食材指制作食物时所需要使用的原料,不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的根在于食材,对于食材你知道的有哪些呢?下面,小编为大家整理的“甜辣虎皮鹌鹑蛋”,更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细:
主料::鹌鹑蛋200克,膳泰橄榄油辣椒1汤匙,
辅料::食用油适量,番茄沙司2汤匙,生抽1汤匙,葱少许,糖2汤匙,盐少许,
甜辣虎皮鹌鹑蛋的做法步骤:
1.主料。
2.鹌鹑蛋去皮,淋入少许生抽,拌匀。
3.锅里倒油,小火炸鹌鹑蛋。
4.鹌鹑蛋炸至微黄,表皮起皱后捞出备用。
5.碗里放入生抽、糖、膳泰橄榄油辣椒,拌匀。
6.不粘锅里加少许油,放入碗汁,加热至粘稠。
7.放入鹌鹑蛋。
8.翻炒至鹌鹑蛋裹满汤汁。
9.撒少许葱末即可关火食用。
10.享用吧!
小贴士:
鹌鹑蛋一定要小火慢炸,如果用大火炸,鹌鹑蛋会炸裂。
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虎皮鹌鹑蛋
食材明细:
鹌鹑蛋300克,鸡蛋清100克,小麦富强粉20克,葱汁10克,姜汁5克,盐2克,味精1克,淀粉(豌豆)5克,料酒10克,花生油30克
虎皮鹌鹑蛋的做法步骤:
1.将鹌鹑蛋煮熟去壳,用刀在上面切出刀花,以使入味,将蛋放入碗中加葱姜汁、料酒、精盐、味精腌片刻后取出,再沾上干淀粉备用。
2.将蛋清倒入平盘中,用筷子搅打成泡沫状,再拌入精白面粉、淀粉调成蛋糊。
3.炒锅置上火,倒入花生油,加热,待油热至三成时,把鹌鹑蛋挂上蛋糊液,用调羹舀入油锅中,炸至金黄色时捞出,装盘上桌。
小贴士:
因有过油炸制过程,需准备花生油约500克。
虎皮番茄鹌鹑蛋
食材明细:
主料::鹌鹑蛋200g,番茄酱3勺,黑芝麻适量,
辅料::糖1勺,盐0.5匙,味精0.2匙,
虎皮番茄鹌鹑蛋的做法步骤:
1.新鲜的鹌鹑蛋洗净备用。
2.鹌鹑蛋放入锅中水没过鹌鹑蛋大火煮15分钟煮熟即可。
3.煮熟的鹌鹑蛋立即放入冷水中过凉这样去皮更方便鹌鹑蛋去皮冲洗干净。
4.鹌鹑蛋控干水分锅中倒入油加热放入鹌鹑蛋开始中火煎制。
5.煎制大部分金黄色成虎皮状即可。
6.淋上番茄酱撒上盐、糖、味精。
7.番茄酱均匀的裹在鹌鹑蛋外面调味料均匀入味即可出锅享用。
8.美味的鹌鹑蛋依次串在竹签上。
9.撒上芝麻摆上香菜做装饰。
10.再搭配一碗大米绿豆粥和哈密瓜好美哦。
11.看着就非常诱人。
12.颗颗鹌鹑蛋入口酸甜可口香嫩美味回味无穷。
13.丰盛的早餐是开启美好一天的正确模式噢。
虎皮鹌鹑蛋烧肉
食材明细:
主料::五花肉适量,鹌鹑蛋适量,
辅料::葱姜适量,油适量,盐适量,生抽适量,蚝油适量,糖适量,味极鲜适量,
虎皮鹌鹑蛋烧肉的做法步骤:
1.鹌鹑蛋煮熟,去売
2.鹌鹑蛋入锅中炸至金黄色皮皱
3.出锅沥油
4.五花肉洗净切片
5.入锅煮开,去脏
6.修理下肉皮的上毛,用水冲净,沥水备用
7.将沥好水的五花肉放入平底锅煎至变色 ,不要放油,肥肉里的肉会自己出来的
8.煎好的肉出锅沥油
9.葱姜切片,切段,备用
10.爆香葱姜
11.将肉倒入
12.倒入鹌鹑蛋、水
13.加入生抽、蚝油、味极鲜、盐,煮25分钟。最后大火收浓汤,即可
小贴士:
鹌鹑皮薄,不要炸太老。为了入味可以用牙签扎个小洞。
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