食材明细:
主料::面包粉250克,糖30克,蛋液20克,牛奶140克,黄油20克,酵母3克,
辅料::盐5克,
牛奶圆面包的做法步骤:
1.把除了黄油以外的材料按照先液体后粉类的顺序放进面包机的筒里。启动“和面”程序,和面程序后,取出一块面团检测下,能拉出较厚的膜即可。
2.加入事先软化的黄油,继续启动一个“和面”程序。
3.和面程序结束后,取出一块面团,如果可以拉出半透明的薄膜就可以了。
4.盖上面包机盖子,进行发酵。
5.发酵至原来的2到2.5倍大时,即用手指蘸面粉戳个洞,小洞既不回弹,面团也不塌陷,就是发好了。
6.把发酵好的面团充分排气后分割成8等分,分别揉圆。
7.放入8寸蛋糕模具。
8.放入温暖湿润处进行最后发酵。发好的面团用手指轻按既不回弹而且略有张力。
9.表面刷上一层全蛋液。
10.烤箱180度预热,烘烤大约25分钟即可。(本人用的烤箱为柏翠PE9600)
11.内部组织,也很完美哦。
12.成品图。
小贴士:
1、面包出炉后立即刷一层蜂蜜水;2、烘烤时间温度根据自己的烤箱适当调整。3、烘烤过程中,发现面包表面上色后可以覆盖一层锡纸。
食材明细:
高筋面粉250g,牛奶155g,细砂糖40g,全蛋液25g,盐3g,酵母3g,黄油(室温软化)30g,市售糖渍栗子100g
栗子牛奶圆面包的做法步骤:
第1步将牛奶、全蛋液、酵母、黄油、细砂糖加入美善品主锅,以3分/37度/速度2加温。锅内加入高筋面粉和盐,选3分/揉面键揉匀面团,加入切碎的栗子1分/揉面键揉匀后取出面团。
第2步将面团放入大碗中盖保鲜膜放入烤箱,用发酵功能将面团发酵至两倍大取出。面团排气后分割为六等份,滚圆放入铺好锡纸的烤盘中送进烤箱进行二次发酵,二次发酵好的面团表面放上叶子,撒上薄薄的一层高筋面粉后,轻轻取下叶子。
第3步面包全部装饰好以后放入预热好的烤箱中层170度20分钟烤至上色均匀后取出晾凉即可。
小贴士:
1 面包二次发酵完成的状态是 面包发酵至约两倍大,手指轻按面团,所按处不会回弹并且略有张力。2 面包发酵是否到位,要根据面团状态来判定,而不能只看时间。3 趁面包略有余温时用保鲜袋密封保存,,这样面包不会变干变硬。
食材明细:
主料::高粉200克,全麦面包粉40克,牛奶120克,温水25克,植物油18克,白糖15克,盐1克,酵母粉2克,
辅料::火腿肠6根,番茄酱适量,洋葱适量,
挪威热狗的做法步骤:
1.先将酵母粉用面粉盖一下,然后放入牛奶、水,盐、糖、植物油,启动面包面团程序
2.发至2、3倍大小时取出
3.均分成6分,收圆松驰15分钟
4.用擀面杖压薄
5.边卷边将左右两端向里收
6.全部做完后,放温暖湿润处进行二次发酵
7.再次发至2倍大小,刷全蛋液
8.烤箱预热后,中层,上下火,180度烤20分钟,或者200度烤10-15分钟,关火。凉后剖开,夹火腿、番茄酱和洋葱碎
小贴士:
1,根据季节不同,自行增减酵母的用量
2,夹什么样的馅料,根据自己喜好
3,烤制温度和时间仅供参考
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