾芡,即可。
厨师点评:腐竹一定要泡制松软,和干贝的口感一致。
5、麒麟豆腐
原料:香菇、豆腐、鲤鱼、油菜。
做法
1、将豆腐、香菇切成薄片。
2、将鲤鱼去刺切成薄片,和豆腐、香菇放入锅中蒸10分钟,盛出,勾芡。
3、油菜作为点缀放在盘子四周。
厨师点评:此菜的关键在于鲤鱼片一定要切得很薄,口感上和豆腐一样松软。
6、椰皇豆浆乳酪
原料:豆浆、蛋清、豆腐。
做法
1、将豆腐捣碎、
2、将豆浆、蛋清、豆腐放入锅中熬20分钟即可。
厨师点评:此菜制作简单,可做为开胃饮品食用。
7、松茸竹笙豆腐
原料:松茸、豆腐。
做法
1、将松茸切片,和豆腐片一起放入锅中蒸20分钟。
2、在蒸好的菜上,浇汁即可。
食材明细:
主料::排骨适量,
辅料::姜5大片,大葱一根,大蒜一个,冰糖十多颗,味极鲜三匙,日本酱油一匙,料酒适量,鸡精适量,郫县豆瓣一匙,
香料(随意,一样一点)::三奈适量,八角适量,茴香适量,桂皮适量,胡椒适量,香叶适量,
深夜食堂~红烧排骨的做法步骤:
1.排骨洗好切段
2.锅里下油,微热后放入切成段的大葱,制葱油
3.油温冷却后,下冰糖,小火慢慢制糖色
4.糖色起泡后,放入排骨,炒匀,把糖色均匀裹在排骨上!
5.放入豆瓣炒香,再加味极鲜和日本酱油
6.再放入香料,炒两分钟,喷料酒
7.加水,淹没至排骨,放入葱段,烧开后放入鸡精,盖上锅盖用中小火慢慢的烧,点上一支烟,直到排骨烧耙(软糯),最后大火收汁即可!
8.最后装盘,放葱花!
9.高达其实是LOGO
10.最后装在便当盒里,就可以了!
小贴士:
制糖色的时候,火一定要小,不然就会变苦。
在烧的过程中,主要要铲一铲,以免底部糊锅!!
食材明细:
主料::牛踺子肉1斤,牛腩1斤,土豆1斤,胡萝卜1根,洋葱1个,
辅料::淡口酱油5勺,味淋5勺,盐适量,糖适量,
深夜食堂——土豆炖肉的做法步骤:
1.牛肉洗净、切块
2.入锅,加清水、姜片,焯水,去除血沫
3.牛肉捞出,冲洗干净,滤干
4.土豆去皮,切块
5.平底锅倒入橄榄油,下土豆煸炒
6.炒至两面金黄,捞出
7.入黄油、下洋葱,炒至香味出
8.下牛肉和土豆,翻炒5分钟
9.倒入牛肉高汤,下日式淡口酱油、高火煮沸,转小火
10.煮到汤汁还剩1/3,放入切块的胡萝卜,盖盖煮30分钟,留少许汤汁完成
小贴士:
牛肉宜选一半牛腩和一半牛踺肉,肥瘦兼有,汤味浓香
天天在美食上看美食,终于决定今天来分享自己做的冬日下饭菜~^ _ ^
材料:
鸡腿4只,洋葱半个,黄酒20毫升,老抽10毫升,葱白少许,干香菇4个,生姜去皮少许,千张1张,
冬季温暖菜谱~千张鸡腿的做法的做法步骤:
步骤1,切好备用
步骤2,把千张切丝,放入盘内备用
步骤3,香菇洗一下,用开水泡,泡出这种黄色的香菇水,捞出香菇备用。
步骤4,用生姜、洋葱小部分、生抽、老抽、黄酒拌匀腌一下,其中我放了白糖调味。注意没放盐。
步骤5,开始入锅、入锅记住:热锅凉油。依次放入生姜、洋葱、葱白。
步骤6,放入鸡肉,炒制发白,开始放入千张炒几下,吸收鸡肉炒出的油汁,更好入味。
步骤7,放入香菇和香菇水。开始小火炖2分钟,转到中火炖1分钟,最后大火收汁。
步骤8,盛出的时候放葱叶,完成!是不是超级简单。
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