黑米酸辣凉面

食材构成了美食最基本的部分，没有好食材，就没有好美食。美食文化的大量篇幅就是食材，你对食材精通吗？以下是由小编为你整理的《黑米酸辣凉面》，相信一定会对你有所帮助。

面条做法：

面粉225g，黑米粉25g，水100g，盐少许。

1.黑米粉和面粉混合，加少许盐，倒入水稍微揉一下成团。面条机面片1档，来回压。

2.直到压的很光滑，换4档，压一遍。然后换切面刀，窄面条。

酸辣凉面做法：

黄瓜，胡萝卜，青红辣椒，香菜，花生米。

油，醋，生抽，蚝油，盐，香油，辣椒油。

1.备料。黄瓜胡萝卜切丝，辣椒香菜切碎。

2.调汁。醋，生抽，蚝油，盐，香油，辣椒油拌匀，加入切碎的辣椒香菜。

3.炒花生米。热锅凉油，放入花生米小火炒至酥脆。晾凉后用蒜臼子捣碎。

4.锅里烧开水，煮面。面煮好后捞出过凉，加入黄瓜胡萝卜丝，加入调料汁，加入花生碎，拌匀即可。

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米皮凉面

食材明细：

主料：：大米200g，水300g，

辅料：：黄瓜1个，

配料：：大蒜适量，芝麻酱适量，醋适量，

米皮凉面的做法步骤：

1.大米淘洗干净清水浸泡一天

2.泡好的大米连同泡米水一起倒在料理机里搅拌成米糊

3.搅拌好的米糊倒入容器中就可以用来做米皮了

4.取一个平底盘刷薄薄一层油舀上一勺米糊

5.隔水蒸制

6.大约2-3分钟的时间米皮鼓起大泡就蒸熟了

7.出来摆放在盘子里，每一张米皮之间要刷一层油，防止互相粘连

8.吃的时候一张张切好

9.黄瓜拍碎

10.大蒜拍碎

11.加上芝麻酱、加盐、醋

12.拌匀就OK了

小贴士：

可依据自己的口味添加各种调料。

开胃酸辣凉面

食材明细：

主料：：面条100克，

辅料：：培根1块，鸡蛋1个，黄瓜适量，

配料：：番茄酱适量，味极鲜酱油适量，白糖适量，醋适量，盐适量，蒜末适量，小米辣适量，葱花适量，辣椒油适量，

开胃酸辣凉面的做法步骤：

1.准备好材料，黄瓜切丝、小米辣椒切小粒，蒜切小粒备好

2.把鸡蛋放锅中煮熟，煮好的鸡蛋放凉水中浸泡一会，方便剥壳

3.把培根放蒸锅蒸熟

4.锅中烧开水，放入面条，隔一会搅拌一下，防止面条粘连，水开后加入凉水继续煮，将面条煮熟

5.煮熟的面条捞出，放入凉开水中，让面条完全冷却后捞出盛较深的盘中

6.凉开水、味极鲜酱油、番茄酱、白糖、盐、醋、辣椒油调成汁（根据自已的口味边加边尝一下，直到合适自已味道即可）

7.将蒸好的培根切小条，煮好的鸡蛋切小块摆在面条上，加入黄瓜、蒜粒、辣椒粒、撒上葱花，倒入调好的酸辣汁即可

小贴士：

1、配菜可以换成自已喜欢的，如叉烧，虾等等

2、汁水中必不可少番茄酱，酸甜味很纯正，色泽鲜红使面条看起来很有食欲

牛奶黑米米糊

食材明细：

主料：：粳米40克，黑米40克，

辅料：：牛奶100ML，鲜百合15克，水适量，冰糖适量，

牛奶黑米米糊的做法步骤：

1.准备原料。

2.黑米放入破壁机。

3.加粳米。

4.加百合。

5.加牛奶。

6.启动米糊功能。

7.放入适量冰糖搅拌至融化，即可饮用。

8.享用吧！

小贴士：

如果您不喜欢甜味的，也可以不加冰糖。

黑米丸子

食材明细：

主料：：猪肉适量，黑米适量，

辅料：：香葱适量，

配料：：盐适量，调汁适量，

黑米丸子的做法步骤：

1.备黑米，猪肉，香葱。

2.黑米淘洗浸泡半天。

3.将肉剁成肉泥，香葱切末，放点盐和淀粉合匀待用。

4.取拌好的肉泥做成肉丸。

5.放进泡好的黑米里穿上一层黑衣。

6.做好的黑米丸子。

7.放进锅里隔水蒸熟。

8.蒸好的黑米丸子。

9.备调汁。

10.浇上配好的调汁。

11.即可上桌。

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