食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材的看法是怎么样的呢？小编经过整理，为你编辑了心太软皮甜脆，供你阅读参考，并请收藏本页面！
前几天，北京卫视养生堂播出一款养生美容食品《心太软》的做法，觉得有趣，自己就尝试做一下。他是将大枣去核，将泡好的糯米填入大枣的腹中，下锅蒸15分钟，再烧上熬好的糖汁就成了。
这个《心太软》口味确实不错，软糯香甜。为了增加口感，我又增加了皮甜脆的做法，同时将糯米改成糯米粉，这样更便于脆皮操作。
这道风味小吃瓤软糯皮甜脆、养胃驻颜。
心太软皮甜脆
食材：大枣500克。做枣馅食材：糯米粉200克、开水110ml、白砂糖30克。做脆皮食材：白砂糖200克、开水100ml
心太软皮甜脆的做法
1、大枣清水浸泡30分钟，洗净、晒干
2、用尖刀将大枣从纵向剖开到核
3、刀刃沿枣核向左下一刀，后向右下一刀，最后从枣核下一刀，将枣核剔出
4、将全部枣核取出
5、取糯米粉200克，用开水110ml将30克白糖化开，倒入糯米粉q中，搅拌并揉成团
6、将粉团搓成长条，也可切一些香肠丁作为配料
7、取适量糯米粉团，填入大枣腹中
8、坐蒸锅注水大火，放入包好的大枣，水开后蒸15分钟
9、《心太软》已做成
10、坐不粘锅、中火倒入白砂糖200克
11、倒入开水110ml
12、糖已化开，起大泡
13、糖全部化开后转小火
14、熬出密集小泡、并色微黄、有焦糖香味、糖稀粘稠时，糖汁就熬制好了
15、将心太软在糖汁中正反面蘸一下
16、摆放在涂过油的盘中
17、撒上已炒过的芝麻，增香
网站小提示
黄瓜和大枣不能一起吃:黄瓜中含有一种维生素c分解酶，这种酶可以破坏食物中的维生素C，而大枣为富含维生素C的水果。若将二者同时食用，大枣中的维生素c会遭到破坏，失去了原有的营养价值。
大枣和鱼和葱不能一起吃:同食会消化不良
大枣有何药用价值
大枣，古称美枣、良枣，它含有蛋白质、脂肪、维生素、黏液质及钙、磷、铁等多种成分，中药将其列为“上品”，认为它有补脾益胃、益气养血、抗衰老的作用。大枣有增强肌力的作用和增加体重的功效。大枣是治疗各种大...[更多]
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“心太软”蛋糕
食材明细：
主料：：蛋黄2个，淡奶油100g，巧克力40g，黄油30g，低筋面粉40g，白砂糖20g，蛋白2个，可可粉10g，
辅料：：内陷材料：黄油8g，动物性淡奶油50g，黑巧克力60g，
“心太软”蛋糕的做法步骤：
1.准备好材料
2.准备内陷材料：将巧克力方碗里隔水融化，加入黄油，淡奶油搅拌均匀，溶好的巧克力酱放冰箱冷藏备用
3.将材料中的，巧克力，淡奶油，黄油加热至巧克力融化
4.加入蛋黄搅拌均匀
5.可可粉，低筋面粉过筛加入巧克力酱中
6.轻轻搅拌均匀成巧克力面糊
7.蛋清加入白糖，打至硬性发泡（提起打蛋器有直立尖角）
8.将蛋白霜全部加入巧克力面糊中，快速翻拌均匀，避免消泡
9.将面糊装入模具，把之前冷藏的巧克力酱放入面糊中
10.放入预热好的烤箱烘烤，上火180度，下火150度烤20分钟(多了点糊浆用纸杯装）（使用长帝电烤箱CKTF-30GS)
11.出炉后脱模切块即可～～～
糖水心太软
食材明细：
主料：：糯米粉适量，大红枣适量，
辅料：：白糖或红糖适量，
糖水心太软的做法步骤：
1.把枣洗洗泡个把小时，泡的目的主要是好抠枣核
2.碗里放适量的糯米粉，我用的是做汤圆的糯米粉。加点水用小勺搅，用量本来就不多，省得粘在手上。。
3.搅的粉都活一块了就可以下手活了
4.嗯，不要太干，微湿，能拿出来搓成行就可以了，让这颗心等待一会
5.抠枣核。。。用刀顺着枣核的位置切开，把枣核抠出来
6.枣核空出来的位置放糯米粉团，粉团最好比枣大一点点，这样成品吃起来口感好，馅料足才是真啊
7.等待变身的红枣战士。笼屉里铺上蒸布，把裹好的枣放上去，开锅蒸10分钟。
8.光是蒸的口感是有点干的，蒸到7分钟左右的时候停一下火，在盘子里撒上点红糖或是白糖倒点水，再把蒸的差不多的枣放到盘子里放进蒸锅里继续蒸，这样就有了微甜的汤汁，糯米团吸收了部分糖水，口感更加软滑好吃了。
红枣心太软
食材明细：
主料：：红枣半斤，糯米粉120克，糖粉15克，
辅料：：温水适量，
红枣心太软的做法步骤：
1.红枣洗干净用水侵泡10分钟
2.然后用小刀去除中间的红枣核备用
3.糯米加温水和成面团
4.分成每个6克的小团，搓圆
5.然后塞进红枣中
6.全部依次弄好，摆在盘子上
7.然后放入蒸汽烤箱，烤12分钟左右
8.放入烤箱的盘子最好是稍微厚一点的，蒸汽功能调到100度即可
9.出炉，中间的糯米会很软糯的
10.成品欣赏。
中式甜点-心太软
食材明细：
主料：：红枣20个，糯米粉40g，
辅料：：蜂蜜8g，
中式甜点-心太软的做法步骤：
1.准备食材。
2.红枣清洗干净，用水浸泡30分钟（枣调大一点更好操作）。
3.处理枣有两种方法：1、用硬吸管从中间穿过，取出核，再用剪刀纵剪一刀。2、直接用小刀切纵切两刀，取出枣核。
4.糯米粉加入适量水，用筷子边加水边搅拌，多量少次，大概絮状块。
5.用手揉光滑的团，静置10分钟备用。
6.揪一小块糯米团，捏成椭圆形，是枣核的两倍大小，圆柱形，填入处理好的红枣内。
7.如图
8.摆好盘，撒上蜂蜜水，甜度可依据口味增减。用大宇电陶炉，大火蒸10分钟就可以出锅啦。
心太软可可蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，低筋面粉50克，可可粉5克，玉米油30克，糖45克，
辅料：：黑巧克力70克，淡奶油70克，
心太软可可蛋糕的做法步骤：
1.先做甘纳许部分，将淡奶油倒入到奶锅里，小火加热，大约60度左右的时候，关火，将黑巧克力放入淡奶油里，并不断搅拌至完全融化。
2.等凉至手温的时候，将其装入裱花袋里，入冰箱冷藏备用。
3.蛋白与蛋黄分离，分别盛放在两个无油无水的干净盆里，蛋白加入糖用电动打蛋器打发至出现小尖角。
4.蛋黄一个一个加入，用电动打蛋器打匀，再将可可粉与低筋面粉混合过筛，分三次筛入鸡蛋糊中。
5.用翻拌和切拌将其搅拌均匀，千万不可划圈哦，不然会消泡的。
6.取一小部分面粉糊与玉米油混合拌匀，再把与玉米糊混合均匀的面糊倒入之前的面粉糊里，翻拌均匀，蛋糕糊就拌好了。
7.先挤入一半的面糊到纸杯里，再取出冷藏的甘纳许挤入纸杯中，最后再把剩余蛋糕糊挤入纸杯里。
8.烤箱预热，上下火，中层，190度，烤8——10分钟，趁热切开才会有浓浓的巧克力流出来哦。
小贴士：
1. 甘纳许部分做好后要入冰箱冷藏备用，待其稍微凝固一下。
2. 蛋白与蛋黄分离的时候，蛋白中不能有一点蛋黄，否则就打发不起来了。
3. 拌蛋糕糊的时候要注意手法，要翻拌或切拌这样才不能消泡。
4. 烤箱的温度与时间要根据自己的烤箱来做调整。
感谢您阅读“97美食网”的《心太软皮甜脆》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了心太软布朗尼专题，希望您能喜欢！
