中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,美味最基本的来源就是食材本身。中国美食文化很重视食材,你对哪些食材情有独钟呢?下面是小编为大家整理的“双香花卷”,可能你会喜欢,欢迎分享。
食材明细:
主料::白面200克,温水适量,
辅料::香葱3颗,香肠一根,
配料::盐适量,油适量,
双香花卷的做法步骤:
1.面和好发到两倍大,揉出空气备用
2.葱和香肠切碎,放入盐和油搅拌均匀,(因为儿子捣乱,所以切得有点不堪入目啊)
3.擀成薄皮,铺上拌好的香肠和香葱,卷起,四周不要铺太满,便于卷,卷起后,切块
4.我这个是切好后用筷子压力一下中间,然后稍加整理,因为儿子自己玩够了,非要让我抱,所以我就匆匆忙忙的弄好了
5.醒一会后,看长了一点后就可以蒸了,花卷不像馒头,可以少醒一会
6.因为我做的比较小,所以还是冷水蒸十五分钟,虚蒸五分钟就好了,所以这个时间还得自己适当调整啊
小贴士:
1.要想有型有层,面千万不能和的太软
2.突然想起那个原味花卷原料里好像没写水,好朋友多多包涵啊
3.我都是一边和面一边加,没仔细量过,所以建议没经验的朋友也是这样
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葱香花卷
食材明细:
主料::面粉300g,酵母3g,白糖3g,
油酥::面粉20g,热油40g,葱花适量,盐适量,黑芝麻适量,
葱香花卷的做法步骤:
1.准备300克面粉。
2.加3克酵母,3克白糖,170克温水。
3.和成面团醒发半小时。
4.碗中加入20克面粉。
5.加盐和葱花,加40克热油搅拌均匀做成稀油酥。
6.醒发好的面团按扁。
7.擀成薄片。
8.抹上油酥。
9.卷起来切成小块。
10.取一块拉长。
11.两只手向相反的方向拧成麻花。
12.盖保鲜膜醒十分钟。
13.准备水淀粉。
14.锅中热油摆放好花卷。
15.煎制底部金黄倒入水淀粉盖盖小火焖五分钟即可。
16.出锅装盘撒芝麻和葱花完成。
香甜炼乳花卷奶香花卷馒头
食材明细:
主料::高筋面粉400克,水105克,牛奶120克,炼乳40克,酸奶50克,酵母4克,白糖30克,
香甜炼乳花卷奶香花卷馒头的做法步骤:
1.材料
2.把全部材料放入面包机和面20分钟也可以手工和面。这是和好的面团
3.这是一发好的面团
4.我这个液体比例稍大,是面团发好后多揉一些干面粉会更好吃,更加有面香味道蒸出来更白,要想多揉干面粉,液体可以加大,不喜欢揉液体减量。我大概揉了150克干面粉
5.擀成大圆饼,撒油。最好是花生油,玉米油,熟油更好
6.反复转换角度折叠,这样油自然就匀乎了。
7.擀的越薄层次越多,切成长条。再折一下,一头错层卷起即可
8.我今天做了二种款式
9.二种花卷做好
10.做好放入蒸锅等待二次发酵。
11.是二次发酵好的,,凉水下锅中火开锅后转大火,整18分左右,关火憋2分开盖。
12.蒸好的
小贴士:
这个花卷一发后多揉干面粉更好吃
南瓜五香花卷
食材明细:
主料::普通面粉适量,南瓜适量,
辅料::糖适量,酵母适量,黑芝麻适量,油适量,五香粉适量,盐适量,
南瓜五香花卷的做法步骤:
1.南瓜花卷自然主角是?啦,南瓜去皮切块,(也可以蒸)少量水(因为南瓜很容易熟),煮熟时水就几乎不见了为宜,加入砂糖。
2.加糖后捣成泥,也可以用料理机打碎,试一下甜度,以个人口味为准哈!
3.待南瓜泥不烫手的时候加入酵母粉拌匀,再倒入面粉,边加边搅拌,揉成光滑面团。等待发酵……
4.等待时,就可以炒油酥,热锅内放油,多一点,边搅拌边加面粉,不停搅拌,面粉一定不能有结疤,糊锅底的现象,加些许盐,适量加五香粉,加入黑芝麻,搅拌,待面粉略显黄色就可以关火了,凉凉备用。
5.发好的面就是这样丰满。
6.案板上铺上粉,发好的面团揉搓排气。
7.分成均匀的两片,上面条机上压成长饼。
8.两条长饼对接,中间用擀面杖擀平,就和为一张了。把炒好的油酥洒在饼皮上,涂匀。
9.从一头折起。
10.折整齐拍平整。
11.中间用刀割开两半。
12.再分成四段。
13.每一段一头对接,捏住,如图盘起。尾部一样捏住,反转到下面。
14.放一旁二次醒发。
15.冷水大火上气,转中火蒸15分钟,关火了,4/5分钟开盖~以免回气。
16.成品如图蓬松柔软,层次分明,咸香可口。
葱香花卷的做法
昨天听老爸说起他小时候经常吃的花卷,一层层的面饼裹着葱香又混杂着肉香,久违了的味道,想想就流口水。作为吃货的我,当然要尝尝鲜啦,于是鼓动老爸,今天一家人都忙活起来啦!哈哈,快品尝一下吧,又可以当主食又可以直接单独吃呢!做好后一个人吃了三个,一个字,香!
材料:
小香葱若干,五花肉若干,面粉一瓢,清水一小碗,酵母粉若干,盐若干,胡椒,油,酱油等调料,,
葱香花卷的做法的做法步骤:
步骤1,先来和面吧,根据自家面粉的干湿和想要做花卷的量来添加面和水,最好一点点的加水,防止多加。我是放了一整瓢面和一碗水,加点酵母用来发面团,想要营养的朋友也可以加颗鸡蛋。活成一个光滑的面团后放在温暖的地方发酵,一般温度30度发一个半小时,面团变成原来的两倍大就可以了。
步骤2,面团发酵一个小时以后,趁着还剩下的半小时就可以开始拌馅啦!小香葱洗净切碎,五花肉去皮打成丁备用。
步骤3,准备一个干净的容器开始拌馅。小盆里放入备好的肉丁和葱碎,依次加入适量盐、味精、胡椒粉、辣椒粉、酱油、植物油,然后充分搅拌直到拌匀。
步骤4,馅料拌好了面也差不多发好咯,用手指插进去不会回弹就可以了。菜板上撒点干面防止粘住,把面团取出并排出空气分成两份,分别揉成圆圆的两个,白白胖胖的两大只排队站好!
步骤5,把面团用擀面杖擀成长方的面饼,想吃馅料多的可以擀薄一点。把拌好的馅平铺在面饼上,摊匀后自下而上卷起来,卷成一个长的圆筒,完成!
步骤6,⑥蒸锅先烧上水,大概四十度把火关上,在上面铺好湿笼布,然后把卷好的花卷放在上面,盖上锅盖进行二次发酵,大概半小时(因为是冬天温度达不到,所以在蒸之前进行发酵能使花卷更蓬软,夏天就不用啦)。然后就可以直接大火开蒸了,半小时后就可以出锅咯。
步骤7,⑦热气腾腾的长长一条新鲜出炉,把蒸好的长花卷切成小花卷就大功告成啦,香气四溢啊,大家都来试试吧~(>_<)
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