任何可吃的东西，都可称之为食材，没有好食材，就没有好美食。没有食材文化，就没有美食文化，想必你对食材了解很多吧？于是，小编为你收集整理了小年夜之四喜蒸饺vs白菜饺。供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食材明细：
主料：：菠菜适量，羊肉500g，面粉550g，
辅料：：鸡蛋1颗，花椒适量，黄瓜适量，姜面适量，紫菜适量，盐适量，酱油适量，胡萝卜适量，
小年夜之四喜蒸饺vs白菜饺的做法步骤：
1.羊肉和胡萝卜切碎，加入各种调料，搅拌备用。
2.搅拌馅料，调整味道及湿度。
3.准备饺皮，取面粉加水揉成面团。（制作白菜饺皮，需加入菠菜汁揉面）
4.面团放置盘中，盖上盖子，醒发。
5.如制作白菜饺，需要把绿色面团擀成片状，包裹白色面团。制作四喜蒸饺只需白色面团。
6.首先介绍，白菜饺子制作过程。将包裹好的面团，切成小团。
7.开始包饺子，注意正反面，留足菜叶所需的绿色部分。
8.将面皮对折，用大拇指往中间积压。
9.现在回到四喜蒸饺的制作。如图将饺皮捏住。
10.如图收口，多练习即可。
11.将四个小口向中间聚拢，捏住。
12.如图调整四个小口的形状。
13.放置，准备上面的馅料。
14.鸡蛋炒熟备用
15.黄瓜胡萝卜切丁。另外一个口可以放香菇，家里莫有用了紫菜。
16.将四个口填满，锅内抹油。准备蒸熟
17.大概半小时。
18.摆盘OK啦
19.祝大家小年夜快乐~~心情永远萌萌哒
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四喜铜钱饺
年味，不过是这一道四喜铜钱蒸饺。
材料：
主料：饺子皮适量，小葱50g，
辅料：胡萝卜50g，香菇50g，西芹70g，茴香70g，鸡蛋70g，虾米50g，食盐5g，鸡精3g，十三香5g，香油5g，食油适量，，
四喜铜钱饺的做法步骤：
1. 炒锅倒油烧热，放入小葱碎50g炒香，再放入胡萝卜碎50g、香菇碎50g、西芹碎70g、小茴香碎70g、虾米50g、炒鸡蛋70g快速炒匀，加入盐5g、鸡精3g、十三香5g、香油5g炒匀，盛出装碗。
2. 取饺子皮1张，放上馅料，对折捏紧，依次包好所有饺子。
3. 取4个饺子叠放在一起呈圆环状，捏紧衔接处。
4. 再将饺子边缘一个接一个往内折，顺势捏出花边褶子。
5. 做好的铜钱饺子放入上汽的蒸锅蒸约15分钟至熟透。
6. 取出装盘，即可享用。
四喜蒸饺(1)
食材明细：
绞肉3两，腊肠末，香菇末，菠菜末各2大匙，煎蛋末1只，饺子皮10张，红萝卜10片。
四喜蒸饺的做法步骤：
1将饺子皮包入适量肉馅后，折出四等份方格
2每格填入一种颜色材料，底部垫上一片红萝卜片
3排列在蒸笼内
4用大火蒸约15分钟即可
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