食材指制作食物时所需要使用的原料,食材承载了最食物最基本的味道和营养。没有食材文化,就没有美食文化,你对食材有一定研究吗?根据你的需要,小编精心整理了火腿肠小花卷,欢迎你阅读与收藏。
食材明细:
主料::面粉300g,酵母粉3g,
辅料::葱适量,火腿肠适量,食用油适量,盐适量,
火腿肠小花卷的做法步骤:
1.面粉中加入酵母粉放温暖处发酵。
2.取面团擀成薄片,抹点油,火腿肠葱切碎撒点盐铺在上面。
3.卷成一条切小块。
4.用筷子轻轻压扁。
5.开火放蒸锅中大火蒸十五分钟即可,焖两分钟开盖即可食用。
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火腿肠花卷馒头
食材明细:
主料::面粉500克,温水260克,火腿肠适量,酵母2克,
辅料::绵白糖10克,
火腿肠花卷馒头的做法步骤:
1.温水加入酵母粉,加入绵白糖搅拌均匀,倒入面粉揉搓成面团。
2.面团发酵成两倍大。
3.分钟60克小剂子。
4.揉搓成长条,放入火腿肠卷起来,入蒸锅发酵15分钟。
5.我做了两锅,大火蒸15分钟,关火2分钟,用筷子取出。
6.编成麻花辫的形状。
7.待温取出。
8.两个人的早餐。
火腿肠花卷的做法
材料:
紫色面团,紫薯250克,中筋面粉300克,酵母2克,牛奶130克,白糖10克,白色面团,中筋面粉300克,酵母2克,白糖20克,牛奶150克,火腿肠4根,
火腿肠花卷的做法的做法步骤:
步骤1,紫薯去皮切成块,放蒸锅里蒸熟。
步骤2,蒸熟的紫薯拿出来晾一会
步骤3,把紫薯放果语原汁机里摇成泥。没有原汁机就用料理机或者勺子做成泥状。
步骤4,加入牛奶,白糖,酵母
步骤5,用打蛋棒搅拌均匀
步骤6,加入300克的面粉中,一边倒一边用筷子搅成絮状,每种紫薯的含水量和面粉的吸水量也不一样,要根据自己的情况增减牛奶量
步骤7,揉成面团
步骤8,接下来揉白色的面团,300克面粉加入20克白糖,2克酵母,倒入150克牛奶揉成面团。
步骤9,然后再次揉一下两个面团,揉成光滑状。
步骤10,然后用擀面杖分别把两个面团擀成0.5厘米厚的薄片。把紫色面片放在白色面片上,再用擀面杖擀一遍
步骤11,用刀切成大方形
步骤12,再切成4个大小一样的方形
步骤13,如图切成一厘米宽的条条
步骤14,把条条扭三四圈,边边压一下,
步骤15,放上火腿肠
步骤16,如图卷起来。
步骤17,放锅里静置25分钟,热水上锅蒸10分钟。然后焖5分钟后开盖
步骤18,成品
步骤19,成品
葱花火腿小花卷
食材明细:
主料::发酵面团适量,
辅料::葱花适量,火腿适量,花生油适量,
配料::盐适量,
葱花火腿小花卷的做法步骤:
1.面粉加酵母、温水揉光成光滑的面团,发酵至两倍大。
2.葱切粒、火腿肠切丁。
3.将发酵好的面团揉匀,分割成跟做包子差不多大小的小剂。
4.擀成长形,刷薄油,放葱粒、火腿粒、洒一点点盐。
5.从二分之一处对折。
6.竖起后从一端卷,边卷还可以边拉抻一下。
7.卷好后醒发十分钟左右入蒸锅。(凉水入锅)
小贴士:
1、盐一点点就够,千万不要放多。
2、关火后一定要闷五分钟,以免开锅花卷回缩。
香葱火腿小花卷
食材明细:
主料::面粉250g,水135g,酵母2g,
辅料::火腿片30g,香葱叶10g,盐2g,油适量,
香葱火腿小花卷的做法步骤:
1.香葱叶10克切成小圈圈,火腿片30克切粒或用培根片。
2.面粉250g,酵母2g,低于37℃的温水135g。酵母用少量的温水化开(不要另外再加水)。
3.水不要一次加入,留出10克左右,用手蘸水揣面,直至水光。这样会激发面筋,使面团柔韧光滑(不会和面,可用面包机代替)。
4.盖盖醒发至气泡充盈或体积膨胀1.5一2倍左右。
5.把面团擀开。如追求造型,可反复叠压两次,以去除气泡(可用面包机排气)
6.面片上撒少许面粉涂均,再洒上少许食用油,用刷子抹开,抹均匀,油不要太多。撒面粉是为了使花卷更好分层。
7.撒上火腿粒。面片儿一边留四公分,另一边留上两公分不洒火腿粒。
8.同样在撒上香葱叶。
9.从留4公分的那边开始折起,注意是折不是卷。
10.全部折完,接口处尽量留在底部的侧面。
11.去掉两边约1到1.5公分,切9个剂子(孩子小的,可多切几个剂子,让孩子一次能吃一个,他会有成就感哦!)
12.每个剂子中间用刀背使劲压一下,不可压断。
13.双手食指伸进压缝中,中指拇指辅助(此时双手的三个手指是呈三角形状)。轻轻拉长一点儿。
14.左右手向相反方向稍微倾斜扭动。面坯绕过左手食指,将两端接头在食指下捏实,抽出食指。
15.全部做完盖布醒发至花卷儿体积变轻,开水上锅,大火蒸十分钟,直接掀盖儿出锅。两端切出的面头,可重新擀长条,叠一下,做一个小花卷。
16.千万不能蒸的时间过长,葱叶就会变黄。
17.宝贝,吃花卷喽!
小贴士:
千万不能蒸的时间长了,时间一长葱会变黄,味道会不好。
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