“百年美眷庆好合(干贝芋头糕)、佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)”,到了餐厅,我们首先是找老板索要菜谱,这些菜品实际上是有很深的学问的。其实菜品的味道,都因为原料,调料和烹饪方法的不同而不同,你收藏保存了哪些菜谱呢?或许你需要"肉末葱香花卷"这样的内容,可能你会喜欢,欢迎分享。
花卷是儿时记忆中最美好的主食,热气气腾腾的花卷儿香的让人直流哈喇子。咬下去咸鲜可口,带有肉末的鲜美和阵阵葱香,花卷蒸的绵软柔韧,在嘴里只觉得嚼劲十足。夏日将至,吃些清淡口感的食物也让人舒爽许多。其做法也非常简单,蒸熟就能食用,很省事儿。
材料:
面粉300克、肉末、葱花、盐、十三香、味极鲜酱油、老抽、白糖3克、酵母粉3克
1准备好材料,猪肉剁成末
2准备好3克酵母粉,3克白糖
3用150克温水将酵母和白糖溶解
4溶解好的酵母水分次倒入面粉中,和成光滑的面团,盖上保鲜膜放温暖处发酵
5发酵好的面团擀成薄面片,涂上搅拌好的肉末
6肉末用盐,十三香,味极鲜酱油,老抽搅拌均匀,葱切成葱花
7撒上葱花
8将面片卷起来
9卷好的面条切成块
10两块面块叠在一起
11如图用筷子在两块面块压下去
12压好的面块
13将压好的面块稍拉长后扭成麻花再向下收口成花卷
14做好的花卷放进蒸笼中蒸制十五分钟,焖5分钟即可
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红油葱香花卷
食材明细:
大葱2颗,盐15克,胡椒粉5克,花椒面5克,孜然粉3克,糖6克,面团适量,自制红油35克
红油葱香花卷的做法步骤:
第1步面团要擀的薄厚适量!葱要切的尽量细一些!
第2步根据个人口味可以放多或者少一点点盐!把大葱大蒜切碎然后放上辣椒面淋上热油制成!
第3步把需要的红油漏出来!先把油抹平然后把调料和葱放进去,调料要尽量撒均匀!
第4步然后慢慢的一点一点把卷成长条状!然后把长条切成六毫米宽!
第5步拉长对折然后反方向旋转,就成了这个样子!刚蒸好的还可以吧
小贴士:
拧花卷的时候尽量把它捏得紧一点 在蒸的时候才不会松开!
椰香花卷
食材明细:
面粉500克,泡打粉60克,酵母75克,水适量,鸡蛋500克,黄油250克,牛奶100克,白糖500克,香草粉少许,椰油适量。
椰香花卷的做法步骤:
1.在盆中打入鸡蛋、化开的黄油与牛奶、白糖和匀放入锅内蒸熟。取出加入香草粉、椰油拌匀,冷却后做成椰香馅待用。
2.面粉加入泡打粉、酵母、水合成面团揪剂,每个剂25克。把剂搓成条,盘成花卷形,放在40度的温度下醒15分钟,上笼屉蒸10分钟取出,中间点上椰香馅即可食用。
酱香花卷
食材明细:
主料:中筋面粉800克,酵母8克,清水400克
辅料:食用油20克,腐乳汁3小勺,黄豆酱3小勺,花生酱3小勺,十三香1小勺,白芝麻2小勺
酱香花卷的做法步骤:
1,面粉与酵母混合,慢慢倒入清水,边倒边用筷子搅拌成絮状。
2,将面团揉至表面光滑,盖上盖子或保鲜膜,置温暖处发酵至二倍大。
3,食指沾上面粉,在中间戳个洞,洞口不塌陷不回缩,扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状,就发酵好了。
4,将2小勺面粉、腐乳汁、黄豆酱、花生酱、十三香、白芝麻放入碗里混合均匀,淋入热油,做成酱香油酥,备用。
5,将发酵好的面团揉匀至表面光滑,分成相等的面剂子,搓长,盖保鲜膜醒发20分钟。
6,将面剂子擀成长条,用一根筷子压出印子。
7,翻面,抹上油酥。
8,顺长边对折。
9,从一头卷起,接口处蘸点清水粘合。
10,用一双筷子在花卷中间轻轻挟二下,使花卷层次展开。
11,花卷正、反二面造型均可,左边为接口处朝下,右边为接口处朝上。将做好的花卷生坯放入铺有屉布的蒸笼里,中间要有间隔,因为蒸的时候还会变大。二次醒发至1-1.5倍大。
12,大火将水烧开,中火蒸约15分钟关火,焖5分钟后再揭开锅盖。
13,蓬松暄软,层次分明。
小贴士:
1、蒸好后焖5分钟再揭开锅盖,而且开盖时要注意,不要把盖子上的水滴在面点上。
2、各种酱料已含盐,不需另加盐。
肉末葱花卷
食材明细:
高筋粉420克,低筋粉180克,酵母9克,白糖30克,盐10克,鸡蛋一个,芝麻,水适量,肉末200克,葱末100克,盐10克,胡椒粉10克,料酒一勺
肉末葱花卷的做法步骤:
1 全部材料加水搅拌成团,盖上保鲜膜静置半小时
2 肉末葱末加调味料搅拌均匀
3 把面团擀成长方形面皮,撒上馅料折成三折
4 用刀背在花卷上按上印(我按的比较轻,烤好以后都看不到了,也可以省略这一步),刷上蛋
液,沾上芝麻
5 放入预热200度的烤箱烘烤25分钟
香葱火腿花卷
食材明细:
主料:面粉400g
辅料:温水210g,酵母4g,白糖少许,盐少许,油少许,火腿肠2个,葱适量
香葱火腿花卷的做法步骤:
1,备好食材
2,水、面粉、糖、酵母放面包机中和面,发酵
3,香肠葱切碎
4,面团排气后,面擀成长片,抹层薄油
5,三分之一处放葱花香肠
6,掀过来一面叠上,再放上香肠
7,另一面合上
8,擀开
9,对折后,切条
10,拧几下成花卷
11,平底锅加油,放入花卷煎
12,煎至底部黄脆
13,加入少许水,盖盖焖
14,成品。
香葱芝麻花卷
食材明细:
主料:中筋面粉300g,奶粉12g,水150g,盐1g,细砂糖18g,酵母3g
辅料:黑芝麻适量,葱适量
香葱芝麻花卷的做法步骤:
1,酵母和糖溶于温水中,倒入面粉和奶粉里,没有奶粉的可以不加,我只是想增加营养,用筷子拌成絮状。
2,再用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,在温暖处发酵2倍大,室温低的话,可以放入烤箱或者微波炉里发酵。
3,在发酵的过程上,把洗干净的葱沥干水分,切成葱花,加入少量的盐,拌均匀。
4,发酵好的面团揉搓排气,擀成长方形,在上面撒上葱花和芝麻。
5,向上对折。
6,切成9份,每一份中间再切一刀,不切断,如图。
7,两手各拿一端,轻轻拉伸长。
8,左右手像拧麻花一样,往相反的方向拧。
9,打个结,将头部塞到中间,放在蒸屉里,在温暖处醒发20分钟左右,可以看到花卷胚明显大了。
10,冷水上锅蒸,大火烧开后,转中小火蒸15分钟左右。时间到,关火,继续焖3-5分钟再开盖。
香葱火腿花卷怎么做好吃 香葱火腿花卷
香葱火腿花卷
花卷,特别是咸味花卷,是除了包子饺子这类带馅的面食之外,我最爱的面食。 搭配小咸菜、白粥,便是清肠胃、营养健康的餐点哦! 花卷虽然好吃,但是卷的好看,却不是那么
食材配方
主料:
中筋面粉
300g辅料:
温水
160g酵母粉
2g小葱
适量盐
适量食用油
适量火腿
适量做法 共19个步骤
1.温水化开酵母粉。
2.放入面粉。
3.用筷子搅拌成絮状。
4.用手将其和成面团。
5.用保鲜膜盖住面团,放温暖的地方发酵至两倍大。
6.小葱切碎,火腿切丁。
7.将发酵好的面团取出。将面团揉成光滑的面团。
8.擀成长方形的饼。
9.表面刷油。
10.撒上少许盐。
11.撒上小葱碎。
12.撒上火腿丁。
13.撒匀的样子。
14.将饼卷成宽约5厘米的卷。
15.切成约3厘米的段。将两个卷摞起来,切面朝里。
16.取根筷子,放在中间位置。
17.用力按压。用力按压。
18.蒸蓖刷油,将花卷码在蒸蓖上,一定要间隔合适的空间,以免粘连。
19.蒸锅烧开水,自水开冒热气时开始计时,蒸15分钟。 关火,焖5分钟开盖子,取出晾凉即可。
香葱榨菜花卷
食材明细:
主料:面粉500克,水270克,酵母5克,糖10克
辅料:香葱适量,榨菜碎米适量,油适量
香葱榨菜花卷的做法步骤:
1,将水、面粉、糖、酵母放入面包机中揉匀后发至二倍大
2,准备榨菜碎米和香葱切碎
3,将发酵好的面团擀成长方形薄片后倒入适量橄榄油或色拉油
4,将油抹平后撒上适量盐、葱花和榨菜碎米
5,卷起
6,用刮板切割均匀
7,用筷子在中间按压一下放入油纸上
8,放入蒸锅中醒发30分钟后大火蒸约25分钟左右后关火焖3-5分钟即可。
9,成品。
小贴士:
水的多少根据面粉的吃水情况决定,事先预留一些水慢慢添加。
韭菜肉末葱煎饼
食材明细:
中筋面粉100公克,盐2公克,水150㏄,沙拉油15㏄,葱花20公克,韭菜末50公克,猪绞肉30公克,白胡椒粉2公克
韭菜肉末葱煎饼的做法步骤:
1.将中筋面粉及盐放入盆中,加入水及沙拉油搅拌均匀,拌打至有筋性后,再加入葱花、韭菜末、猪绞肉及白胡椒粉拌匀备用。
2.取平底锅加热后,加入约1大匙沙拉油(配方外),将作法1面煳分两次入锅摊平,以小火煎至两面金黄酥脆即可。
感谢您阅读“97美食网”的《肉末葱香花卷》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了肉末葱花卷专题,希望您能喜欢!