老人年老了之后身体就会变得非常的虚弱,这个时候就必须要合理给老人安排好饮食生活,多给老人吃一些营养的食物才可以补充老人的体质,让老人的能量补充好,这样老人才有体力,有了体力之后老人的身体也更加的健康,如果老人的身体健康了,那么给家庭带来的利益就更大,老人的饮食营养该怎么来安排呢?
一、蛋白质 蛋白质在人体中发挥着重要的生理功能。如构成和修复机体组织、免疫保护作用等。但是由于老年人分解代谢大于合成代谢,故在体内容易出现负氮平衡。长期的负氮平衡将直接导致人体营养不足。但是如果过多的摄入蛋白质,蛋白质代谢分解将会产生大量的含氮化合物,从而加重机体肝脏及肾脏的负担。因此,尽管老年人容易出现蛋白质的摄入不足,但是仍要控制蛋白质的摄入,而不应该一味寻求数量。建议老年人多食优质蛋白,大豆可以是首选,另外可以选食牛奶、蛋类、瘦肉等。
二、脂肪 脂肪为人体提供必需的脂肪酸、参与机体内分泌。由于老年人胆汁分泌量减少,脂酶活性降低,从而脂肪代谢减慢。因此,一般而言,脂肪在老年人体内不会缺少。而如果过多的脂肪摄入,将会引起心血管的堵塞、消化系统负担加重等从而易引起老年性疾病。因此,老年人在平时应该要尽量多食用富含不饱和脂肪酸的植物油,如花生油、豆油、菜油等,而少吃猪油等动物性脂肪。
三、碳水化合物 碳水化合物是主要的供能物质,由于平时膳食中的主食谷类、薯类等都富含碳水化合物,因此,老年人一般不会缺乏。碳水化合物分解产生的葡萄糖醛酸在肝脏中可以与多种有害物质结合,发挥解毒作用,对老年人生理有利。但是由于老年人激素分泌减少,器官功能减退,因此如胰岛素分泌量减少且随血糖的调节能力低,容易出现血糖升高。因此,在碳水化合物的摄入中,应该适量减少糖、甜食等含糖量高的食品,多吃新鲜蔬菜水果;另外选用粗粮而不是精加工过的大米等,将会更有利于老年人对营养素的吸收利用。
如果老人想要吃营养食物的话,就可以按照这样的方式来安排,每天吃的食物最好是不一样,食物不一样的话营养价值也不一样,吃的时候对身体的好处也不同,老人的饮食安排要合理,每天都给老人吃一些蛋白质含量高的食物,但是要减少热量高的食物。
骨质疏松饮食怎么安排。在日常的生活中,我们会经常见到一些老年人患上骨质疏松的情况,这样的疾病对人们而言,会导致身体的很多的不适症状,会影响患者的工作以及生活,因此这样的情况在平时是需要注意一些方面的护理的,其中饮食的护理就是比较重要的,下面给大家具体的介绍一下骨质疏松饮食方面的安排。
1、 黄豆猪骨汤 : 鲜猪骨250克、黄豆100克。
制法: 黄豆提前用水泡6-8小时;将鲜猪骨洗净,切断,置水中烧开,去除血污;然后将猪骨放入砂锅内, 加生姜20克、黄酒200克,食盐适量,加水1000毫升,经煮沸后,用文火煮至骨烂,放入黄豆继续煮至豆烂 ,即可食用。每日1次,每次200毫升,每周1剂。
功效:鲜猪骨含天然钙质、骨胶原等,对骨骼生长有补充作用。黄豆含黄酮甙、钙、铁、磷等,有促进骨 骼生长和补充骨中所需的营养。此汤有较好的预防骨骼老化、骨质疏松作用。
2、 桑葚牛骨汤 :桑葚25克,牛骨250~500克。
制法: 将桑葚洗净,加酒、糖少许蒸制。另将牛骨置锅中,水煮,开锅后撇去浮沫,加姜、葱再煮。见牛 骨发白时,表明牛骨的钙、磷、骨胶等已溶解到汤中,随即捞出牛骨,加入已蒸制的桑葚,开锅后再去浮 沫,调味后即可饮用。
功效:桑葚补肝益肾;牛骨含有丰富钙质和胶原蛋白,能促进骨骼生长。此汤能滋阴补血、益肾强筋,尤甚 适用于骨质疏松症、更年期综合征等。
3、 虾皮豆腐汤:虾皮50克,嫩豆腐200克。
制法:虾皮洗净后泡发;嫩豆腐切成小方块;加葱花、姜末及料酒,油锅内煸香后加水烧汤。
功效:虾皮每100克钙含量高达991毫克,豆腐含钙量也较高,常食此汤对缺钙的骨质疏松症有效。
上面所讲的内容就是有关“骨质疏松饮食怎么安排”的知识的介绍,相信大家通过上面的介绍,对于骨质疏松患者的饮食安排也是有一定的了解,因此,不论是家属还是患者本人,在平时都是需要注意自己的饮食方面的安排的,要积极的按照上面的饮食去做的,这样能够够很好的促进身体的健康的。
春天,是旅游的大好季节。许多人喜欢选择这个时候携亲朋友出外踏青,既能开阔眼界,增长见闻,丰富知识,陶冶性情;又能更多接触阳光和新鲜空气,锻炼了身体,增进了健康。然而,旅游又常常会给人们带来一些胃肠消化系统的疾病。比如,消化不良,拉肚子、胃腹痛、恶心呕吐,甚至口鼻生疮等。这些症状最主要的原因是饭食安排不当。
那么,在旅游中怎样避免以上情况。合理安排饮食呢?
首先要尽量做到每日的饮食达到平衡膳食的标准,其中主要是副食方面要有足够的蔬菜和水果。如果受季节或地理条件限制确实弄不到新鲜的蔬菜水果,可准备些果菜类罐头。这样才能保证饮食中有一定的维生素和纤维素,以中和体内过多酸性物质,保持营养平衡,有利消化,并防止便秘。适合旅游用的新鲜蔬菜,应是能够存放、生吃或稍加工即可吃的。如西红柿、黄瓜、萝卜等,都是直接洗净消毒后即能生吃的。
其次,安排旅游日程时要考虑到进餐时间和地点,尽量做到按照正常时间进餐,不要因游兴高而让肚子长时间挨饿。进餐时也要按平时饭量适可而止,不要过饱,吃东西时不要冷热不分,不要在刚吃完热食又立即吃冷食,因为这样对肠胃刺激太强烈,容易伤害肠胃。
第三,旅途中应保证每天喝一定量的水或饮料,以防止“上火”,引起口鼻生疮等。在天气比较炎热的地区旅游,容易出汗而口渴,更要多喝些水,很多人喜欢吃些冰棍或喝些汽水等冷食来解渴,以降降体温,去去暑气,但是,那种只靠多吃味甜的冷饮并不能达到止渴的目的。而且冷食吃得太多,会刺激胃肠平滑肌频繁收缩,导致胃肠不适,甚至肚疼腹泻,不如多喝些开水或茶水。如有条件,最好自己在住处多备点盐汽水、茶水和矿泉水。这比喝一般的汽水和吃冰棍好,既卫生、又解渴,又有一定的营养。
另外,有些青年人在一起旅游时喜欢喝各种果酒、白酒等,往往容易因为过分放松和兴奋而饮酒过度,有伤身体,因此,这类饮料,旅游中最好不饮。
通常我们说的营养并不是我们直接吃的营养,而是某一种食物携带的营养成分,我们吃到肚子里经过消化吸收之后,满足身体的所谓某种需求,其实在传统的意义上来讲,就是代表着营养成分,主要分别为蛋白质,碳水化合物,脂肪,维生素等等一系列的,那么营养膳食与健康正确的观念有哪些呢?
通常我们说“营养”,是指一种东西被吃到肚子里、消化吸收之后能满足人体对某种成分的需求。在传统上,就有了“六大营养成分”的说法,分别是:蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质和水。不过,另一种不符合传统的“营养”定义的食物成分,却引起人们的关注,这就是膳食纤维。
严格说来,膳食纤维也是碳水化合物。通常,人们把膳食纤维分成可溶的和不可溶的两类。
不可溶纤维除了增加胃肠里的食物体积,只具有吸收水的作用。它们能够抵抗胃肠消化液的侵袭,完好无损地到达大肠,最后排出体外——对人体来说,因为什么也没有提供,也就没有“营养”。不过,它们大大地帮助了通便。
此外,这些不提供营养的纤维,能够“填饱肚子”,却又不提供热量,自然也就有助于控制体重。
可溶的纤维对健康更加有用。它们也不能被消化吸收,相反,在经过胃肠的时候,还能够带走一些胆汁,从而减少体内的胆固醇。到了大肠,它们就成为聚居在那里的肠道细菌的食物。这些可溶性纤维被细菌“吃掉”的过程被称为“发酵”,而发酵产物一定程度上甚至可以增强人体的免疫力。这样的纤维被称为“益生元”,是现在食品和保健品界的新宠。
许多食物中含有比较多的纤维,比如各种豆、粗粮、蔬菜以及一些水果。但是纤维本身并不好吃。纤维含量高的那些食物,不经过精加工口感往往比较差。
抗性淀粉是近二三十年来食品界的一大发现。它在化学组成上是淀粉,但是分子结构很特殊,因而像纤维一样不会被胃肠内的消化液分解。它们具有一些不可溶纤维的特性,也具有一些可溶纤维的特性,有时候被称为“第三类膳食纤维”。
与天然膳食纤维相比,抗性淀粉的口感更好,也更易于应用到食物中。但是,它毕竟经过了工业加工,不像“天然”的膳食纤维那样容易得到消费者认同。从根本上说,直接从完整的食物中获得膳食纤维是最好的。如果不得不吃大量的粗加工食品,那么加了膳食纤维的食品也是不错的选择。
要调节自己的正常营养膳食,首先就取决于我们吃的食物方面安排,一定要有营养对身体有帮助,这样的饮食才称得上是正常的营养膳食,从根本的角度来讲,直接吃完整的食物,比起加工的食物要好很多,另外吃的食物一定要容易消化,而且不会太生冷或是辛辣。
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