“十全美德如意盅(花胶炖北菰)、喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)”,经常去餐厅的人,对菜谱是再熟悉不过了,要做好这些菜,并不是随随便便就可以的。其实烹饪、原料、调料,让每一道菜都属于自己的味道,你对烹饪美食感兴趣吗?考虑到你的需求,小编特意整理了“虎皮鹌鹑蛋茶树菇”,在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
逛市场时,看到了新鲜的茶树菇卖,特别喜欢吃茶树菇,喜欢那特殊的香味,忍不住买了些回来。想想用什么搭配它了,看到冰箱的鹌鹑蛋了,好吧,就做道虎皮鹌鹑蛋茶树菇吧。
鹌鹑蛋营养价值远高于鸡蛋,具有补气益血、强身健脑、降压降脂之功效。鹌鹑蛋含有丰富的卵磷脂、矿物质和维生素,幼儿常食有健脑作用,并能促进生长发育。茶树菇营养丰富,
常吃能增强人体免疫力、美容、降压、健脾胃、防病抗病等优点。
鹌鹑蛋煮熟后去壳,放入锅中油炸,这样就自然形成了虎皮,因为表面的凸凹不平更容易吸收汤汁的味道,让它与茶树菇同烧以后,蛋色金黄,香鲜软嫩,好吃的不得了...
蛋色金黄、香鲜软嫩的【虎皮鹌鹑蛋茶树菇】
原料:鹌鹑蛋,茶树菇,黑木耳,青蒜,生抽,料酒,油盐。
虎皮鹌鹑蛋茶树菇的做法
1.锅中放入适量的油,油温六成热时放入煮好的鹌鹑蛋进去炸;
2.直至鹌鹑蛋表面炸至金黄色后捞出控油;
3.锅中留少许底油,下入茶树菇进去翻炒;
4.翻炒出香味后放入黑木耳进去翻炒;
5.再将虎皮鹌鹑蛋放入里面;
6.加入适量的生抽和料酒,翻炒均匀;
7.加入少许水加盖焖煮三分钟;
8.加入盐等调味料翻炒均匀;
9.最后加入青蒜翻炒,直至青蒜变色后即可盛出。
虎皮鹌鹑蛋茶树菇做法小贴士
1.鹌鹑蛋放入锅中炸至金黄,这样鹌鹑蛋表面就能形成自然的虎皮;
2.茶树菇要多煸炒一下,这样更能激发茶树菇的香味;
3.再将黑木耳和虎皮鹌鹑蛋放入,加入生抽等调味料焖煮入味,最后加入盐调味,出锅前加入青蒜即可。
网站小提示
银耳和鹌鹑蛋能一起吃:银耳含有多种营养物质,具有阻止血液中胆固醇沉积和凝结的作用。鹌鹑蛋营养价值远高于鸡蛋,具有补气益血、强身健脑、降压降脂之功效。银耳与鹌鹑蛋搭配,能使强精补。肾、益气养血、健脑强身的功效更为显著。
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麻辣虎皮鹌鹑蛋的做法
麻辣虎皮鹌鹑蛋的做法
鹌鹑蛋个体虽小,却有很高的营养价值!日常生活中,我们都爱将鹌鹑蛋卤着吃,不过,今天懒哥不做卤蛋,跟您分享另一种好吃的做法,麻麻辣辣的,吃起来特别香。
主料:鹌鹑蛋
配料:香辣酱,花椒油,生抽,水淀粉,白芝麻,油,葱,番茄酱。
麻辣虎皮鹌鹑蛋的做法步骤:
洗净鹌鹑蛋的外壳儿。(我处理鹌鹑蛋,一般都是用清水先浸泡,然后用一次性抹布搓洗表面,这样洗得比较干净。)
锅内倒水烧开,放入清洗好的鹌鹑蛋煮。
大约煮8到10分钟,捞出鹌鹑蛋,放入凉水中浸泡。
浸泡一会儿后,捞出,剥掉鹌鹑蛋的外壳儿。(建议您在水中剥蛋壳儿,这样比较容易剥壳儿,而且还没有壳儿粘在鹌鹑蛋上。)
碗内先倒入香辣酱,随后再倒入一点花椒油和番茄酱,搅拌均匀备用。
锅内倒油,油热后,倒入鹌鹑蛋慢慢炒,炒至鹌鹑蛋外层发黄,起虎皮状。
倒入调好的酱汁炒匀,再加一点生抽和白芝麻,搅拌均匀。
最后淋入一点水淀粉勾芡,撒上一点葱末即可出锅。
这道麻辣虎皮鹌鹑蛋就做好了,下饭又下酒,特别的好吃。
茶树菇烧肉
食材明细:
五花肉250克,茶树菇400克,冰糖,生抽,料酒,盐,八角,桂皮,葱,姜,干辣椒
茶树菇烧肉的做法步骤:
1.五花肉洗净,切成2厘米见方的块。茶树菇去掉根部,洗净,切段。 葱切段,姜切片,干辣椒擦干净。
2.锅内放入足量水,放入3片姜,1汤匙料酒,放入肉块,焯烫一下,将肉捞出,控干水分。
3.锅中放入适量油烧热,放入冰糖用铲子翻炒,此时将火力调成中小火,冰糖溶化开始出现金黄色时,将火力调到最小并不停搅拌糖浆,直到冰糖完全溶化,锅中出现棕红色糖浆时,放入五花肉不停翻炒,直到上色。
4.放入2段葱、2片姜,淋入料酒、生抽后将五花肉炒匀,出香味,直到五花肉没有多余的水分析出,颜色变的稍深;放入剩余的葱姜、加入干辣椒、八角、桂皮等香料,倒入开水没过肉块,用大火将汤汁烧开,然后转入砂锅,转小火加盖,慢慢炖2小时,直到肉块成熟。
5.放入茶树菇,拌匀后继续加盖焖炖1小时,直到茶树菇软烂。肉块酥烂时,转成大火将剩余汤汁收干即可。
小贴士:
* 改用较少的肉搭配足量的菇类,小火慢炖,让蘑菇的鲜味儿和肉味儿充分混合,味道非常鲜美。 * 改用砂锅小火慢炖,让五花肉中的脂肪充分析出,肉吃起来不腻不柴,在夏季食用更合适
感谢您阅读“97美食网”的《虎皮鹌鹑蛋茶树菇》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了茶树菇专题,希望您能喜欢!