食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材文化是美食文化的一大构成,你对食材了解有多少呢?以下内容是小编特地整理的“红枣粽子的做法大全图解 教你怎么做家常红枣粽子”,希望能为你提供更多的参考。
红枣粽子,不但形状美观,香甜可口,而且还有滋养强身之效。年老体弱者常吃枣粽子,能健脾胃,强筋骨。
这是我一直喜欢的搭配,红枣和糯米,因为这也是妈妈最喜欢的。每个人也许都会有这样的感觉,无论外面吃到的食物有多美好,都不会替代妈妈烧的饭菜的味道,那个,是无可替代的。
红枣粽子的做法大全之一【端午红枣粽】
原料:粽子叶,糯米,大红枣。
端午红枣粽的做法
1、粽子叶卷成圆锥形;
2、放入糯米和大红枣;
3、铺上糯米,再放两个枣。
4、粽子叶裹紧包实。
5、用马琳捆扎紧。
6、码进大锅里,加水压上石板,煮上3~4个小时。
红枣粽一出锅,就赶紧来一个。
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红枣粽子的做法大全之二【红枣黄米粽】
用料:黄粘米600克、小红枣300克、干粽叶300克、线绳
红枣黄米粽的做法
1、将黄粘米洗净,用清水泡透(大约6个小时),棕叶用清水浸泡透(大约6个小时)用开水煮一下再洗干净,红枣放入开水中煮半熟再放入凉水中洗干净;
2、取棕叶2-3张(其中一张压着另一张的一半,用量要根据粽叶的大小而定)铺平;
3、从中间折成漏斗状(底尖不可漏米);
4、底部先放一个枣,以防漏米;
5、放黄沾米七成满;
6、再放3个红枣(如果枣很小,中间也可能再放一个),冲着每个角摆好,以防漏米;
7、枣的缝隙里再放上黄粘米;
8、将粽叶交叉的一头折叠过来;
9、将粽叶的另一头再折叠过,就变成了锥形;
10、用结实的线绳(我用做被子的白线),捆结实(不要捆得太实,否则不好熟;但也不要太松,否则会成为粥状。)最紧的是不要漏米;
11、交包好的粽子分别依次摆放在高压锅里,加水刚刚浸没;
12、用旺火把水煮沸,改用底火(电磁炉140度)20分钟关火,再闷1个小时即可。
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红枣粽子的做法大全之三【小枣粽子】
原料:糯米500克、粽叶20张、红枣一大碗、白绳一扎
小枣粽子的做法
1、糯米淘洗干净后用清水浸泡一夜,红枣洗净备用,鲜粽叶用热水清洗干净
2、取一片粽叶,减去叶柄,从中间弯折成三角漏斗形,放入糯米一把、红枣几枚,再放适量米盖住红枣,捏住粽叶两边,将漏斗上端的叶子折下包裹底部,用白绳捆好扎紧。
3、锅内加水烧沸,放入粽子压实,煮约1小时,取出放凉后泡在冷水中浸透,吃时蘸白糖或撒少许糖桂花。
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红枣粽子的做法大全之四【红枣粽】
原料:糯米、红枣、板栗(可加可不加)
红枣粽的做法
1,粽叶在锅里煮过,糯米放水里泡足10个小时
2,粽叶弯成三角形在底角的低发放上一两颗红枣或者板栗。
3,舀上一勺米,然后再在两个角上各放上一颗红枣。
4,把后面的粽叶压过来,包结实,用棕绳扎紧就OK了
红枣粽子食材搭配小提示
红枣和桂圆能一起吃:二者均可促进气血化生,使面色红润、肌肉丰满,故适宜同食
桂圆和红枣能一起吃:桂圆具有养血安神的功效,红枣也是补血养血类的食物,若桂圆与红枣搭配食用,可为人体提供丰富的营养成分。对闭经有一定疗效。
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粽子的做法大全图 解教你怎么做家常蜜枣粽子
端午节快到了,记忆中,从小的时候开始,每年端午节前,家家都会包粽子吃粽子的,妈妈也会包好多的粽子,给奶奶、姥姥、姑姑、姨妈她们送过去。
蜜枣粽子是一道美食,主要食材是糯米和金丝蜜枣。首先,纯天然的食材,新鲜苇叶、江南糯米、金丝蜜枣,这样的组合,一切取自自然,从源头上保证粽子质量。其次,加工流程,做到半两糯米一颗枣、三片粽叶两股绳。从粽叶的长短、枣子的大小,到糯米浸泡的时间、米和枣搭配比例,每一个环节,精益求精、用心求完美。再次,煮粽子更考验功力。多一分钟米软,少一分钟味淡。
蜜枣粽子的做法大全之一【蜜枣粽子】
原料:粽子叶,糯米,蜜枣,小枣,豆沙
蜜枣粽子的做法
1,粽子叶用热水煮几分钟
2,再放入冷水中浸泡半个小时
3,准备泡好的米
4,蜜枣几颗、小枣、豆沙,喜欢什么品味就用什么
5,先做成形状,粽子叶剪去头部,如果粽子叶比较大,可以一张一卷,卷成桶形,
6,先放少许米
7,再放馅
9,最后再放米
10,换个姿势
11,粽子叶盖上
12,手握好,用点劲(要不然会散啊)
13,折叠
14,转弯
15,叶子往上
16,去掉叶子的最外边
17,扎线,这一步很重要,一定要扎好了。
18,成功,放入高压锅,水没过粽子,大火煮到高压放气,然后小火再煮30分钟,关火后三小时取出。
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蜜枣粽子的做法大全之二【黄芪蜜枣粽】
主料:糯米、芦苇叶
配料:小米、绿豆、薏米、黄芪、蜜枣。
工具:包针一个(可以用粉刺针代替)
黄芪蜜枣粽的做法
1、准备好材料。
2、准备好包针(这种针是用来穿麻代,五金店有,如果买不到,可以用粉刺针代替)。
3、把米清洗干净。
4、把叶子的前部分剪去,锅中烧开水,入叶子烫下倒去热水加冷水,准备包。
5、6、三张叶子放一起,卷成漏斗形。
7、装入米和蜜枣。
8、用手捏住粽体。
9、把上面的叶子拉过,盖住米。
10、拉下叶子,从底部裹一圈。
11、到上面,两头有缝隙,再用叶子把两头盖住。
12、侧面再重新裹上一张叶子。
13、从底部再绕一圈。
14、固定好了。
15、拿起针,穿过粽子,把叶子的尾部穿过针眼。
16、把叶子带到对面。
17、粽子完成了。
18、放入锅中加入水和黄芪,煲2个小时。
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蜜枣粽子的做法大全之三【蜜枣粽子】
原料:糯米,蜜枣,粽叶;
蜜枣粽子的做法
1、圆形糯米提前一晚上泡开,沥掉水分,新鲜的粽叶冲洗干净;
2、一片大的粽叶或者是两片小的粽叶叠在一起,绕一个圈;
3、放上去一点糯米,然后放一颗蜜枣;
4、上面盖上一点糯米;
5、如果想包长一点形状的,先把两侧折向中间;
6、上面的叶子翻折下来;
7、然后用棉线顺着长边困扎结实;
8、然后放进电饭煲里面,煮四十分钟左右即可
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蜜枣粽子的做法大全之四【蜜枣粽子】
材料:鲜粽叶、糯米、蜜枣、花生(配料方面,可以随心所欲,红豆,坚果什么的都可以,有朋友推荐说加腰果好吃)
蜜枣粽子的做法
1、鲜粽叶买回后要洗净,水煮沸后入锅,加盖中火煮20分钟左右,煮好立即开盖晾凉,煮好后一定要打开锅盖,否则粽叶就会泛黄绿色
2、花生蜜枣提前泡软,糯米洗净泡在水里,准备好这些备用,包粽子的方法下面单独讲
3、粽叶比较小,通常会两只叠起来用,这样从尾部卷起一个圆锥
4、放一点糯米,然后蜜枣和花生
5、上面再放一层糯米,不要太多,九分满
6、将粽叶的尾部折过盖起来,左手托好粽子,右手把粽叶尾部对折,记住上面不要盖太紧,要松松地留有一些点空隙,否则糯米煮熟膨胀的话会撑破
7、好了,把粽叶尾部对折后折到一边
8、用粽绳将粽子拦腰捆好(妈妈没买到粽绳,用了家里的白棉线)
蜜枣粽子食材搭配小提示
牛奶和蜜枣能一起吃:做成粥有补虚、止渴、润大肠、养心肺、解热毒的功效。适宜于营养不良、病后体虚、气血不足、癌症等患者食用。
蜜枣和牛奶能一起吃:适宜于营养不良、病后体虚、气血不足、癌症等患者食用
红枣粽子(1)
食材明细:
主料::糯米适量,
辅料::红枣适量,粽叶适量,
红枣粽子的做法步骤:
1.将糯米用大火蒸半熟(在此期间,要多次翻弄)
2.将红枣淘洗干净
3.将粽叶冲洗,将两边剪去,放入锅中大火蒸煮消毒
4.将糯米红枣和在一起(可加入白糖),做成球状
5.放入蒸锅大火蒸熟半小时即可
6.半小时后出锅等成微凉
7.成品~
8.成品~
东北红枣粽子
食材明细:
主料::糯米2500克,红枣300克,
辅料::粽叶230克,草绳40个,
东北红枣粽子的做法步骤:
1.先泡糯米,5个小时。自己把握时间。。。
2.还有1个小时左右时,把红枣泡下。好吃。
3.还有半个小时的时候,把粽子叶煮下,软化好包粽子。还有草绳子。
煮好,洗一下,准备开包。
4.包的方法不一样,形状就不一样。看看我包的好不。。。。
5.放米,然后放红枣,然后在放米。
6.放米,然后放红枣,红枣自己看的放几个。
7.包出来的,就这样的形状。。然后准备开煮。
8.煮的时候,先煮开水,然后,小火焖2个小时。。。
图解端午棕子做法大全,教你怎么做咸甜口味的粽子好吃
明儿就是端午节了,又到了吃粽子的时候了,今天给大家奉献上四种咸甜口味的粽子。作为北方人吃甜味的粽子其实比较多的,咸味的这两年在我的带领下家人倒是也是蛮能接受了,所以这次咸甜口味的都做了些,除了可以让家人食用,也是可以送些给亲朋好友食用。
咸味的粽子只做了一种口味的,就是香菇鲜肉的,可以说是一款经典口味,入口后糯米的咸滋味儿和肥而不腻的五花肉,怎么吃都很喜欢。甜味的粽子则是做了三种口味的,分别是黑白糯米粽,红豆蜜枣粽和八宝杂粮粽,可以说是没有一款是纯白粽的,就是考虑到现在的我们都喜欢多吃些粗粮养生,这样多少吃起来会健康些。
端午棕子做法大全之咸味粽子【香菇鲜肉粽】
材料:黑猪肉200g,香菇48g,圆糯米400g,粽叶(箬叶)适量
调料:盐适量,老抽两勺,生抽两勺,白胡椒适量,砂糖少许料酒1勺,白酒1茶匙,鸡精少许,陈醋少许
香菇鲜肉粽的做法
1:糯米洗净,用冷水泡上2小时左右,黑猪肉切成小方块用1勺料酒,盐适量,1勺老抽,1勺生抽,少许的砂糖,适量的白胡椒腌制2小时备用。香菇用少许的陈醋和盐泡个5分钟左右。
2:香菇切成小丁和糯米混合均匀,并用1茶匙的白酒,适量的盐,1勺的老抽,1勺的生抽,适量的盐,适量的白胡椒调下味备用。
3:新鲜的粽叶,清洗干净,在锅中焯下水,捞出,过凉水冲洗干净,备用。
4:取两片箬叶,重叠一半摆好,用食指和中指,利索的翻转箬叶一个锥筒就在手中成形了。
5:放入两勺混合好的糯米和香菇粒。
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6:然后在中间的位置放入2小块腌制好的黑猪肉。
7:最后继续放入些混合的糯米和香菇粒,尽量填锥形九分满,可以勺子略压实。
8:将左右侧箬叶向中间折叠、压平。
9:箬叶重合后,将余下的箬叶顺势往右折叠压下。
10:手捏紧,开始拦腰系棉线,做的口味多了,可以用不同的棉线系,区分下粽子。
11:将包好的粽子放入锅中,加入没过粽子的冷水,煮熟,时间可以根据粽子大小决定,竹签能戳穿说明熟了。
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端午棕子做法大全之之甜味粽子【黑白糯米粽】
黑白糯米粽材料:黑糯米100g,圆糯米300g,蜜枣150g,细砂糖适量,粽叶(箬叶)适量
红豆蜜枣粽材料:红豆100g,圆糯米400g,红枣200g,细砂糖适量,粽叶(箬叶)适量
八宝杂粮粽材料:各种杂粮300g,细砂糖适量,粽叶(箬叶)适量
甜味粽子的做法
1:黑糯米,红豆,杂粮提前泡一晚上,圆糯米和红枣只需泡2个小时左右。
2:泡好的黑糯米,圆糯米,细砂糖混合均匀,红豆,圆糯米,细砂糖混合均匀备用。
3:以黑白蜜枣粽为例,取两片箬叶,重叠一半摆好,用食指和中指,利索的翻转箬叶一个锥筒就在手中成形了。
4:先倒入2勺的黑白糯米,中间加入1个蜜枣,最后继续放入些混合的黑白糯米,尽量填锥形九分满,可以勺子略压实。
5:将左右侧箬叶向中间折叠、压平。箬叶重合后,将余下的箬叶顺势往右折叠压下。
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6:手捏紧,开始拦腰系棉线,做的口味多了,可以用不同的棉线系,区分下粽子。
7:将包好的粽子放入锅中,加入没过粽子的冷水,煮熟,时间可以根据粽子大小决定,竹签能戳穿说明熟了。
棕子做法小贴士
1:粽叶尽量选择新鲜的,这样一来可以把粽叶特有的清香味道渗透进去。当然如果没有新鲜也可以选择干粽叶,需要提前用冷水泡开。
2:粽叶都需要清洗下,在流水下用湿抹布从根部往顶端顺纹理擦拭一遍,两面都要洗净。
3:不管是干粽叶还是新鲜粽叶,都需要用开水煮下,这样煮过的粽叶更有韧性避免脆断。
4:糯米有两种,一种是长糯米,一种是圆糯米,做粽子的话还是选择圆糯米,粘性足,口感糯。还需要提前把糯米泡个2小时左右。
5:做咸口味的粽子,肉要选择新鲜五花肉肥瘦相间的,并调味腌制2小时入味最好。
6:泡干香菇时在水里加入少许的盐和陈醋,一方面可以去除香菇的土味,一方面这样泡发的香菇会好吃些。
7:黑糯米和五谷一类的都是需要泡上一晚上的,要不泡的时间短了,煮好的粽子会有些发硬的,没有那么的软糯。
8:煮粽子的时间可以根据粽子大小决定,竹签能戳穿说明熟了。
9:粽子的保存,一般是将煮熟的粽子放到自然冷却,然后装入保鲜袋里,入冰箱冷冻即可。
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红枣糯米粽子(1)
食材明细:
主料::糯米500克,粽子叶150克,马莲绳50克,红枣40克,
红枣糯米粽子的做法步骤:
1.糯米用水泡一小时左右!
2.红枣用凉水泡一小会!
3.把粽子叶和马莲绳以前放入煮锅中煮制!
4.粽子叶和马莲绳放锅里煮开后再煮五分钟之后关火,然后放入之前泡的红枣!
5.把粽子叶的根部剪掉,否则会很硬,然后围成一个角,如图!
6.放入一些糯米之后放入四个枣!
7.然后在放入一层糯米!
8.然后就跟围着三角形一样包好!之后用马莲绳子缠紧!
9.依次包好所有的粽子之后放入煮锅里,然后放入水,要没过粽子并高出一些,然后煮,开锅之后小火煮三十分钟,然后火锅闷二十分钟即可!
10.成品欣赏!
11.成品欣赏!
12.成品欣赏!
13.成品欣赏!
传统红枣糯米粽子
食材明细:
主料::黄米适量,糯米适量,
辅料::红枣适量,花生适量,红豆适量,蜜枣适量,竹叶、芦苇叶一扎,面线一团,
传统红枣糯米粽子的做法步骤:
1.主料:黄米、糯米适量;馅料:红枣、花生、红豆、蜜枣适量除红枣外海报了其他馅买的就一锅煮出来了;裹料:粽叶一扎、棉线一团;
2.粽叶浸湿,放锅中煮15分钟,我用了竹叶和芦苇叶。
3.糯米、黄米放入水中湿透。
4.取2片粽叶折成漏斗形。
5.先在底部放入一颗红枣,然后加入糯米、花生或者红枣等,上面再覆盖一层米九分满即可。
6.左边的粽叶向右折,右边的粽叶向左折,最后全部裹住。
7.用线绳捆绑结实,这个包的最漂亮,还有孩子们一起包的,四角、五角的都有。
8.包好的粽子放入锅中添加没过粽子1倍的水。看包了好多,第一次包粽子,黄米、糯米、红枣、花生、红豆什么馅的都有,也没分什么颜色的绳子。
9.粽子上压上烝格,正好压住粽子即可,如果粽子少,就用小一号的烝格,上面再放上一盆水
10.加盖大火开锅,在中火煮1小时,然后一直放冷却取出沥水
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