食材明细:
主料::排骨适量,
辅料::姜5大片,大葱一根,大蒜一个,冰糖十多颗,味极鲜三匙,日本酱油一匙,料酒适量,鸡精适量,郫县豆瓣一匙,
香料(随意,一样一点)::三奈适量,八角适量,茴香适量,桂皮适量,胡椒适量,香叶适量,
深夜食堂~红烧排骨的做法步骤:
1.排骨洗好切段
2.锅里下油,微热后放入切成段的大葱,制葱油
3.油温冷却后,下冰糖,小火慢慢制糖色
4.糖色起泡后,放入排骨,炒匀,把糖色均匀裹在排骨上!
5.放入豆瓣炒香,再加味极鲜和日本酱油
6.再放入香料,炒两分钟,喷料酒
7.加水,淹没至排骨,放入葱段,烧开后放入鸡精,盖上锅盖用中小火慢慢的烧,点上一支烟,直到排骨烧耙(软糯),最后大火收汁即可!
8.最后装盘,放葱花!
9.高达其实是LOGO
10.最后装在便当盒里,就可以了!
小贴士:
制糖色的时候,火一定要小,不然就会变苦。
在烧的过程中,主要要铲一铲,以免底部糊锅!!
食材明细:
主料::牛踺子肉1斤,牛腩1斤,土豆1斤,胡萝卜1根,洋葱1个,
辅料::淡口酱油5勺,味淋5勺,盐适量,糖适量,
深夜食堂——土豆炖肉的做法步骤:
1.牛肉洗净、切块
2.入锅,加清水、姜片,焯水,去除血沫
3.牛肉捞出,冲洗干净,滤干
4.土豆去皮,切块
5.平底锅倒入橄榄油,下土豆煸炒
6.炒至两面金黄,捞出
7.入黄油、下洋葱,炒至香味出
8.下牛肉和土豆,翻炒5分钟
9.倒入牛肉高汤,下日式淡口酱油、高火煮沸,转小火
10.煮到汤汁还剩1/3,放入切块的胡萝卜,盖盖煮30分钟,留少许汤汁完成
小贴士:
牛肉宜选一半牛腩和一半牛踺肉,肥瘦兼有,汤味浓香
“向大鱼大肉的日子告别,与大吃大喝的生活隔离,把大悲大喜的情绪纾解,将大起大落的血压平定。”中国人从古至今都很看重食疗,自有文字记录以来,这些食疗俗语充分体现了中国人对健康饮食的追求。你是否很关注健康食疗呢?根据你的需要,小编精心整理了烹饪知识:栗子菜谱是首选 秋季健肾补脾,欢迎你参考,希望对你有所助益!
栗子不仅含有大量淀粉,而且含有蛋白质,维生素等多种招牌营养素,素有干果之王的美称。栗子可代粮,与枣、柿子并称为铁杆庄稼、木本粮食,是一种价廉物美、富有营养的滋补品及补养的良药。
栗子味甘,性温,入脾、胃、肾经,能够养胃健脾,补肾强筋,活血止血等,说到栗子的食疗功效,主要有以下三点:
1、益气补脾,健胃厚肠栗子是碳水化合物含量较高的干果品种,能供给人体较多的热能,并能帮助脂肪代谢。保证机体基本营养物质供应,有铁杆庄稼、木本粮食之称,具有益气健脾,厚补胃肠的作用。
2、防治心血管疾病栗子中含有丰富的不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质,可有效地预防和治疗高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病,有益于人体健康。
3、强筋健骨,延缓衰老栗子含有丰富的维生素C,能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以预防和治疗骨质疏松,腰腿酸软,筋骨疼痛、乏力等,延缓人体衰老,是老年人理想的保健果品。
板栗烧土鸡
材料:土鸡1/2边,老姜,香葱,香菜,板栗10多颗,老抽、白糖、油、蒜头、生抽适量。
做法:
1、土鸡把内脏清理并冲洗干净后切块备用。
2、板栗冷水下锅煮1分钟,温水中快速去皮备用。
3、蒜头去皮,老姜去皮切片,香菜、香葱去头清洗干净切小段。
4、下油热锅,爆香蒜头,倒入土鸡块大火翻炒至变色,加入适量的老抽、白糖均匀上色,加适量的水没过鸡块,倒入板栗、姜片加适量的生抽烧开后中火焖30分钟至板栗粉糯,撒入香葱、香菜,大火收汁即可。
板栗烧鸭块
材料:老鸭半只,生板栗适量,粗盐、生抽、水、油适量。
做法:
1、鸭肉洗净,斩成方块;板栗剥壳后,在开水中稍烫几分钟,这样容易剥去内层膜衣。
2、油锅烧热,先倒入鸭块,不停翻炒五分钟左右,至表面略焦。
3、在锅中加入大碗清水,水量以浸过鸭块表面为宜,烧滚后,改为中小火,加盖焖煮约四十分钟。
4、当锅内的汤汁约剩下一半的时候,加入板栗,以及适量粗盐,搅拌均匀后,继续中火焖煮。
5、待锅中板栗鸭块汤汁收干时,加适量生抽上色,即可出锅。
热门栏目
美食分类