食材明细:
主料:米粉200克,酸豆角4根,小红辣椒1个,瘦肉少许,蒜瓣2个,香菜1棵
辅料:油适量,白糖少许,蚝油1汤匙,鸡粉少许
酸辣桂林米粉的做法步骤:
1,食材:米粉、酸豆角、辣椒、香菜、香菜、蒜瓣、瘦肉。
2,酸豆角洗净切粒,瘦肉剁碎、香菜洗净切段、蒜瓣去皮拍碎、辣椒去籽洗净切丝。
3,烧热锅放适量油i,倒下蒜茸爆香。
4,加上肉末保持大火翻炒
5,再加上酸豆角粒翻炒片刻
6,加上辣椒、蚝油、鸡粉、白糖、少许清水。
7,保持大火煮2分钟左右,用碗盛起。
8,另用一锅烧点开水,水沸时倒下米粉焯煮片刻
9,捞起过一下凉水,再沥干。
10,把煮好的配料铺在米粉上面即可开动。
小贴士:
米粉本身熟的不可久煮,煮的时间过长会断,口感也不好。配料随意自己添加,可以适量添加一些辣椒油和炸好的花生米或酸萝卜。
食材明细:
米粉一把,里脊肉100克,酸菜30克,冬笋20克,小米辣4个,生菜一把,李锦记麻辣酱一勺,湖南剁椒一勺,醋适量,李锦记精选生抽适量,麻油适量
酸辣牛肉米粉的做法步骤:
第1步将里脊肉或牛肉切丝用生粉,生抽,麻油腌制片刻,酸菜,小米辣,笋切好。碗底调入生抽,麻油,醋,鸡精,兑入高汤,加入煮熟的米粉或宽面条,舀上一勺湖南剁椒即成。
第2步将肉丝放入炒熟,加入一勺麻辣酱翻炒均匀。小汤锅中将水煮沸,放入米粉或面条,生菜烫熟。
第3步碗底调入生抽,麻油,醋,鸡精,兑入高汤,加入煮熟的面条或米粉,舀上一勺湖南剁椒即成。
小贴士:
1. 冬笋可以用干货,口感更爽脆,但需要提前一晚上发好,再水煮一遍,切成细丝。2. 要做出湖南酸辣风味的米粉,浇头一定要用到老坛酸菜,最后加一勺蒜泥剁椒拌匀,酸辣开胃超级解馋。3. 家庭自制酸菜,腌制的时间最好超过20天,避免亚硝酸盐存在的隐患。
一个正宗的北方人,自从来到武汉这座城,深深的喜欢上这个地方,它的风土人情,饮食文化我都想深入了解,对于一个吃货来说更愿意研究各种早点小吃,武汉的早点种类特别丰富,武汉人把早点称为“过早”,首当其冲的第一首选是热干面配米酒,而我刚开始来的时候并不太爱吃热干面,最爱这里的米粉,筋道爽滑的口感,配上一个面窝是我最爱的吃法,里面的配菜,萝卜丁,酸豆角,海带丝,香菜,葱花,辣椒油,醋根据自己喜好可以随意添加,而我从一个不吃辣到现在不放点辣就吃不下,真真正正的入乡随俗了。小区外面有十多家早点店,有的时候就楼下买一碗热干面或者米粉吃,现在我更愿意早上自己煮一碗米粉吃,自己煮的更适合自己口味,一碗酸辣开胃的米粉是我的最爱,做法超级简单,10分钟就能搞定,连吃三天都不会腻!
材料:
泡发米粉适量,鸡蛋1个,番茄几片,烤肠几片,黄瓜几片,辣椒粉1勺,芝麻1勺,白糖0.5勺,盐0.5勺,胡椒粉少许,米醋3勺,生抽2勺,玉米油适量,香葱碎适量,香菜适量,大蒜1瓣,小米椒1个,,
酸辣米粉的做法的做法步骤:
步骤1,准备好原料,干米粉提前用热水泡发30分钟或者头天晚上用冷水泡好。
步骤2,把白芝麻,辣椒粉,小米椒,葱白,蒜末,盐,白糖,胡椒粉放入碗中。
步骤3,东菱早餐机平底煎盘把油烧热,浇在辣椒粉等配料中,搅匀激出香味。
步骤4,把调料碗中放入3勺米醋,2勺生抽。
步骤5,平底煎盘再放少许油煎个鸡蛋。
步骤6,泡好的米粉放入早餐机煮熟。
步骤7,捞出后放入大碗中,倒上点煮米粉的水,把拌好的调味汁倒上拌匀,上面摆上番茄片,烤肠,鸡蛋,撒上香菜,葱花就可以开吃了。
步骤8,成品图
步骤9,成品图
食材明细:
主料::米粉200克,酸豆角4根,小红辣椒1个,瘦肉少许,蒜瓣2个,香菜1棵,
辅料::油适量,白糖少许,蚝油1汤匙,鸡粉少许,
酸辣桂林米粉的做法步骤:
1.食材:米粉、酸豆角、辣椒、香菜、香菜、蒜瓣、瘦肉。
2.酸豆角洗净切粒,瘦肉剁碎、香菜洗净切段、蒜瓣去皮拍碎、辣椒去籽洗净切丝。
3.烧热锅放适量油i,倒下蒜茸爆香。
4.加上肉末保持大火翻炒
5.再加上酸豆角粒翻炒片刻
6.加上辣椒、蚝油、鸡粉、白糖、少许清水。
7.保持大火煮2分钟左右,用碗盛起。
8.另用一锅烧点开水,水沸时倒下米粉焯煮片刻
9.捞起过一下凉水,再沥干。
10.把煮好的配料铺在米粉上面即可开动。
小贴士:
米粉本身熟的不可久煮,煮的时间过长会断,口感也不好。配料随意自己添加,可以适量添加一些辣椒油和炸好的花生米或酸萝卜。
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