食材在我们生活中随处可见,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,只有结合食材美食文化才能发扬光大,对于食材,你有哪些见解呢?经过收集,小编为您献上开胃酸辣酸黄瓜骨汤米粉,供大家参考,希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料::米粉适量,大骨汤适量,酸黄瓜适量,酸辣椒适量,辣椒油适量,葱花适量,蒜瓣适量,
辅料::盐适量,香菇老抽适量,食用油适量,
开胃酸辣酸黄瓜骨汤米粉的做法步骤:
1.从老坛里拿出酸黄瓜、酸辣椒。
2.将食材改刀。
3.米粉用温水泡发。
4.热锅冷油,放入蒜末,酸辣椒,酸黄瓜。
5.放盐,炒匀。
6.放辣椒油,香菇老抽,炒匀即可。
7.将热好的大骨汤倒入配好的碗里,另煎一个荷包蛋。
8.沸水煮软米粉。
9.将煮软的米粉夹入大骨汤碗里。
10.放上炒好的酸黄瓜,荷包蛋,撒点葱花,拌匀即可。
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开胃酸辣鱼头汤
食材明细:
主料::鲢鱼头1个,
辅料::东北酸白菜1包,西红柿1个,五花肉片50克,大葱片适量,大姜片适量,野山椒适量,香菜末适量,
配料::盐适量,鸡精适量,花生油适量,
开胃酸辣鱼头汤的做法步骤:
1.大鱼头一个刮净鱼鳞,扣净鱼鳃洗干净;
2.把大鱼头从腹部一劈两半
3.把西红柿切圈、酸白菜切细丝
4.野山椒切莫,葱姜切片待用
5.把切好的酸菜丝用开水飞一遍,控干水分
6.锅内加入花生油,放入肉片干煸一下,出油后再加入葱姜和野山椒爆香;
7.把分开的大鱼头入锅稍微煎一下
8.把锅内加入清水和酸菜,大火炖约二十分钟左右,至汤色发白即可。
9.汤内加入西红柿,盐、鸡精和白醋调好口味。最后出锅前加入香菜末即可。
小贴士:
坐这道菜1、关键就是五花肉的加入和煸香,对最终菜的口味起着不可或缺的影响力。2、酸白菜和野山椒对汤的酸辣程度起着关键效果。
开胃酸辣凉面
食材明细:
主料::面条100克,
辅料::培根1块,鸡蛋1个,黄瓜适量,
配料::番茄酱适量,味极鲜酱油适量,白糖适量,醋适量,盐适量,蒜末适量,小米辣适量,葱花适量,辣椒油适量,
开胃酸辣凉面的做法步骤:
1.准备好材料,黄瓜切丝、小米辣椒切小粒,蒜切小粒备好
2.把鸡蛋放锅中煮熟,煮好的鸡蛋放凉水中浸泡一会,方便剥壳
3.把培根放蒸锅蒸熟
4.锅中烧开水,放入面条,隔一会搅拌一下,防止面条粘连,水开后加入凉水继续煮,将面条煮熟
5.煮熟的面条捞出,放入凉开水中,让面条完全冷却后捞出盛较深的盘中
6.凉开水、味极鲜酱油、番茄酱、白糖、盐、醋、辣椒油调成汁(根据自已的口味边加边尝一下,直到合适自已味道即可)
7.将蒸好的培根切小条,煮好的鸡蛋切小块摆在面条上,加入黄瓜、蒜粒、辣椒粒、撒上葱花,倒入调好的酸辣汁即可
小贴士:
1、配菜可以换成自已喜欢的,如叉烧,虾等等
2、汁水中必不可少番茄酱,酸甜味很纯正,色泽鲜红使面条看起来很有食欲
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