食材明细:
菠菜,面粉,胡萝卜,鸡蛋,白萝卜,还可以加入一些火腿丝(面码的选择可随意),酱油,醋,白糖,蒜末,姜末,香油,辣椒面,辣椒油(也可放入朝天椒),少量的盐
酸辣翡翠凉面的做法步骤:
1.将菠菜洗净后切小段,放入榨汁机中,再加入适量清水榨成菠菜汁,将榨好的菠菜汁倒入面粉中,和成绿色的面团,面要和的硬一些。
2.将鸡蛋打散,倒入平底锅中摊成蛋饼,然后切丝;白萝卜洗净后去皮,切成细丝,下入开水锅中焯熟;胡萝卜洗净去皮切细丝;蒜、姜分别切末。
3.取一个小碗,倒入酱油,醋,白糖,蒜末,姜末,香油,少量的盐,搅拌均匀,撒上辣椒面,再炸一点辣椒油,将炸好的辣椒油浇在撒好辣椒面的调味汁上,搅拌均匀,这样调味汁就做好了。
4.将刚才和好的菠菜面团擀成圆片,对折两次后切成面条,中间可撒上些玉米面,防止面条粘连,将做好的面条下入开水锅中煮熟,捞出过凉,或用油拌匀晾凉,不要用生油哦,最后摆上面码,较上酸酸辣辣的调味汁就可以了。
食材明细:
主料::面粉200克,豆芽适量,盐炒花生适量,油辣椒适量,白糖适量,味精适量,大头菜粒适量,
辅料::食用碱适量,小榨菜油适量,芝麻适量,酱油适量,醋适量,小葱适量,香油适量,
泸州酸辣凉面的做法步骤:
1.做面条前,和面水放少点,加点盐巴,食用碱。自己做面条价格比外边好多,还卫生
2.压出来的水面,好新鲜
3.水多点,烧开
4.面条下锅,一分钟内就捞起来
5.风扇打开,让风扇的风把面条快速冷却
6.还要淋上菜油,晾,吹【我加了几次油】
7.面条都吸收菜油的香味,每根都不粘连
8.盐炒花生,姜蒜米,小葱,还有大头菜颗
9.豆芽下开水锅,10秒起锅。稍微拌点香油。在垫底
10.把凉面放豆芽上边。油辣椒,酱油,姜蒜粒,白糖,醋【稍微多点】,味精,香油,兑蘸水【酸辣】。淋在凉面上边
11.最后,放大头菜颗,花生米,芝麻,小葱,芝麻;吃的时候拌匀就可以
食材明细:
细面一人份,鸡胸肉1块,黄瓜1根,熟白芝麻1小把,生姜3--4片,大葱段1根,料酒1勺,【酱汁】:适量,油辣椒3勺,陈醋3勺,生抽1勺,花椒油1小勺,蒜末1勺,葱花适量,盐适量,生花生小半碗
酸辣鸡丝凉面的做法步骤:
第1步将生花生放入微波炉专用碗中,放入微波炉中火加热3--4分钟,将红衣去掉,放入袋中用擀面杖敲打成花生碎~将鸡胸肉洗净,将鸡胸肉加入沸水中,加入料酒葱姜煮个15分钟~将葱花切小段,黄瓜去皮切丝,将蒜去皮切碎~
第2步将酱汁中材料混合搅拌均匀~将细面煮熟~
第3步将面沥干水分,放入盘中放上鸡胸丝,调料黄瓜丝~搅匀即可食用~
食材明细:
主料::面条100克,
辅料::培根1块,鸡蛋1个,黄瓜适量,
配料::番茄酱适量,味极鲜酱油适量,白糖适量,醋适量,盐适量,蒜末适量,小米辣适量,葱花适量,辣椒油适量,
开胃酸辣凉面的做法步骤:
1.准备好材料,黄瓜切丝、小米辣椒切小粒,蒜切小粒备好
2.把鸡蛋放锅中煮熟,煮好的鸡蛋放凉水中浸泡一会,方便剥壳
3.把培根放蒸锅蒸熟
4.锅中烧开水,放入面条,隔一会搅拌一下,防止面条粘连,水开后加入凉水继续煮,将面条煮熟
5.煮熟的面条捞出,放入凉开水中,让面条完全冷却后捞出盛较深的盘中
6.凉开水、味极鲜酱油、番茄酱、白糖、盐、醋、辣椒油调成汁(根据自已的口味边加边尝一下,直到合适自已味道即可)
7.将蒸好的培根切小条,煮好的鸡蛋切小块摆在面条上,加入黄瓜、蒜粒、辣椒粒、撒上葱花,倒入调好的酸辣汁即可
小贴士:
1、配菜可以换成自已喜欢的,如叉烧,虾等等
2、汁水中必不可少番茄酱,酸甜味很纯正,色泽鲜红使面条看起来很有食欲
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