“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”,每到一个新的吃饭地,我们首先看的是菜谱,通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实菜品的味道,都因为原料,调料和烹饪方法的不同而不同,你是不是在研究这些菜谱呢?你可以读一下小编整理的麻圆的做法 麻圆怎么炸,如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。
糯米粉加砂糖,加少许温水揉面,将面团分成丸子状搓圆,裹上芝麻,锅中倒入花生油,将麻圆下锅,转中火慢慢炸,一边炸一边慢慢翻,转小火,炸至定型的麻圆一边炸一边用锅铲轻轻挤压,炸至麻圆体积变大,蓬松起来,捞出沥油即可。
麻圆怎么炸
主料
糯米粉200g;
辅料
砂糖50g,芝麻,花生油;
麻圆的做法步骤
1.糯米粉加入50克砂糖,加入少许温水揉面
2.将面团分成大小差不多大的丸子状搓圆,均匀的裹上芝麻;
3.锅中倒入适量花生油,将麻圆下锅,转中火慢慢炸,一边炸一边慢慢翻;
4.转小火,炸至定型的麻圆一边炸一边用锅铲轻轻挤压;
5.炸至金黄的麻圆体积变大,蓬松起来,这个时候麻圆就熟了,捞出沥油即可。
小贴士:
1、炸制过程中要小火慢慢炸防止糊锅和贱油;
2、一定要让麻团泡在油中,要不停翻滚它,麻圆才能快速膨胀。
97Msw.com相关知识
重庆小吃麻圆
食材明细:
主料:水磨糯米粉200克,白芝麻适量,白砂糖50克
辅料:食用油适量,水适量
重庆小吃麻圆的做法步骤:
1,准备好材料
2,再糯米粉里加入适量的水揉成团醒15分钟备用
3,分成大小均匀的小团
4,团成汤圆
5,放入水里滚一圈
6,放入装有芝麻的碗里滚满芝麻
7,锅刷洗干净,先烧热,再放油,用小火温油炸制
8,油不能大开(如旺火麻圆就会被炸开)使其逐渐长个,常用勺按压麻圆使其排气,避免爆开了就不好看了,炸到颜色金黄飘起即可。
9,起锅放进装有吸油纸的盘里
10,成品
11,配上豆浆特好吃
小贴士:
一边炸一边用勺压麻圆,不然会爆开就不好看了。
炸藕圆的做法
炸藕圆的做法
主料:藕4节
配料:食盐适量、姜适量、葵花籽油适量、
炸藕圆的做法
步骤一、莲藕洗净后去掉藕节,削去表皮
步骤二、用专用食品擦器把其中三节莲藕磨擦成茸状
步骤三、在擦好的藕茸内加入少许盐,搅拌均匀后腌制十分钟左右
步骤四、将剩余的一节莲藕切成细丁状
步骤五、藕茸置于滤网内,挤出多余的藕浆
步骤六、藕浆用文火慢慢加热,其间用勺子不停搅拌,成糊状时关火
步骤七、藕糊晾凉后适量倒入藕茸内
步骤八、生姜洗净用刀剁成碎末
步骤九、把姜末、藕丁加入到藕茸内,用筷子以顺时针方向充分搅成藕泥
步骤十、手心抹少许葵花籽油,将藕泥分别捏成大小均匀的藕圆
步骤十一、以中火将油烧至六成热时,藕圆逐一入油锅内,炸成淡黄色捞出
步骤十二、每次食用前取适量藕圆,大火热油进行复炸,呈金黄色捞出盛盘
炸藕圆的烹饪技巧
1、制做藕茸和熬藕浆不能用铁锅,以免藕圆发黑;
2、藕浆熬成粘稠状拌入藕茸内,炸出的藕圆更加香糯;
3、藕茸内掺少许碎藕丁,可增加藕圆的脆甜口感;
4、可一次性多炸些藕圆存置冰箱冷冻室内,食用时提前取出解冻。
炸藕圆的菜品特色
这道湖北风味小吃炸藕圆,是荆楚人家年节餐桌上不可或缺的美味,它同样寓意着红红火火、团团圆圆!炸藕圆既能当菜肴堂而皇之入席,也可作平日小吃零食,这款小吃最关键是很有营养的素食哦!您只管放心品尝啦,呵呵!
藕的营养功效
莲藕肉质肥嫩,白净滚圆,口感甜脆,生食堪与梨媲美。莲藕的药用价值相当高,是老幼妇孺、体弱多病者的上好食品和滋补佳珍。在清咸丰年间,莲藕就被钦定为御膳贡品。
中医认为,莲藕性平味甘,补中养神,益气力,止渴、治。腰痛、止血、清血、益胃及降血压。生食藕能凉血散淤,熟食能补心益肾,具有滋阴养血的功效,可以补五脏之虚,强壮筋骨,补血养血。生食藕能凉血散淤,熟食能补心益肾,具有滋阴养血的功效,可以补五脏之虚,强壮筋骨,补血养血,堪称男女老幼的保健食品。
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