食材是美食味道最原始的来源，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，食材在美食文化中占据重要位置，对于食材，你有哪些见解呢？小编现在推荐你阅读一下烤鹅，欢迎你参考，希望对你有所助益！
食材明细：
主料：：大鹅1只，
辅料：：色拉油1勺，酱油80g，料酒适量，小茴香适量，白果适量，香叶适量，胡椒粉适量，孜然适量，椒盐粉适量，盐适量，葱适量，蜂蜜适量，白糖适量，姜适量，蒜适量，
烤鹅的做法步骤：
1.葱姜蒜去皮洗净切条
2.加入各种调味料拌匀
3.大鹅去头去脚去掉屁股，用汤汁给大鹅全身按摩，因为想炖着吃，两只翅膀被卸下来了，还好我发现及时，大腿还在
4.然后将调料倒入食品袋，装入大鹅冷藏，没两小时拿出来翻身按摩一次
5.烤箱上下火200度预热，本想用烤架转动烤，结果没放进去，只好放在烤盘上，烘烤约120分钟，没20分钟翻动一次，最后20分钟刷上蜂蜜，烘烤上色。
6.出炉装盘。
小贴士：
1、大鹅的大小及烤箱不同，烘烤温度时间仅供参考。
2、腌制大鹅的调料随自己喜欢，我这里还有没列出来了，姐姐买的调料是混合的，有些我也分不清楚，总之味道不错。
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秘制烤鹅腿
食材明细：
主料：：鹅腿1只，鹅翅1只，
辅料：：海天海鲜酱油4大匙，蜂蜜2大匙，辣根适量，
秘制烤鹅腿的做法步骤：
1.鹅腿鹅翅洗净控水
2.取一容器，倒入海天海鲜酱油
3.加入蜂蜜
4.再挤点辣根
5.搅拌均匀
6.控干水的鹅腿鹅翅用锥子或牙签或针在上面扎些小孔，方便腌制时入味
7.将鹅腿鹅翅放入腌料汁里
8.带上一次性塑料手套，涂抹均匀，并给鹅肉做做按摩，让腌肉汁充分进入肉里
9.将鹅腿鹅翅放进保鲜袋，多套两层，以免破了
10.将剩余的腌料汁倒入保鲜袋，再次反复按摩揉搓几分钟，系好袋口，放冰箱冷藏(我是晚上腌的，第二天早上拿出来又按摩揉搓了一会儿，晚上下班回家烤的)
11.将腌制好的鹅腿鹅翅排放在烤网上，表面刷一层保险袋里的腌料汁，再刷一层蜂蜜
12.入预热好的200度的烤箱中层，下面用铝箔纸接着烘烤过程中滴落的料汁和油脂
13.大概烤十五分钟后取出，上下刷一层腌料汁，再刷一层蜂蜜，继续烤
14.我烤了四十多分钟，其间共取出3次，刷腌料汁和蜂蜜。
15.烤好的鹅腿鹅翅根。鹅翅尖和翅中熟的快些，中途就拿出来吃了?
小贴士：
1.容易糊的地方、露骨头的地方最好用锡纸包上。我忘包了，可以看到露骨头的地方烤过头了
2.鹅腿比鸡腿熟的慢些，烤的时间要适当延长，如果怕成品太干，可以全程用锡纸包裹烘烤，以锁住水分。不包锡纸，烤出来的鹅腿嚼起来带点韧性，越嚼越香。
蜜汁香烤鹅腿
这次烤只选取鹅腿的那一块来烤，因为自己喜欢吃腿这部分的肉。
材料：
主料：鹅肉500克，，
辅料：香叶3片，生抽2勺，老抽1勺，蜂蜜2大勺，
蜜汁香烤鹅腿的做法步骤：
1. 鹅腿肉清洗干净，倒入2大勺蜂蜜；倒入2勺生抽，1勺老抽；按摩下鹅腿肉，然后用叉子在肉上戳几下（为方便入味）；把香叶撒成碎片，然后加入鹅腿肉上，封上保鲜膜，腌制一晚；
2. 在烤盘上铺好锡纸，将腌制好的鹅腿肉沥干下水份，在鹅腿骨上包点锡纸，然后铺在烤盘上；烤箱预热10分钟后，将烤盘摆入烤箱，烘15分钟；等烤箱提示时间到后，将烤盘拿出来，再刷一层腌制鹅腿肉时的酱汁，再入烤箱烤20分钟，这样反复刷三次，时长一共为60分钟。
3. 成品。
风味烤鹅胸肉的做法
鹅胸肉这一部分，烤着吃最好吃了，不用额外添油，烤得油亮滋滋的鹅胸肉，看着就食指大动～有一点点辣，再加上香草的特殊味道，很有食欲的一道菜。
材料：
冰冻鹅胸肉300克，新奥尔良烤肉料10克，意大利香草碎2克，洋葱163克，柠檬片适量，，
风味烤鹅胸肉的做法的做法步骤：
步骤1，冰冻的鹅胸肉解冻、清洗、厨房纸吸干水分、肉上割几道。
步骤2，肉放碗里，加入烤肉料10克，抓均匀。
步骤3，称量2克香草碎，抹均匀。
步骤4，洋葱清洗、切块。预热烤箱230度，上下火，热风循环。
步骤5，垫锡纸的烤盘依次放上洋葱块、皮朝上的鹅胸肉，放入烤箱烤20-25分钟。
步骤6，烤完戴隔热手套趁热取出，用夹子推推夹出装碟及柠檬片。
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