俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的重点就是食材，你见过哪些低中高食材呢？考虑到你的需求，小编特意整理了“铁板焅大虾”，不妨参考一下。希望你喜欢！
食材明细：
主料：：大虾400克（四只），
辅料：：紫皮洋葱50克，土豆200克，青椒30克，
配料：：大蒜15克，番茄酱60克，干红葡萄酒25克，急汁20克，精盐3克，黑胡椒碎适量，橄榄油25克，
铁板焅大虾的做法步骤：
1.把大虾的须、爪剪掉，然后把虾枪剪掉挑出里面的内脏，再从背部破开去除虾肠。
2.把铁板烧热倒入适量橄榄油。
3.把大虾放在铁板上两面煎熟。
4.煎好后取出备用。
5.把土豆条倒在铁板上煎至微黄拣出备用。
6.用铁板中的底油煸炒蒜末和洋葱。
7.爆香后烹入葡萄酒。
8.倒入番茄酱和急汁加少许热水搅匀。
9.然后用盐和黑胡椒碎调味。
10.调好味放入大虾和煎好的土豆条。
11.用中火焅至汤汁浓稠放入青椒条，略炒一下便可关火。
12.食用时垫好垫盘，连同铁板一同上桌。
小贴士：
此菜特点；色泽美观、原汁原味、咸甜微酸、虾肉鲜美、土豆软烂，回味带有胡椒的微辣和香味。
温馨提示；
1、如没有大虾使用中虾也可以，虾要选择新鲜的。
2、整只烧虾一定要把下处理好，去除须脚，去除虾肠，然后把虾枪呈三角形剪掉，剪掉虾枪会露出虾头内的一个黑色沙团，此便是虾的内脏，如不去除在吃虾头的时候会有泥沙。
3、如没有铁板使用炒锅制作也行，但原汁原味儿的感觉就会大打折扣，一切全靠虾的原味儿来焅制。
大炒勺家庭制作的这道西式美食“铁板焅大虾”就做好了，供朋友们参考！
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焅大鹅
食材明细：
主料：：大鹅1/2只，
辅料：：花椒20粒，八角2朵，桂皮1小块，小茴香1茶匙，干红椒1只，姜1大片，葱白3段，蒜4瓣，白糖1汤匙，精盐1/2汤匙，酱油3汤匙，料酒1汤匙，鸡粉1/2汤匙，植物油50毫升，
焅大鹅的做法步骤：
1.这是一只鹅，这次用半只。
2.将半只大鹅斩成小块，洗净控净水分，收在盆里。
3.锅坐火加水烧开，倒入鹅肉烧开，打去血沫，稍时捞出鹅肉控净水分。
4.控净水分待用。
5.另起一锅坐火，加入植物油，放入葱姜蒜，花椒、八角、桂皮、小茴香、干红辣椒炒香。
6.加入大鹅肉大火煸炒，炒到鹅肉水分见干，并见到鹅油微出时，烹入料酒，加上酱油、白糖炒匀。
7.加入开水，水和鹅肉一平为好，大火烧开，转中小火炖制50分钟，见汤汁变稠时，加入精盐、鸡粉。
8.再焅10分钟，汤汁收尽，放入香菜段和红椒丝装盘即可。
9.焅好的鹅肉块，没有一点汤汁，色泽红润，软烂鲜香，回味悠长。
小贴士：
大鹅在做之前要用清水浸泡4小时，去掉污物，摘取残毛，清除鹅的肺子，再斩成小块。在焅制的过程中，开始用中火，而后转小火慢慢的焅制，时间不少于60分钟，才能达到鲜香酥烂的口感。
奶汁焅白菜
食材明细：
主料：：白菜350g，
辅料：：油适量，盐适量，虾干适量，姜适量，
奶汁焅白菜的做法步骤：
1.取白菜头部，洗干净切成条状。
2.用热水焯。
3.备好虾干。姜切成末。
4.起油锅，姜末入锅煸香。
5.虾干入锅炒，加热水。
6.白菜入锅炒均匀，用文火慢慢焅。
7.汤收少了加盐，炒均匀。
8.勾入薄芡。
9.芡熟后即可出锅装盘。
小贴士：
1、虾干有盐的成分，因此，要少加盐。
2、白菜选用菜头部分，或是菜心部分。
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