食材在我们生活中随处可见，地方美食通过就是因为使用了地方食材。只有结合食材美食文化才能发扬光大，相信你对食材并不陌生吧？以下内容是小编特地整理的“酸辣米粉的做法”，为方便后续阅读，请你收藏本文。
一个正宗的北方人，自从来到武汉这座城，深深的喜欢上这个地方，它的风土人情，饮食文化我都想深入了解，对于一个吃货来说更愿意研究各种早点小吃，武汉的早点种类特别丰富，武汉人把早点称为“过早”，首当其冲的第一首选是热干面配米酒，而我刚开始来的时候并不太爱吃热干面，最爱这里的米粉，筋道爽滑的口感，配上一个面窝是我最爱的吃法，里面的配菜，萝卜丁，酸豆角，海带丝，香菜，葱花，辣椒油，醋根据自己喜好可以随意添加，而我从一个不吃辣到现在不放点辣就吃不下，真真正正的入乡随俗了。小区外面有十多家早点店，有的时候就楼下买一碗热干面或者米粉吃，现在我更愿意早上自己煮一碗米粉吃，自己煮的更适合自己口味，一碗酸辣开胃的米粉是我的最爱，做法超级简单，10分钟就能搞定，连吃三天都不会腻！
材料：
泡发米粉适量，鸡蛋1个，番茄几片，烤肠几片，黄瓜几片，辣椒粉1勺，芝麻1勺，白糖0.5勺，盐0.5勺，胡椒粉少许，米醋3勺，生抽2勺，玉米油适量，香葱碎适量，香菜适量，大蒜1瓣，小米椒1个，，
酸辣米粉的做法的做法步骤：
步骤1，准备好原料，干米粉提前用热水泡发30分钟或者头天晚上用冷水泡好。
步骤2，把白芝麻，辣椒粉，小米椒，葱白，蒜末，盐，白糖，胡椒粉放入碗中。
步骤3，东菱早餐机平底煎盘把油烧热，浇在辣椒粉等配料中，搅匀激出香味。
步骤4，把调料碗中放入3勺米醋，2勺生抽。
步骤5，平底煎盘再放少许油煎个鸡蛋。
步骤6，泡好的米粉放入早餐机煮熟。
步骤7，捞出后放入大碗中，倒上点煮米粉的水，把拌好的调味汁倒上拌匀，上面摆上番茄片，烤肠，鸡蛋，撒上香菜，葱花就可以开吃了。
步骤8，成品图
步骤9，成品图
97Msw.com相关知识
快手酸辣米粉
食材明细：
主料：：米粉1块，花生几粒，香菜少量，
辅料：：味极鲜1勺，醋2勺，辣椒油1勺，盐半匙，熟白芝麻1匙，
快手酸辣米粉的做法步骤：
1.碗内倒入味极鲜酱油。
2.倒入醋。
3.根据个人口味放入辣椒油。
4.加入熟白芝麻。
5.调入适量食盐。
6.米粉开水下锅煮熟至无硬芯立即捞出。
7.过凉白开。
8.煮米粉的开水浇入碗中。
9.将米粉也捞入碗中。
10.摆香菜，不喜欢可以不放。
11.摆入炒熟的花生米即可。
小贴士：
米粉切忌煮的时间过长。
酸辣桂林米粉(1)
食材明细：
主料：：米粉200克，酸豆角4根，小红辣椒1个，瘦肉少许，蒜瓣2个，香菜1棵，
辅料：：油适量，白糖少许，蚝油1汤匙，鸡粉少许，
酸辣桂林米粉的做法步骤：
1.食材：米粉、酸豆角、辣椒、香菜、香菜、蒜瓣、瘦肉。
2.酸豆角洗净切粒，瘦肉剁碎、香菜洗净切段、蒜瓣去皮拍碎、辣椒去籽洗净切丝。
3.烧热锅放适量油i，倒下蒜茸爆香。
4.加上肉末保持大火翻炒
5.再加上酸豆角粒翻炒片刻
6.加上辣椒、蚝油、鸡粉、白糖、少许清水。
7.保持大火煮2分钟左右，用碗盛起。
8.另用一锅烧点开水，水沸时倒下米粉焯煮片刻
9.捞起过一下凉水，再沥干。
10.把煮好的配料铺在米粉上面即可开动。
小贴士：
米粉本身熟的不可久煮，煮的时间过长会断，口感也不好。配料随意自己添加，可以适量添加一些辣椒油和炸好的花生米或酸萝卜。
酸辣牛肉桂林米粉
食材明细：
主料：：桂林米粉1小把，卤水牛肉适量，肉丸适量，青菜适量，酸笋适量，酸豆角适量，
辅料：：辣椒油适量，陈醋适量，xo酱适量，
酸辣牛肉桂林米粉的做法步骤：
1.桂林米粉，放在冷水锅里，大火煮10分钟。
2.放入肉丸，继续煮10分钟。桂林米粉比较硬，所以不用担心太软。不过还是要注意观察的，用筷子能夹断就是可以了。
3.捞出面条，肉丸等下煮完青菜再捞也可以。
4.煮锅里加入青菜，煮开就可以关火了，青菜刚刚变青就好了，全部捞出备用即可。
5.面条加入所有调味料。
6.搅拌均匀。
7.将食材铺上，就可以了（牛肉是提前卤好的，酸笋，酸豆角也是现成的，由于不喜欢花生米，所以没放）。
8.够辣够酸够爽！好饱?ཽ?ཽ
素炒玉米粉酸辣子
食材明细：
主料：：自制玉米粉酸辣子400g，
辅料：：新鲜辣椒50g，植物油50g，生姜5g，
配料：：盐适量，鸡精适量，味精适量，
素炒玉米粉酸辣子的做法步骤：
1.玉米粉酸辣子（玉米粉和红辣椒做的酸菜，我们这里叫包谷酸辣子！）从坛子里装出备用
2.生姜切碎备用
3.新鲜辣椒切碎备用（如果不能吃辣的朋友可以不用加辣椒了，呵呵，准备好切碎的姜粒即可）
4.锅里放油烧老，下切碎姜粒稍炒香再放切碎辣椒粒翻炒
5.加入玉米粉酸辣子中火翻炒（火大锅底会糊锅哦，呵呵），一边加盐、鸡精、、味精调味，感觉断生、熟透、颜色油亮鲜香即成哦！
6.颜色红亮，酸辣鲜香，看着就让人食欲大增的素炒玉米粉酸辣子（包谷酸辣子）！
小贴士：
玉米酸辣子微辣的哦！不过湖南人爱吃辣，不过瘾还可以再加辣椒炒制的，还有蛮多做法，比如和回锅肉炒，那肉香、酸辣香呵呵想着就让人流口水！回味无穷！
手工米粉的做法
市面上的米粉随处可见，然而地道的手工米粉却难寻踪迹，在机械化的今天追求的是利益、效率；手工的东西往往意味着缓慢、劳作、辛苦；这也是手工米粉难寻踪迹的原因，庆幸的是还有少许的工匠还保留着这门手艺，还可以让更多的人尝到我们的手工米粉！
材料：
手工米粉300克，五花肉100克，葱2很，红萝卜1个，盐5克，味极鲜10克，味精2克，包菜一个，鸡蛋2，火腿肠一根，老抽5克，，
手工米粉的做法的做法步骤：
步骤1，手工米粉300克
步骤2，热水泡25
步骤3，捞起控干水分备用
步骤4，食材如图切好
步骤5，热锅冷油，下五花肉把油炸出来，油渣捞起，把鸡蛋煎成蛋花，加入准备好的配菜，在加准备好的调料，翻炒5分钟OKO
步骤6，装盘
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