好的美食离不开好的食材,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。脱离开食材讲美食文化是无土之木,对于食材你知道的有哪些呢?经过收集并整理,小编为你呈上深夜食堂——烤秋葵,相信能对大家有所帮助。
食材明细:
主料::秋葵7根,
辅料::水适量,
配料::甜椒烧烤香料适量,细盐适量,黑胡椒适量,
深夜食堂——烤秋葵的做法步骤:
1.秋葵洗净
2.焯水30秒
3.抹干表面水份,撒上甜椒胡椒烧烤香料
4.160度入烤箱15分钟
5.吃前蘸少许盐
小贴士:
焯水后的秋葵吃起来里面不干,微微湿润,口感最佳。
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深夜食堂——土豆炖肉
食材明细:
主料::牛踺子肉1斤,牛腩1斤,土豆1斤,胡萝卜1根,洋葱1个,
辅料::淡口酱油5勺,味淋5勺,盐适量,糖适量,
深夜食堂——土豆炖肉的做法步骤:
1.牛肉洗净、切块
2.入锅,加清水、姜片,焯水,去除血沫
3.牛肉捞出,冲洗干净,滤干
4.土豆去皮,切块
5.平底锅倒入橄榄油,下土豆煸炒
6.炒至两面金黄,捞出
7.入黄油、下洋葱,炒至香味出
8.下牛肉和土豆,翻炒5分钟
9.倒入牛肉高汤,下日式淡口酱油、高火煮沸,转小火
10.煮到汤汁还剩1/3,放入切块的胡萝卜,盖盖煮30分钟,留少许汤汁完成
小贴士:
牛肉宜选一半牛腩和一半牛踺肉,肥瘦兼有,汤味浓香
深夜食堂——玉子烧
食材明细:
主料::鸡蛋3个,
辅料::味淋2勺,牛奶1勺,
深夜食堂——玉子烧的做法步骤:
1.准备3个鸡蛋
2.倒入2勺味淋
3.均匀打散
4.倒入一勺牛奶,打匀
5.锅烧至6层热,倒入少许蛋液,均匀摇动锅子,使蛋液均匀平铺在锅底
6.待蛋皮凝结后,用筷子将蛋皮翻起,对折,同时在没有蛋皮的锅底,继续倒入蛋液
7.等另外一边快凝结时,再将凝结的蛋皮翻过来,这样来回重复4-5次
8.扣在盘中,用刀切成长条即可
小贴士:
味淋口味偏甜,吃时不用加任何佐料,满口生香
深夜食堂——酒蒸蛤蜊
食材明细:
主料::蛤蜊300克,
辅料::葱一簇,姜2片,大葱1段,蒜瓣3瓣,
配料::盐适量,清酒适量,黄油适量,
深夜食堂——酒蒸蛤蜊的做法步骤:
1.蛤蜊放入海盐,养5-8小时,让其吐沙
2.葱切末、姜、大葱切片,蒜瓣拍碎,备用
3.小火热锅,黄油融化,放入姜、大葱、蒜瓣,煸香
4.倒入蛤蜊,翻炒几下,倒入清酒,大火
5.盖盖,3-4分钟,蛤蜊开口,将蛤蜊盛出
6.撒上葱花,完成
小贴士:
蛤蜊易老,一开口,立即关火,将蛤蜊盛出
深夜食堂之鱼松粥
食材明细:
主料::鳕鱼肉一条,洋葱适量,生菜适量,虾仁适量,葱末10克,
辅料::姜末20克,麻椒半个,
深夜食堂之鱼松粥的做法步骤:
1.生抽切丝,洋葱切末,青麻椒切粒,准备葱姜末
2.虾仁切段,鳕鱼肉用手撕碎
3.炒锅放油加入葱姜末和洋葱碎炒香
4.加入酸姜继续翻炒
5.加入麻椒,虾仁和鱼肉末翻炒
6.加入一勺生抽和蚝油,五香粉,少许料酒炒香
7.盛出即可,放在白米粥里好吃极了!
小贴士:
无
深夜食堂之虾仁炒面
食材明细:
主料::包菜1/4个,虾仁10个,培根3条,手工面80g,
辅料::蒜头2小瓣,葱3小段,油1勺,胡椒适量,盐适量,
深夜食堂之虾仁炒面的做法步骤:
1.先将包菜洗干净,切条。培根切片,蒜头,葱切碎。
2.九阳轻奢不沾炒锅倒入适量的水,放入手工面。
3.中火把水烧开,这时候面条就煮好啦。
4.捞出煮好的面条,浸泡在冷水中备用。
5.锅中倒入少量油,放入葱和蒜蓉,小火炒出香味。
6..倒入配菜,中火炒熟。
7.倒入手工面,翻炒均匀。
8.最后根据自己的口味加上调味就可以。
9.一份简单而美味的虾仁炒面就搞定啦。
深夜食堂【韩语版】 烤紫菜的做法
材料:
紫菜(调味),,
深夜食堂【韩语版】 烤紫菜的做法的做法步骤:
步骤11,、先把海苔分块,我是一张海苔剪成四个正方形,这样方便放在平底锅里煎2、每张治苔表面刷上麻油,然后像我这样撒上芝麻。3、平底锅不用倒油,煤气灶打小火,锅热了以后把海苔带芝麻的那面铺在锅上煎,注意海苔缩起来一点,这个不要紧的。两面都煎到。注意不要煎糊了。然后像我这样,煎的脆脆的就可以了。4、开吃:可以就这样直接吃, 也可以包着米饭吃,看韩剧的时候剧中人物每餐都拿这个包饭吃,也可以剪成一条条的直接拌到饭里吃也可以,这样吃法海苔和芝麻配上米饭好香哦,不是鲜是香。亦可以包烤条糕吃。
猫饭 深夜食堂的做法
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材料:
米饭1碗,木鱼花适量,酱油适量,鸡蛋1个,
猫饭 深夜食堂的做法的做法步骤:
步骤1,木鱼花的袍制工具
步骤2,做好的木鱼花
步骤3,木鱼花、鸡蛋、酱油
步骤4,鸡蛋黄取出~
步骤5,米饭撒上
步骤6,鸡蛋黄放上~
步骤7,滴几滴酱油
步骤8,搅拌~完工了~
【鲑鱼茶泡饭】深夜食堂の复刻
食材明细:
主料::米饭一碗,三文鱼小块,紫菜少量,柴鱼片少量,
辅料::煎茶茶包一包,
【鲑鱼茶泡饭】深夜食堂の复刻的做法步骤:
1.准备好材料
2.把三文鱼煎成金黄色
3.加上酱油,再小煎一会儿
4.把茶泡好,倒入盛好的白饭中,盖过米饭
5.切小块三文鱼放置于碗中,再放入柴鱼片少量
6.再放入紫菜
小贴士:
茶泡饭用的米饭:米饭最不应该是太软,不能黏糊糊的,像做寿司那样的米饭最好,刚蒸好的米饭不行,稍微放凉一些好,但鱼肉茶泡饭不适合用冷米饭。
沏茶的方法:米饭上浇的茶用粗茶不好吃,只能用煎茶,需要煎茶的香味和苦味,做茶泡饭最好用浓一些的茶,味道才能调和。无论是抹茶或者煎茶,用最上等的茶无疑也是好吃的秘诀。茶如果不好也没有做茶泡饭的意义了。
马铃薯沙拉-来自深夜食堂(1)
食材明细:
主料::土豆2个,胡萝卜适量,黄瓜一根,洋葱适量,火腿片2片,
辅料::沙拉酱3-4勺,蜂蜜0.5-1勺,米醋1茶匙,白胡椒粉1茶匙,黄芥茉0.5勺,盐1-2茶匙,蛋黄1个,
马铃薯沙拉-来自深夜食堂的做法步骤:
1.取一个蛋黄,加3-4大勺沙拉酱(美乃滋),如果你觉得很麻烦直接用县城的也可以,但是我觉得那样的味道不够醇厚和有滋味,所以自己做了这些调整。
2.和蛋黄搅拌均匀后,加入适量的约半勺蜂蜜,和一点白胡椒粉。
3.根据个人口味加一点第戎芥末,如果你没有,可以用黄芥末代替或者不加。
4.加入约1-2茶匙米醋,按照个人口味来。
5.全部搅拌均匀放置一旁备用。
6.土豆整个水煮去皮,或者切小块隔水蒸半小时左右,然后拿出来稍微捣烂,趁热将切好的洋葱碎拌进去。
7.稍微搅拌下放置一边备用。
8.胡萝卜切片,事先用盐腌制一下会比较好吃。然后等土豆还有一点余温的时候把切片的胡萝卜、黄瓜和火腿片加进去。
9.土豆全部凉了之后加人适量调制好的沙拉酱。
10.将沙拉酱搅拌均匀。
11.成这样的状态就可以了、
12.最后吃的时候可以根据口味撒点黑胡椒粉也是不错的选择。
小贴士:
1、酱料上面喜欢甜口的多加蜂蜜,喜欢偏咸就多加盐,酸味重就多加点米醋,完全看个人口味。
2、土豆千万不要捣成土豆泥那样绵密的状态,那样会没有口感,稍微粗糙的捣几下保证没有大块土豆存在就可以了。
3、沙拉酱一定要在土豆全部凉透之后加入。
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