水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你最难忘的菜谱是什么呢？请你阅读小编辑为你编辑整理的《重庆小吃麻圆》，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
食材明细：
主料：水磨糯米粉200克，白芝麻适量，白砂糖50克
辅料：食用油适量，水适量
重庆小吃麻圆的做法步骤：
1，准备好材料
2，再糯米粉里加入适量的水揉成团醒15分钟备用
3，分成大小均匀的小团
4，团成汤圆
5，放入水里滚一圈
6，放入装有芝麻的碗里滚满芝麻
7，锅刷洗干净，先烧热，再放油，用小火温油炸制
8，油不能大开（如旺火麻圆就会被炸开）使其逐渐长个，常用勺按压麻圆使其排气，避免爆开了就不好看了，炸到颜色金黄飘起即可。
9，起锅放进装有吸油纸的盘里
10，成品
11，配上豆浆特好吃
小贴士：
一边炸一边用勺压麻圆，不然会爆开就不好看了。
97Msw.com相关知识
重庆小吃街在哪里 重庆最好吃的小吃街
重庆小吃街有解放碑八一路好吃街，南滨路景区，科园路美食街，洪崖洞美食街，磁器口美食街，南山火锅一条街等，都是公认的重庆最好吃的小吃街。
重庆小吃街在哪里？
磁器口美食街
磁器口美食街位于重庆磁器口古镇，原汁原味的老重庆风味，保留了老码头文化，是最具有特色的重庆小吃美食街。重庆特色毛血旺就是这里最有名的美食之一，古镇里的美食让不少人慕名而来，吃麻辣鲜香的毛血旺、酸辣爽口的干锅鸡杂、香脆可口的陈麻花、酸辣霸道的手工酸辣粉、陈麻花等。
解放碑八一路好吃街
解放碑八一路好吃街是重庆主城区人气最高的重庆小吃街之一，在重庆最繁华的中心解放碑商业区，它还有一个响亮的名字叫“好吃街”，堪称是吃货的天堂。里面有各种特色的重庆小吃，价格实惠。比如大家都知道的胖子妈串串、好又来酸辣粉、山城小汤圆等等，都是不可错过的美食。
重庆南滨路景区
南滨路北临长江，背依南山，是重庆渝中区夜景最美的地方，所以来重庆南滨路景区寻觅美食绝对没错。重庆南滨路也是最繁华的重庆小吃街之一，历史悠久，有“重庆外滩”的美誉。南滨路旅游观光区足足有25公里，占地16万平方米，集餐饮、娱乐、休闲为一体，好吃好玩。
科园路美食街
九龙坡科园路重庆小吃街是老牌的美食街，也是夜宵一条街，大排档比比皆是，酷爱吃夜宵的重庆人最爱的地方之一。科园路美食街已经成为了重庆的一个美食地标。科园美食街规模巨大，涵盖了很多科园路周边的街区，餐馆有200多家，包含了川菜、粤菜、海鲜、火锅、汤锅，一应俱全。
洪崖洞美食街
洪崖洞现在已经是重庆的网红景点了，几乎每一个到重庆旅游的人都会去，这里也是知名的重庆小吃街，洪崖洞美食街是一条民俗美食街，是重庆市最具有层次感和商业景观的大型商业建筑，除了“悬崖上的吊脚楼”这一景观之外，还有，巴渝十二景中的“洪崖滴翠”、“两江汇流”和“嘉陵夕照”三景，涵盖了国内各种传统小吃数百种。
南山火锅一条街
重庆火锅很有名，已经是重庆的美食名片了，南山火锅一条街算是真正深藏在山里的一条重庆小吃美食街，和重庆特色的码头火锅相比，这里的火锅自成一派，被叫做陆派火锅，南山是陆派火锅发源地，各种特色的陆派火锅店都在这里，单店规模大，比如陆派·巴倒烫、古月泉水火锅、南山怡宁火锅等。
麻圆的做法 麻圆怎么炸
糯米粉加砂糖，加少许温水揉面，将面团分成丸子状搓圆，裹上芝麻，锅中倒入花生油，将麻圆下锅，转中火慢慢炸，一边炸一边慢慢翻，转小火，炸至定型的麻圆一边炸一边用锅铲轻轻挤压，炸至麻圆体积变大，蓬松起来，捞出沥油即可。
麻圆怎么炸
主料
糯米粉200g;
辅料
砂糖50g，芝麻，花生油;
麻圆的做法步骤
1.糯米粉加入50克砂糖，加入少许温水揉面
2.将面团分成大小差不多大的丸子状搓圆，均匀的裹上芝麻;
3.锅中倒入适量花生油，将麻圆下锅，转中火慢慢炸，一边炸一边慢慢翻;
4.转小火，炸至定型的麻圆一边炸一边用锅铲轻轻挤压;
5.炸至金黄的麻圆体积变大，蓬松起来，这个时候麻圆就熟了，捞出沥油即可。
小贴士：
1、炸制过程中要小火慢慢炸防止糊锅和贱油;
2、一定要让麻团泡在油中，要不停翻滚它，麻圆才能快速膨胀。
陕西小吃------麻食
食材明细：
主料：面粉250克
辅料：土豆半个，西红柿一个，胡萝卜一个，香菇三朵，扁豆角五根，豆腐干三片，黄豆芽少许，木耳少许，干黄花菜少许，平菇少许
配料：盐适量，五香粉适量，酱油适量，花椒粉适量，油适量，葱适量，姜适量，香菜适量
陕西小吃------麻食的做法步骤：
1，准备所有材料。
2，将黄花菜，木耳凉水泡开。
3，将豆腐干，香菇，平菇，胡萝卜，土豆，西红柿，木耳，黄花菜分别切丁。
4，锅中放油爆香葱花姜末。
5，将切好的菜分别下锅，豆角，胡萝卜，土豆先下略炒片刻再下香菇，平菇，豆腐干，最后下西红柿翻炒，放盐，酱油，五香粉，花椒粉炒熟各种菜盛出备用。
6，将面粉和成面团，擀成圆片。
7，（薄厚如图），切长条，搓成圆棍。
8，将长条再切成小方丁
9，用拇指压住一个切好的面丁，用力向下并向前推进拇指搓成麻食。
10，这里我用了家里的饭铲，搓出来的麻食好看。
11，麻食成品。
12，所有面丁全部搓成麻食待用。
13，锅中倒水准备煮麻食，水开后下入搓好的麻食，煮到八分熟。
14，下入炒好的菜再稍微煮一下，放香菜末，调味即可。
小贴士：
1 搓麻食的面要活硬一点，这样搓出来的麻食筋道。
2 菜可以随个人喜好放，也可以放时令的菜。
3 要是放豆腐最好先煎一下豆腐，以免碎掉，我这里放的是豆腐干。
4 吃时一定要加醋和油泼辣子才够味。
重庆名小吃：酸辣粉
主材：红薯粉条
配料：油酥花生、油酥黄豆、大头菜、辣椒油、花椒粉、葱、香菜
调味汁：高汤、酱油、米醋、香醋（点击此处了解多吃红薯7个神奇好处不可不知）
做法：
1、用牛腩熬高汤（可以用骨头汤等代替，怕麻烦的同学也可跳过这一步，直接用开水）。（点击此处了解熬骨头汤保鲜少油腻小窍门）
2、炒油酥花生和油酥黄豆，花生米洗干净后沥水，和油同时入锅小火慢慢炒至熟，黄豆提前泡2到8小时（根据自己喜欢的口感定时间），沥水后同样炒至酥脆。
3、老家带来的红薯粉，自制辣椒油和花椒粉，酱油、米醋和香醋。
4、大碗中调入酱油、米醋、香醋、大头菜粒、油酥花生、油酥黄豆、葱花、香菜梗碎、辣椒油、花椒粉，冲入一大勺滚开的高汤和一大勺开水。
5、同时另起锅坐水，水开后放入泡好的红薯粉条，再次滚开后即可。
6、捞入大碗中，洒上花椒粉和香菜叶即可。
小贴士：
1、酸辣粉不适合纯高汤，因此高汤和开水按1：1的比例冲入调料碗中，嫌麻烦的也可以纯用开水。
2、辣椒油最好用自己熬制的，花椒粉一定要用现磨的。
3、红薯粉条很容易熟，基本上水开即可，煮久容易烂。（点击此处了解孕妇能吃酸辣粉吗）
相关文章：猪肉炖粉条的做法大全猪肉炖粉条的做法大全
猪肉炖粉条的做法有哪些？猪肉炖粉条是典型的东北菜，今天小编就为大家介绍一下猪肉炖粉条的做法大全，并详细说明猪肉炖粉条烹制所用佐料时间和窍门，有兴趣的人不妨学习做一下吧！（点击此处了解6种不宜与猪肉搭配的食物）
做法一
食材准备
带皮的五花肉500克，粉条100克（要红苕粉丝最好），葱，姜，花椒，大料，白糖，盐，味素，海椒。
制作步骤
1、将五花肉刮洗干净，切成块。粉条用水发透，葱切段，姜切片。
2、锅里放油，下肉炒至变色，取出。
3、锅里放糖炒糖色，添汤，加入所有的调料和肉，用旺火烧开，撇去浮沫，转小火炖至酥烂，再放入粉条炖至入味即可。（点击此处了解五花肉销魂吃法28式）
做法二
食材准备
东北酸菜一包，带皮五花肉450克，粉条或红苕粉丝（取多少量看个人对于这类食品的喜好了），水，姜，糖，盐，麻油，葱花适量，蒜泥，酱油适量。
制作步骤
1、大锅中倒入水，约9杯，五花肉稍冰硬一点，切成大薄片，放入锅中，与姜片煮至沸腾。转小火，捞去上面的浮沫，加入糖，继续煮约40分钟，直到肉片软烂。粉条泡温水至软备用。如果是用粉丝，记得要把长粉丝剪断才不会显得太长。
2、取出酸菜放入锅中同煮至再度沸腾，此时放进粉条或粉丝，煮10分钟左右，加入麻油拌匀，洒上葱花就能吃了。
3、吃的时候可以附上作料占着吃。作料为：海椒、花椒、麻油、大蒜。（点击此处了解川菜酸菜鱼）
做法三
食材准备
主料：猪肉400克红薯粉条150克京葱1根[2]八角2颗冰糖8克姜片3片
辅料：生抽2大匙盐1/2小匙老抽1小匙花雕酒1小匙（点击此处了解猪肉怎么吃吃猪肉的健康学问）
制作步骤
1、锅内烧开水，放入切块猪肉氽烫至水开，捞起洗净，沥干水。
2、锅内放1小匙油，放入猪肉块，小火煸至微黄出油脂。
3、捞起肉块放入冰糖，小火炒成焦糖色。
4、放入肉块炒至均匀上色，加入京葱段，八角，姜片，花雕酒炒出香味。
5、加入清水1200ml及所有调味料，加盖大火煮开后转小火炖约60分钟
6、煮至中途，把葱段和姜片捞起。
7、粉条提前用温水浸泡至软。
8、当锅内的水炖至1/3时，放入泡软粉条。
9、中小火开盖煮制，粉条煮的时间要略长些。
10、最后煮至粉条软化即可。
做法四
食材准备
主料：猪肋条肉（五花肉）（500克）苕粉（50克）
辅料：东北酸菜（100克）
调料：植物油（30克）花椒粉(3克）八角（3克）大葱(5克）姜（5克）盐（3克）鸡精（1克）云南小米椒（15克）（点击此处了解致癌的4种用油习惯你有几样？）
制作步骤
1.五花肉用水煮到七八分熟，凉了切片备用；
2.粉条用水泡软；
3.酸菜切细丝；
4.锅里加油烧热，放入花椒、小米椒、大料先爆香；
5.放入葱、姜呛锅，加入高汤，放盐调味；
6.加入酸菜、粉条，开锅以后下肉片，炖熟
7.起锅时放点鸡精即可。
做法五
食材准备
主料：五花肉2斤粉条1小把干香菇3朵笋（随意）大葱1根姜1小块大蒜2瓣草果1颗香叶2片八角2个桂皮1小块海椒50克
调料：料酒4汤匙（60ml）生抽4汤匙（60ml）老抽3汤匙（45ml）糖1茶匙（5克）盐1茶匙（5克）（点击此处了解香菇不为人知的保健功效）
制作步骤
1、将粉条用40度左右的温水泡软。香菇也用温水泡软。笋切成片。
2、把五花肉切成3cm见方的块。大葱切段，姜去皮切片，大蒜切片，备用。
3、汤锅中倒入清水大火煮开后，放入浸泡好的香菇，和笋片焯烫10秒钟，捞出沥干。然后放入五花肉，焯烫2分钟后捞出沥干。如果肉的表面有浮沫，用清水冲净。
4、锅中倒入油，待油7成热时，放入葱姜蒜，香菇，笋片，草果，香叶，海椒，花椒、八角和桂皮，炒出香味后放入五花肉，煸炒半分钟后，烹入料酒炒2分钟。
5、倒入生抽和老抽，再倒入开水，没过肉的表面，大火烧开后转成小火，盖上盖子煮40分钟。
6、放入泡软的粉条，调入糖和盐搅匀继续用小火煮10分钟后，改成大火煮2分钟后即可。
注意事项
这是很家常的家常菜，各家有各家的做法，尝试着往里面添加几个香菇和少许笋片，味道会很不一样，你可以试试看。
做这道菜，香料的用量不要太多，每样放一点儿就可以，免得遮盖了肉本身的香味。
粉条，在市场上有很多种，我个人比较偏爱红薯粉。粉条使用之前，用温水泡软即可，不要用开水浸泡，更不要煮。下锅后，煮10分钟即可，时间不要太久，否则容易散碎在锅中。
在步骤（5）中，请你一定记得添加开水，而不是冷水，这样煮好的肉才软嫩，味道也香。
这个菜是炖的时间长些才好吃。
如果爱吃猪血的可以放点猪血，味道更纯正。
做法六
食材准备
材料：五花肉200克，白菜200克，粉条100克，花椒10粒，大料2粒，桂皮1片，注：可酌情配料，
调料：食用油50克，酱油1大匙，高汤适量，精盐1小匙，味精1/2小匙，
制作步骤
1.五花肉洗净切小块，
2.白菜洗净切条，
3.粉条用温水泡软备用，
4.把五花肉放入高压锅内炖约30分钟，
5.白菜内加酱油、盐腌制，把锅烧热，加入少许油，将腌制好的白菜炒香，
6.将高汤、粉条、花椒、大料、桂皮放入高压锅内和五花肉一起炖香，加味精即可。（点击此处了解爽口五花肉的做法）
注意事项
1、五花肉应选肥瘦均匀的，觉得太软不好切的话，可以放在冰箱略冻一下，或用沸水汆烫一样，这样切起来就得心应手了。
2、五花肉应带皮切片，然后下锅煸出多余的油份，以避免成菜过于肥腻。
3、酸菜和五花肉[3]是最佳搭配，因为酸菜喜油，经拌炒后会更顺口香滑，而五花肉也不会太油腻。
4、建议用东北酸菜来入菜，买不到的话，可以普通酸菜代替。东北酸菜是用大白菜腌渍而成的。
做法七
猪肉炖粉条的家常做法
所需食材：五花肉400克，红薯粉200克，葱姜各4片，花椒1克，八角2个，桂皮1块，香叶2片，丁香2粒，料酒30毫升，生抽30毫升，老抽15毫升，糖5克，盐2克
做法
1.五花肉洗净切成3厘米见方的肉块，红薯粉提前一天用温水泡软。
2.锅中加入清水、15毫升料酒、2片葱姜和1个八角，然后放入五花肉焯水后捞出沥干水分备用。
3.锅烧热，放少许油，下入八角、桂皮、花椒、丁香，香叶和葱姜炒香。
4.再放入焯过水的五花肉翻炒出油。
5.调入15毫升料酒、老抽、生抽和冰糖翻炒均匀。
6.往锅中加入热水，水量没过五花肉，然后盖上盖子小火炖煮50分钟左右。
7.调入盐，放入泡软的粉丝，盖上锅盖继续炖煮10分钟左右。
8.煮至粉丝软烂即可关火。
做法八
食材准备
猪肉（最好是五花肉），粉条，大白菜半棵，八角一颗，桂皮小块，冰糖一小块，盐，酱油，料酒，姜，葱段，海椒。
制作步骤
1.猪肉切块、飞水去血沫，下料酒，姜两片，花椒，海椒，葱段少许，开大火至沸，放冰糖，盐和酱油，转小火炖一个钟头左右，中间要记得加水；
2.下切好的白菜和粉丝，小火再炖15分钟，猪肉炖粉条就好了，出锅前可以随个人喜好放余下的葱。
注意事项
冰糖不能放多，否则白菜会变酸；炖肉的时间随个人喜好灵活掌握，如果五花肉较肥，就多炖一会。
武汉小吃---空心麻园
食材明细：
主料：糯米粉300克，白糖50克
辅料：脱皮白芝麻适量
武汉小吃---空心麻园的做法步骤：
1，把化开的糖水倒入，边倒边揉面。（水要一点一点的加）
2，揉到成型就可以了。
3，成小汤圆，均匀的沾上白芝麻。
4，用手逐个的搓一下，把芝麻搓到团子里。（炸的时候不易掉芝麻）
5，锅里倒油，小火烧到3成热放入麻团。
6，小火不断的用勺子搅动油。
7，大约2分钟后麻团会自动浮上来。
8，用勺子轻压麻团后松开。（压麻团的时候锅要离火）
9，压过的麻团上炉，（一定要注意火候）
10，随后麻团会变大一些，用勺子搅动或淋油让麻团受热更均匀。
11，将所有的麻团都逐个的轻压，压的次数越多皮越薄。
12，外皮酥黄捞出，用吸油纸吸取多余的油脂。
小贴士：
用勺子比用铲子好，轻压麻团不容易把它压破。
用勺子轻压时一定离火。目的是让油温降下来。
重庆特色小吃排行榜 地道重庆风味你吃过几个？
提到重庆，你会想到什么？山城？火城？雾都？其实重庆最具有吸引力的是美食，作为美食之都，重庆的美食多种多样，不管是当地人还是外地人，吃过就忘不了。重庆火锅、重庆小面，到底重庆特色小吃哪些比较有名呢？
top10、河水豆花
河水豆花是重庆市北碚区的小吃，麻辣味型。汤汁清澈，洁白细嫩，蘸味而食，鲜烫清香。历史上制豆花用嘉陵江的洁净之水，故名。
水豆花是重庆北碚地区的人们在旧时没有自来水的情况下，以无污染的河水推制的豆花，它比使用井水、塘水、湖水、味更美，质更佳。而今虽已改用自来水，但“河水豆花”之名却流传至今。当地人精心制作的豆花，细嫩绵扎，溢出盛器而不流，白如雪，软似棉，再配上加工精制的调料蘸食，充分体现麻辣浓香、咸鲜酸甜的四川风味。【详情】
top9、糍粑
糍粑也是重庆的特色小吃之一，手工糍粑以糯米为主料，人工现场打制，口感香甜。糍粑是用糯米蒸熟，捣烂后所制成的一种小吃，在南方地区很流行。重庆的糍粑很有特色，光名字就有好几种，如白糍粑、凉糍粑、炸糍粑块、鸡蛋液裹炸糍粑片、黄豆面热糍粑、夹心凉糍粑等。【详情】
top8、凉粉
重庆凉粉是用豌豆粉和胡豆粉混合制成的，有一种豆类的奇香味。重庆凉粉的调料和凉面接近，调料的比例不一样，凉粉强调的是酸辣，凉面体现的是甜辣。凉粉凉面都是5元1碗，非常亲民的价格。【详情】
top7、廖记棒棒鸡
棒棒鸡属于川菜中的凉菜，它的味型属于“怪味”，麻、辣、酸、甜、鲜、咸、香全部味道都具备。棒棒鸡选用鸡脯、鸡腿肉，入鲜汤煮熟，敲松肉质，撕成鸡丝，淋味汁。特色是麻辣咸鲜味美，鸡丝细嫩爽口。因在烹制过程中，要用小木棒敲打鸡肉，使其松软，故名“棒棒鸡”。重庆街头随处可见卖棒棒鸡的小店。【详情】
top6、山城小汤圆
山城小汤圆是不少重庆人童年的味道，味道几十年如一，内馅儿还是选用了最经典的黑芝麻为主馅，冰糖作为甜味的调和。一口咬下去黑芝麻与桂花的甜香交织在一起，齿颊留香，难舍难分啊！
先选择颗粒饱满的糯米，除去杂质淘净泥沙，用清水泡3－7天，待糯米泡涨后，搅上清水，用石磨磨成粉米浆，然后用白布袋吊浆，吊干后待用。选用肥嫩猪膘油。切成颗粒。【详情】
top5、麻辣烫
麻辣烫，在市场上比较吃香，尤其是正宗的重庆麻辣烫，是重庆街头巷尾都可随处可见的小吃，其鲜香麻辣的口感令吃货们对它欲罢不能，不管在哪都异常火爆。
重庆麻辣烫汤菜品花样多，几十种菜品，麻辣烫的吃法不同于中餐菜，不是将已烹调好的菜肴端到桌子上就可以吃。而是把一些半成品菜品端到桌上，由自己亲手操作，自烫自食。菜品的烫食火候，就掌握在食客的手中。【详情】
top4、陈麻花
陈麻花是重庆市知名的汉族传统小吃。清朝末年，古镇陈麻花凭借其独特的口味从此在巴渝大地流传开来；因其选料上乘，采用全手工制作，具有香、酥、脆、爽，久放不棉等特点。椒盐麻花，口味纯正，酥脆化渣；麻辣麻花，重庆口味，集甜、麻、辣于一体，回味无穷；蜂蜜麻花，口味纯正，含有丰富的矿物质元素。【详情】
top3、抄手
馄钝、云吞、包面...到了重庆就是街头巷尾，人人都爱的抄手，抄手和重庆小面一样，备受重庆人推崇，在重庆，几乎每一家小面店都会有抄手，抄手皮厚肉多，形状类似金元宝，口感香滑细腻，常配红油高汤加青菜，是重庆人最爱的美食之一。【详情】
top2、重庆小面
重庆小面有一个特点，麻、辣、香。在中国那么多的小面中，也唯有重庆火锅能够做到。对于地道的重庆人来说，重庆小面可以说是万能的，早餐、午餐、晚餐、夜宵均可。对于重庆人来说，一天的生活从一碗小面开始。
据不完全统计，重庆小面店达到83000多家，重庆人一天要吃掉500万碗小面。重庆小面是指麻辣素面，分汤面和干溜两种类型，麻辣味型。重庆面还包括重庆小面和有臊子的面食，如牛肉、肥肠、豌豆杂酱面、荣昌铺盖面等。【详情】
top1、重庆串串香
重庆串串香也是非常有人气的美食之一，重庆的串串香在味道上和火锅类似，但是在涮法上却不同，它的种类更多，部分串串香店光串串香就有十几种的，但是相比较火锅，串串香价格上比较实惠，平均只需要40块钱就能够吃到撑。
重庆火锅串串香以其麻辣鲜香的味道和多样化的产品而吸引了大量的食客，串串香成为了重庆的一大美食名片，来重庆麻辣山城不撸两顿串串香都是很遗憾的。【详情】
重庆凉面
食材明细：
主料：碱水面适量
辅料：绿豆芽适量（或海带丝），鱼香菜适量，香葱适量，香菜适量，大头菜适量，油炸黄豆适量
配料：菜籽油适量，姜蒜水适量，鸡精适量，芝麻油适量，花椒油适量，红油辣椒适量，花椒面适量，白糖适量，味精适量，酱油适量，醋适量
重庆凉面的做法步骤：
1，把水烧开，放入面条煮至断生。
2，把面条捞出放到簸箕里沥干水分。
3，放在通风位置，边倒菜油边不停地用筷子挑动，直到面条凉透、松散，每根面条都均匀的裹上菜油。
4，把绿豆芽清洗干净捞出。
5，另起锅烧开水，加一点油在水中，然后把绿豆芽放入锅中焯水。
6，捞出放入凉开水中凉透再捞出放在簸箕中沥干水分。
7，把香葱、香菜、大头菜、姜蒜、鱼香菜切好，黄豆提前泡好，用油炸酥备用。
8，取一个大碗，依次把绿豆芽、凉面、酱油、醋、姜蒜水、白糖、红油辣椒、花椒面、芝麻油、花椒油、大头菜、葱花、香菜、鱼香菜、味精、鸡精拌匀。
9，把拌好的凉面挑入碗中，一盘酸、辣、麻、甜的凉面可以吃罗！
重庆小拌面
食材明细：
中细面条1小把，酱油1汤匙（15ml），花椒油2茶匙（10ml），姜末1茶匙（5g），蒜茸1茶匙（5g），碎榨菜粒2茶匙（10g），红油辣椒2茶匙（10g），麻油1茶匙（5ml），香葱粒适量
重庆小拌面的做法步骤：
1、在一只饭碗内放入姜末、蒜茸、碎粒榨菜，调入酱油、花椒油和红油辣椒，调拌均匀。
2、煮锅烧开水，下入面条煮熟。期间加一两次凉水，直至面条无硬心，约需3—5分钟。
3、将煮好的面条捞出，沥掉多余水分，放入调好料的碗内拌匀，淋上麻油，撒上香葱粒即可。
小贴士：
1、自己做碗小面，口味也要依据自己的喜好，嗜辣的人可以多放点红油辣椒。
2、如果有现成的骨头汤，可以和佐料调拌好，做成汤面，又是一种感觉。
感谢您阅读“97美食网”的《重庆小吃麻圆》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了重庆美食专题，希望您能喜欢！
