家常酸辣汤
首先考验我们的就是比酷暑更凶神恶煞的“秋老虎”。之后便是“一场秋雨一场寒”,温度变化让人难以适应。从炎热的夏天步入干燥的秋季,是人体最容易患病的季节。咽喉肿痛,
食材配方
主料:
内酯豆腐
肉丝
香菇
冬笋
鸡蛋
醋
胡椒粉
淀粉
大骨高汤
香油
生抽
做法 共8个步骤
1.将香菇,冬笋切丁,猪肉,豆腐都切成细丝。肉丝切好用盐,生抽,蛋清腌制一下更入味滑嫩
2.锅入油,将香菇丁,冬笋丁炒香
3.倒入一盒骨汤500毫升,(快捷做法)如果没有也能用清水代替
4.汤煮开后,加入肉丝用筷子搅拌几下,肉丝很容易熟,一变色,马上放入豆腐丝
5.接着放入8ml左右的米醋
6.倒入水淀粉勾芡,用勺子不断搅拌一下,观察一下浓稠度,不够可以再添加一些淀粉
7.马上倒入蛋液,用筷子搅拌均匀,让蛋液形成漂亮的蛋花丝
8.开大火煮10秒,最后洒胡椒粉,香油,一勺生抽,香葱即可
今天给大家介绍一道最过瘾的汤,经久不衰,酸辣开胃,老少皆宜,哈哈,那就是——酸辣汤!下面跟我一起来学习吧。
材料:
豆腐一块,火腿半块,木耳适量,鸡蛋一个,香醋适量,胡椒粉适量,淀粉适量,油适量,盐适量,金针菇适量,
酸辣汤的做法的做法步骤:
步骤1,嫩豆腐切成长条。
步骤2,木耳泡发后,切成丝。火腿也同样切成丝备用。
步骤3,金针菇洗净,切成两段。
步骤4,一枚鸡蛋打散备用。
步骤5,淀粉加适量水,调成淀粉水备用。
步骤6,锅里放水,水开后放入木耳丝和火腿丝煮开。
步骤7,然后加入金针菇
步骤8,再加入嫩豆腐轻轻搅拌开来。
步骤9,把蛋液倒入,一边倒一边搅拌。然后加入适量香醋、生抽、盐,调味。
步骤10,最后加入淀粉水搅拌均匀,再次煮开后即可关火,撒上胡椒粉和适量油即可。
食材明细:
主料::香菇适量,木耳适量,火腿肠适量,豆腐适量,鸡蛋适量,
辅料::盐适量,生抽适量,老抽适量,料酒适量,胡椒粉适量,小葱适量,陈醋适量,植物油适量,淀粉适量,
【酸辣汤】的做法步骤:
1.火腿肠、香菇、木耳、豆腐切成丝,鸡蛋打散备用。
2.炒锅烧热加入植物油,加入木耳和香菇丝煸炒。
3.加入清水,料酒、生抽、老抽,盐。
4.煮2分钟左右加入豆腐和火腿肠。
5.继续煮2分钟后加入水淀粉搅拌均匀。
6.打入蛋花后立即关火。
7.最后加入陈醋、胡椒粉调味。
8.盛出后撒入葱花即可。
9.成品图
10.成品图
小贴士:
1、如果有高汤,可直接加入木耳和香菇煮,不用炒也可以。
2、陈醋一定要后放,要不然醋味会蒸发了。
3、火腿肠也可换成猪里脊、鸡胸肉等。
4、打蛋花的时候鸡蛋淋入锅中后,马上用筷子搅散,立即关火,这样蛋花比较好看。
5、陈醋和胡椒粉的量要足够,才够味。
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