不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对食材是怎么样看待的呢?小编特别整理来自网络的三色芋圆甜品,请收藏并分享给你的朋友们吧!
食材明细:
主料::紫薯100g,红薯100g,芋头100g,木薯粉150g,
辅料::白糖75g,西米100g,
三色芋圆甜品的做法步骤:
1.紫薯、芋头、红薯分别去皮切片上锅蒸15分钟.用筷子可以轻松的搓透就证明熟了!
2.然后都捣成泥!
3.分别加入50g木薯粉!25g糖!然后和成光滑的面团!如果觉着干可以加少量水!我没有加水!蒸的时候水分差不多够!
4.然后用手搓成长条形!
5.切成1厘米一个的小段!防止粘连撒一些木薯粉!
6.锅中水开了可以加入做好的芋圆!
7.芋圆熟的很快.飘起来就熟了!
8.然后过凉水!不要过太长时间!不然会太硬!
9.加入煮好的西米!再放入芋圆!
10.加入椰浆!就可以享受美味了!可以根据自己的喜好添加其他的甜品!
11.拌匀!
12.可以享受美味啦!如果觉得不甜可以加入糖浆或者白糖!
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红豆三色芋圆
食材明细:
主料::红薯300克,紫薯300克,芋头190克,木薯淀粉450克,
辅料::水适量,红豆适量,白砂糖适量,
红豆三色芋圆的做法步骤:
1.红薯、紫薯、小芋头清洗干净放水里蒸熟,剥掉外皮。
2.把红薯稍稍按扁,放入料理杯中。加10-15克水搅打成红薯泥,这样吃起来比较细腻。芋头和紫薯也分别用料理机打成泥。
3.大碗里放入150克木薯淀粉,放入搅打好的红薯泥。
4.把木薯淀粉和红薯揉成光滑的面团。
5.红薯面团分成若干份,取其中一份搓成细长条,用切割板切成2厘米长的小段,把芋圆稍稍揉圆一些。
6.紫薯和芋头也分别加木薯淀粉揉成团,切成合适大小,做好以后可以放冰箱冷冻。
7.烧一锅开水,放入芋圆煮到浮起,如果怕串色,先放白色和黄色芋圆,最后放入紫薯芋圆。芋圆煮好以后捞出放凉水里浸泡一下。
8.锅里重新加水,放入之前煮好的蜜红豆和水,加适量的糖。
9.把红豆和芋圆装到甜品碗里,加适量的红豆糖水,就可以尽情享用了。
小贴士:
如果没有料理机,可以用擀面杖把红薯,芋头擀碎一些。
香蕉牛奶三色芋圆
食材明细:
主料::紫薯400g,黄心地瓜400g,芋头400g,
辅料::木薯生粉600g,
香蕉牛奶::香蕉1根,纯牛奶1盒,
香蕉牛奶三色芋圆的做法步骤:
1.紫薯洗净蒸熟。
2.地瓜芋头洗净蒸熟。
3.蒸熟的紫薯用勺子在滤网过滤。
4.滤出的紫薯。
5.这样做出的成品更加细腻。
6.取200克生粉分3-4次加入紫薯泥。
7.每加一次就用筷子搅拌均匀,直到生粉和紫薯泥完全混合(表面看不出生粉的白色粉)。
8.重复上述的动作直到200g生粉全部加完搅拌均匀。
9.这是完成后 的紫薯生粉混合物,放在案板上揉成紫薯面团。
10.摘一块面团搓成长条。
11.用小刀切成小块。
12.用手揉成光滑的颗粒。
13.装在容器里放冰箱冷冻。
14.用同样的方式做地瓜和芋头。
15.锅里水烧开放入芋圆,煮开后再煮5分钟捞出过冷水再装碗里。
16.倒入打好的香蕉牛奶即可。
17.吃不掉的芋圆混合在一起放冰箱冷冻,想吃无需解冻。
小贴士:
1、木薯生粉的量要控制好,太多会有生粉的味道,太少不Q弹。
2、生粉要分多次加入,这样才搅拌更均匀。
椰香三色芋圆
食材明细:
主料::红薯100克,香芋100克,紫薯100克,木薯淀粉150克,水50克,椰子粉10克,
辅料::椰奶250克,
椰香三色芋圆的做法步骤:
1.红薯,紫薯,香芋洗干净,首尾去掉,蒸锅大火蒸20分钟
2.蒸熟后去皮,我喜欢带点粗纤维的食物,就没有过筛,喜欢细腻口感的记得过筛
3.紫薯,红薯,香芋分别加入50克木薯淀粉揉均匀,水一点点放,别放太多了
4.把3色的芋圆面团分别搓称长条,紫色的面团有点干,后面又加了点水
5.把面团用切板切成小个的,有时间的话可以慢慢揉圆
6.撒上一些椰子粉防粘,同时也会让芋圆增加些清香
7.烧开水,把芋圆放锅里煮到芋圆浮起,捞出来放冷水里冷却,这样口感会更Q一些,建议吃多少煮多少,多余的芋圆半成品放冰箱冷冻
8.加上椰汁,晶莹剔透,清甜Q弹的芋圆就可以享用了
小贴士:
1.和面团的时候水不要一次性加太多
2.喜欢口感细腻的建议把薯泥过筛
3.秋冬季节可以把椰奶加热,没有椰奶的可以换牛奶,还可以加上一些蜜豆,仙草之类的甜品
三色芋圆绿豆汤
食材明细:
主料::南瓜三块,紫薯两个,芋头两个,绿豆适量,
辅料::太白粉适量,地瓜粉适量,马铃薯粉适量,白砂糖适量,
三色芋圆绿豆汤的做法步骤:
1.准备好食材
2.芋头、紫薯、南瓜去皮切块
3.将芋头、紫薯、南瓜放入康宁Visions1.2L养生炖盅中蒸熟
4.蒸好的食材加入白砂糖、太白粉、地瓜粉压成泥,再加入少量水搅拌均匀
5.将紫薯、芋头、南瓜泥裹上马铃薯粉分别搓成长条形, 用刀切成三厘米的小段
6.在康宁VISIONS晶彩养生锅中添水烧开后分别加入芋圆
7.芋圆浮起来以后就可以出锅了
8.芋圆捞起后过凉水,直至芋圆冷却
9.再煮一锅绿豆汤搭配煮好的芋圆,完美的夏季消暑甜点
西米三色芋圆的做法
这段时间是各种的忙,单位各种考试开始了,本不想再发帖,可一晃上豆果网,手又开始痒了,三色芋圆是我惦记了好久想做的东西,只是因为它各种的好看,还有超Q的口感,对于街上鲜芋仙呀等等的芋圆店是不敢去尝试的,只怕里面添加了各种东西吃坏自己的小肚子。参与活动:#餐盘上的美味艺术#
材料:
红薯100G,紫薯100G,香芋100G,西米50g,木薯粉500G,冰糖200G,
西米三色芋圆的做法的做法步骤:
步骤1,红薯和紫薯香芋,切成片蒸至熟透。
步骤2,出锅的香芋、红薯、紫薯倒去碗内蒸汽水,捣烂成泥。
步骤3,准备适量开水,木薯粉。红薯、紫薯、香芋各加入适量木薯粉和成不粘手的面团。(红薯水分较多,一般不用加水。香芋和紫薯可小量慢慢加水)每个面团大概和20分钟左右。
步骤4,和好面团后,将面团搓成圆柱形状。用刀切成小段。
步骤5,切好的面团摆开,不要粘在一起。可以在下面放点粉。以防粘连。如果水分太少,就会开裂。如果水份太多就会很粘,大家根据情况调整
步骤6,撰写制作步骤
步骤7,做多了也没关系的,将它平整摆放在冷冻箱冻20分钟后打包起来既可。
步骤8,烧开1锅水(一定要水烧开)再放西米,切记西米事先是不用洗的,要不然的话会糊,不成粒状的,要一边搅拌一边煮,煮至10分钟后加入适量的冷水继续煮,煮至粒粒呈透明状即可,然后倒起泡冷水中备用。
步骤9,烧一锅水在水里加冰糖
步骤10,煮沸后加桂花
步骤11,全部将芋圆倒入,煮至芋圆浮上水面,再继续煮1分钟左右时间既可。煮好后,分别捞出来,放在装有凉水的碗里。这样能让芋圆吃起来更Q弹。(这张照片拍的有点不忍直视了)
步骤12,最后拌上西米装盘
三色芋圆——九阳知食(1)
食材明细:
主料::芋头300g,紫薯300g,土豆淀粉90g,
辅料::南瓜300g,木薯淀粉450g,糖粉60g,
三色芋圆——九阳知食的做法步骤:
1.紫薯、芋头、地瓜去皮,切小块,上锅蒸熟。
2.分别放入料理机,搅打成细腻的果泥。
3.红薯淀粉、土豆淀粉和糖粉分成3等份,少量多次分别加入芋泥、紫薯泥、地瓜泥,揉成光滑面团。
4.面团搓成长条,切小块,表面撒少量淀粉防止粘连。
5.下锅煮至浮起,捞出放入冰水中,芋圆就做好啦!
台湾甜品芋圆(1)
食材明细:
主料::芋头500克,木薯粉240克,马铃薯淀粉70克,
辅料::糖80克,紫薯泥适量,南瓜泥适量,红曲粉适量,抹茶粉适量,冰糖适量,牛奶适量,红豆沙适量,
台湾甜品芋圆的做法步骤:
1.芋头蒸熟
2.蒸熟的芋头去皮,用勺子将芋头压成泥
3.木薯粉和马铃薯淀粉
4.将淀粉和芋泥、糖混合在一,适当留一些,和成略微硬白色的粉团,使用一些淀粉防粘手,芋头的含水量不同,加的淀粉可以适当调整,
5.紫薯和南瓜蒸熟压成泥
6.取白色芋圆粉团分别加人紫薯泥、南瓜泥、抹茶粉、红曲粉和成各种粉团,软和可以添加淀粉,要软硬合适才行,醒一会。
7.西米冷水快速冲洗一下,开水下锅煮,要搅拌防止粘锅
8.煮至有半透明,关火焖10分钟,捞出冲洗,换水重新煮至透明
9.将煮好的西米捞出放入一大碗凉开水中,放入冰箱冷藏1-2小时
10.将醒好的芋圆粉团搓成长条,用刀切成小段,用一些淀粉防止粘连
11.取红色芋圆粉团整圆形,牙签扎在中间扎眼,黄色的做花芯
12.12、黄色花心放入中间
13.用牙签压出花瓣
14.绿色用牙签压出叶子的叶脉
15.做的成品
16.又做了小南瓜,随意做了好多
17.做了小桃子
18.18、芋圆开水下锅,煮至5分钟左右浮起即可,捞出过凉开水备用,另起锅加冰糖,煮糖水,
19.碗加芋圆糖水,可以随意添加自己喜欢的,西米、豆沙、牛奶等等,可以当冷饮,也可以热吃,喜欢怎样吃都可以
三色椒
食材明细:
主料::灯笼椒3,莲子少许,百合少许,枸杞少许,紫甘蓝少许,金针菇少许,粉丝少许,花生少许,
辅料::柠檬片1,香菜少许,
配料::大蒜少许,辣酱少许,陈醋少许,盐少许,
三色椒的做法步骤:
1.三种颜色的灯笼椒上头切个盖子;洗净;放入开水中浸泡三分钟捞出
2.水烧开,放入莲子、百合、枸杞煮约五分钟即可,盛如绿色灯笼椒中为苦味菜
3.紫甘蓝过水捞出,金针菇加盐翻炒,紫甘蓝包好金针菇,放入柠檬水中煮两分钟盛出,呈酸味
4.花生过油炒一下出香味,大蒜爆香,一起倒入醋中加辣酱搅拌;粉丝用开水烫三分钟捞出到上辣酱搅拌均匀,作为辣味菜
5.苦、酸、辣三味菜分别装入三种颜色的灯笼椒中,装盘盛出
三色鸡丁
食材明细:
主料::鸡胸肉150g,毛豆100g,香菇50g,
辅料::香葱适量,
配料::湿淀粉适量,花生油适量,盐适量,酱油适量,料酒适量,
三色鸡丁的做法步骤:
1.准备好鸡肉、泡发好的香菇和香葱。
2.准备好毛豆。
3.鸡肉切丁备用。
4.鸡肉丁加入盐、花生油、料酒、酱油腌制10分钟。
5.香菇切丁、香葱切段备用。
6.毛豆在沸水中焯烫一下,捞出沥干水分。
7.热锅放油,放入鸡肉翻炒至变色。
8.炒好的鸡肉盛出。
9.另起锅,爆香葱段。
10.加入香菇翻炒。
11.加入毛豆翻炒。
12.加入少量水稍微煮一下。
13.加盖焖一分钟。
14.把水分炒干,加适量盐、酱油调味。
15.放入炒好的鸡肉稍稍翻炒。
16.用湿淀粉稍稍勾芡即可出锅。
小贴士:
鸡肉炒制的时间不要太久,以免变硬影响口感。
三色面包
食材明细:
主料::高筋面粉375克,蛋1个,黄油30克,盐7克,糖45克,牛奶210克,绿茶粉5克,巧克力5克,
辅料::红豆沙适量,白莲蓉适量,海苔肉松适量,
三色面包的做法步骤:
1. 将所有液体先放入面包桶中,再将糖和盐分别放在桶的对角里;
2. 放入高筋面粉,中间挖个洞, 放入发酵粉;
3. 将放好的原料的面包桶装入面包机中,通过WiFi连接,手机控制先启动一个自定义搅拌程序;
4. 再加入黄油;再启动一个2-3自定义搅拌程序, 直到能拉出薄膜;
5. 将它们拿出来后,分成三个面团;
6. 将它们其中的两个分别加入绿茶粉和巧克力粉分别揉进面团里,然后将它们分别放在容器中进行第一次发酵,发酵到2.5--3倍大;
7. 将发酵好的三种面团分别分成四个小面团,滚圆;
8.分别准备好红豆沙、白莲蓉和肉松等馅料,.将绿茶面团包入红豆沙球、巧克力面团包入白莲蓉球、普通面团包入肉松后团成球;
9. 将它们颜色间隔放入面包桶中,放入面包机中;
10. 选择按下做米酒的功能键, 进行最后发酵;
11. 约莫一个或者1.5小时,面包团发酵到面包桶的七分满; 15. 再按下面包机烘烤的功能键,烘烤时间30分钟;16. 时间到, 听到滴滴声响,这美味又有料的三色面包就完成了。
12. 再按下面包机烘烤的功能键,烘烤时间30分钟,时间到, 听到滴滴声响,这美味又有料的三色面包就完成了。
13.想吃什么味道自己掰呀。
小贴士:
1. 采用后油法,先将液体倒入面包桶中,对角线放入盐和糖,再将粉料盖着, 中间挖洞放入发酵粉,启动一个搅拌程序;再加入黄油,再启动两个搅拌程序,或者直接将搅拌时间调为三十分钟;
2 将面团拿出来,分成三个等分面团,将其中的两个面团分别加入巧克力粉和绿茶粉,揉进去,再分别放入三个容器中,发酵成2-3倍大;再拿出来将每个面团各分成四个小面团,分别包上红豆沙、白莲蓉和肉松;
3 团成各式小球后放入面包桶中,注意各种颜色间隔着放;再按下面包机的发酵米酒键,约莫1个小时后发酵到面包桶的七分满时;再按下烘烤键,进行最后的烤制,烤好后机器会发出滴滴的声响提醒你面包机烤好了。
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