“美女想瘦,经常挠头;饮食调剂,不能松手;水煮青菜,少放些油!”中国人喜欢以食疗的形式维持身体健康,随着生活的不断好转,这些俗语是中国人观察和总结生活而得来的。我们该如何去平衡健康和食疗的关系呢?小编为大家呈上收集和整理的芋圆甜品,希望能帮助到你的学习和工作!
食材明细:
芋头 紫薯 红心地瓜 地瓜淀粉 马铃薯淀粉 白糖
芋圆甜品的做法步骤:
1. 紫薯去皮切块,芋头切块,地瓜切块,隔水蒸熟
2. 红心地瓜、芋艿、紫薯,去皮蒸之前都是300克的量,地瓜淀粉每份150克,马铃薯淀粉一共100克,用的时候匀成3份
3. 取一袋子地瓜淀粉150克,放2/3的量到盆里,匀30克左右的马铃薯淀粉进去混合
4.蒸好的番薯芋艿
5. 先做红心地瓜口味的,红心地瓜捣成泥
6. 淀粉里倒入开水。。。注意要是开水哈。。不用太多!!!淀粉烫出来要是干干的(红心地瓜含水量大。。所以更需要控制水分了),用筷子迅速搅拌
7. 捏成团 不用很光滑哈
8. 加入红心地瓜泥
9. 稍稍揉匀
10. 加白糖
11. 这个时候面团会沾手,慢慢加入剩下1/3的地瓜淀粉揉
12. 揉到面团光滑不粘手完全,别偷懒哈。。。多揉揉,这样子出来的芋圆会Q哈
13. 面盆洗干净,接着做紫薯的,紫薯捣成泥
14. 取另外一份地瓜淀粉150克,同样的方法,放2/3,混入30克左右的马铃薯淀粉,加开水少许烫好,捏成团
15.放紫薯泥,紫薯泥会比较干哈,不用太担心放多了难弄
16.揉匀,慢慢加剩下的1/3地瓜淀粉,揉到表面光滑不粘手,紫薯比较干,可能150克地瓜淀粉用不完,看着办哈
18.同样的方法做芋艿,芋艿很黏,做的是时候要有耐心哈
19.三个面团好了
20.可能面团里面会有芋艿小颗粒啊,紫薯小颗粒,没关系的,吃起来会更有意思
21.面团搓成长条,切小块
22.同样的方法弄紫薯跟红心地瓜的
23.做好的芋圆,地瓜圆
24.水煮开要下做好的芋圆,讲究点你可以把芋头跟红心地瓜的先下,因为紫薯会窜色,下锅之后马上用勺子铲子啥的捞下底,别让粘在锅底
25.大火煮一直,到所有芋圆浮起,继续2-3分钟,根据你做的大小哈,可以弄个尝下,咬开里面煮透即可
26.捞出之后放紫薯的
27.全部煮好
28.根据自己喜欢的口味啃吧
小贴士
1、部分地瓜淀粉记得要用开水先烫,开水哈,据说会让芋圆更Q。。。
2、不用太计较定量,本身紫薯地瓜芋头泥就没法那么精确的,含水量不同。反正要是面团沾手就加淀粉进去揉,多揉揉,所以别急着把所有东西混合。。自己看着办要,其中红心地瓜注意控制水分,地瓜泥不要多,这个水多了,会比较麻烦哈,本身含水量最大了
3、一次吃不完的芋圆,撒上淀粉,放到保鲜袋里,放冰速冻,吃的时候解冻,煮就是了。
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自制芋圆
食材明细:
芋头1个,地瓜粉1杯,太白粉1杯,水1/2杯,细砂糖2大匙
自制芋圆的做法步骤:
1.)先将芋头洗净去皮,切成约1公分的厚片。
2.)然后把芋头放入蒸锅或微波炉中蒸熟,也可以放进滚水中煮熟。
3.)取出芋头,放凉后捣成泥状,再加入地瓜粉和太白粉(一对一的比例),同时加入细砂糖揉到整个芋头不黏手即可。
4.)接着将整个粉团搓成长条状
5.)最后将粉团切成相等份量的小块即可。
6.)将刚才煮芋头的水,再添加适量的水和红砂糖煮成糖水。
7.)准备一锅水,将芋圆放入煮至浮起,捞至刚才煮好的糖水中即可。
8.)做好的芋圆如果一次吃不完的话,可以装在塑胶袋里,放到冰箱冷冻。等要吃的时候取出退冰再使用。
9.)如果喜欢吃地瓜圆的话也可以用同样的方法,用1条地瓜(约1/2斤重)来取代芋头,其他作法一切相同。
热芋圆
食材明细:
芋圆,地瓜圆,花生仁,花豆,小汤圆,红豆汤
热芋圆的做法步骤:
1、将适量的芋圆、地瓜圆、花生仁、花豆、小汤圆放入碗中;
2、再加入红豆汤即可。
自己做芋圆
食材明细:
芋头300公克,蕃薯粉120公克,太白粉30公克,水120cc,白砂糖2大匙
自己做芋圆的做法步骤:
1.将芋头扯底清洗干净后去皮。
2.切成薄片,越薄越好。
3.将步骤2铺于盘中摊开,放入蒸笼以大火蒸20分钟后取出备用。
4.将步骤3放入容器中捣碎,加入糖、蕃薯粉、太白粉拌匀,再慢慢加入水。
5.将步骤4搓揉均匀成糰至不黏手。
6.再揉成适当大小的圆形长条。
7.最后再切成约1.5公分宽的小块状备用。
8.将步骤7放入滚水中以中火煮约3∼5分钟,当芋圆浮于水面上再煮约1分钟后,捞出沥干即可。
芋圆牛奶水果冰
食材明细:
主料::芋圆200g,蒙牛牛奶330ml,西瓜适量,芒果冰沙适量,蜜豆适量,
辅料::砂糖20g,
芋圆牛奶水果冰的做法步骤:
1. 自制的芋圆直接从冰箱冷冻室拿出不需解冻
2.锅里水煮开后放入芋圆,水开后加点冷水再次煮开直到芋圆浮在水面即可关火
3.捞出芋圆马上浸泡在冷开水中,这种天气最好是冰水
4.牛奶倒入杯子里
5.加适量砂糖,用微波炉加热,使砂糖融化后放凉后放入冰箱冷藏
6.提前把西瓜用工具挖出小球后,放入冰箱冷冻备用
7.取一宽口杯放入适量芋圆
8.加入冷藏后的牛奶
9.加点蜜豆
10.加入冷冻后的西瓜球
11.我还加了点芒果冰沙
12.芋圆牛奶水果冰完成
小贴士:
里面的水果根据自己的喜好来调整!
芋圆 —— 健康美味,吃起来Q感十足
食材明细:
主料::木薯粉200g,南瓜100g,红曲粉2g,开水适量,
辅料::糖粉40g,红薯240g,抹茶粉2g,木薯粉适量(防粘),
芋圆 —— 健康美味,吃起来Q感十足的做法步骤:
1.南瓜洗干净去皮,上锅蒸熟
2.蒸熟之后,用擀面杖捣碎成南瓜泥
3.取适量开水,一边倒入100g木薯粉和20g糖粉(糖粉和木薯粉提前混合均匀)中
4.一边用筷子搅拌,直到木薯粉可以搅拌成团即可
5.将南瓜泥倒入木薯团中,这时候的面团会比较粘手,将南瓜木薯团放到揉面垫上
6.一边添加一些木薯粉防粘,一边将之揉成面团
7.用同样方法,蒸好红薯
8.蒸好后,去皮,捣成红薯泥
9.红薯泥和木薯团混合均匀,取适量的红薯团
10.一边添加木薯粉防粘,一边揉成不粘手的红薯团
11.再取剩下的未揉好的红薯团的一半,加入红曲粉
12.一边添加木薯粉防粘,一边揉成红色的红薯团
13.剩下的红薯团,加入抹茶粉
14.一边添加木薯粉防粘,一边揉成绿色的红薯团
15.揉好的芋圆团搓成圆柱形长条,用刀切成小段儿
16.依次切好其他的,放入食品保鲜袋中,冷冻上,要吃的时候再拿出来就行了
17.吃的时候,从冰箱拿出来,煮熟,放点自己喜欢的布丁啊,烧仙草啊,冰沙啊就是美味的什锦芋圆啦
小贴士:
注意事项:
1, 再将开水冲入木薯粉中时,要适量的加入开水,慢慢加入,使木薯粉可以变成团即可,不能加的太多,否则会太软。
2, 再将南瓜泥或者红薯泥与木薯团混合的时候,合成的面团由于南瓜或者红薯的水分会变得较稀,比较粘手,不易成团。所以在揉成团的时候,要一边加入生木薯粉防粘,一边揉,直到可以揉成不粘手的芋圆团即可。
3, 最后将芋圆团切成小段儿的时候,适量的撒上一些生木薯粉,切成小段儿的芋圆就不容易粘黏在一起了。
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