任何可吃的东西,都可称之为食材,没有好食材,就没有好美食。没有食材文化,就没有美食文化,想必你对食材了解很多吧?于是,小编为你收集整理了小年夜之四喜蒸饺vs白菜饺。供大家借鉴和使用,希望大家分享!
食材明细:
主料::菠菜适量,羊肉500g,面粉550g,
辅料::鸡蛋1颗,花椒适量,黄瓜适量,姜面适量,紫菜适量,盐适量,酱油适量,胡萝卜适量,
小年夜之四喜蒸饺vs白菜饺的做法步骤:
1.羊肉和胡萝卜切碎,加入各种调料,搅拌备用。
2.搅拌馅料,调整味道及湿度。
3.准备饺皮,取面粉加水揉成面团。(制作白菜饺皮,需加入菠菜汁揉面)
4.面团放置盘中,盖上盖子,醒发。
5.如制作白菜饺,需要把绿色面团擀成片状,包裹白色面团。制作四喜蒸饺只需白色面团。
6.首先介绍,白菜饺子制作过程。将包裹好的面团,切成小团。
7.开始包饺子,注意正反面,留足菜叶所需的绿色部分。
8.将面皮对折,用大拇指往中间积压。
9.现在回到四喜蒸饺的制作。如图将饺皮捏住。
10.如图收口,多练习即可。
11.将四个小口向中间聚拢,捏住。
12.如图调整四个小口的形状。
13.放置,准备上面的馅料。
14.鸡蛋炒熟备用
15.黄瓜胡萝卜切丁。另外一个口可以放香菇,家里莫有用了紫菜。
16.将四个口填满,锅内抹油。准备蒸熟
17.大概半小时。
18.摆盘OK啦
19.祝大家小年夜快乐~~心情永远萌萌哒
97Msw.com相关知识
四喜铜钱饺
年味,不过是这一道四喜铜钱蒸饺。
材料:
主料:饺子皮适量,小葱50g,
辅料:胡萝卜50g,香菇50g,西芹70g,茴香70g,鸡蛋70g,虾米50g,食盐5g,鸡精3g,十三香5g,香油5g,食油适量,,
四喜铜钱饺的做法步骤:
1. 炒锅倒油烧热,放入小葱碎50g炒香,再放入胡萝卜碎50g、香菇碎50g、西芹碎70g、小茴香碎70g、虾米50g、炒鸡蛋70g快速炒匀,加入盐5g、鸡精3g、十三香5g、香油5g炒匀,盛出装碗。
2. 取饺子皮1张,放上馅料,对折捏紧,依次包好所有饺子。
3. 取4个饺子叠放在一起呈圆环状,捏紧衔接处。
4. 再将饺子边缘一个接一个往内折,顺势捏出花边褶子。
5. 做好的铜钱饺子放入上汽的蒸锅蒸约15分钟至熟透。
6. 取出装盘,即可享用。
四喜蒸饺(1)
食材明细:
绞肉3两,腊肠末,香菇末,菠菜末各2大匙,煎蛋末1只,饺子皮10张,红萝卜10片。
四喜蒸饺的做法步骤:
1将饺子皮包入适量肉馅后,折出四等份方格
2每格填入一种颜色材料,底部垫上一片红萝卜片
3排列在蒸笼内
4用大火蒸约15分钟即可
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