俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,美食文化的根在食材文化,你对哪些食材情有独钟呢?经过收集,小编为您献上红豆仙草芋圆,欢迎学习和参考,希望对你有帮助。
芋圆是台湾的传统小吃,因为它Q弹的口感受到很多人喜欢,现在我们这边大大小小的甜品店也都有卖,不过我觉得大部分做的味道都一般般。前阵子逛街在外面吃了一次,遭到我各种嫌弃,感觉还没自己做的好吃。最近天气好热好热,每到夏天最喜欢的就是做冰冻甜点、雪糕之类的东西,这个芋圆就是夏天必做的,我们家的人都爱吃,特别是T先生。
我一口气做了一大盆,吃不完放在冰箱里冷冻,随吃随取很方便。这次加了仙草,不仅消暑还丰富了口感,整个就是爽滑香甜又Q弹,还可以加些西米,百变搭配随你喜欢!如果嫌麻烦,那就红豆配芋圆也可以的,我有时甚至是直接煮芋圆,加点红糖调味也很好吃。太太喜欢芋圆了,Q弹的口感嚼着好过瘾,不过一次不要吃太多,因为木薯淀粉不好消化哦!!
Q弹爽滑的台湾人气甜品----红豆仙草芋圆
红豆汤原料:红豆适量,白砂糖适量
仙草(凉粉)原料:仙草粉30克,水650克
芋圆薯圆原料:芋头、黄番薯、紫番薯分别为300克、200克、200克,细砂糖分别为40克、30克、30克,木薯淀粉分别为约170克、约150克、约150克。
注意:木薯淀粉的量是大概的哦,因为我揉的过程中又加了一些,最后自己都不知道准确的数了,揉的时候还是得凭手感。
红豆仙草芋圆的做法
1、红豆加适量水煮成红豆汤,煮熟后加适量白砂糖,放凉备用,喜欢凉的话放冰箱冷藏;
2、仙草粉倒入小锅里,加入100克凉水搅匀至无颗粒状,再倒入剩下550克水,再次搅拌均匀,放在炉上开小火煮,边煮边搅以免糊锅,煮至微微沸腾并且液体变粘稠的糊状就关火,将其倒入玻璃容器里,晾凉后就成块状了,放在冰箱冷藏备用;
3、将芋头番薯洗净去皮后切片放在盘里隔水蒸约20分钟,如果切得厚的话时间要更长,用筷子能轻松戳洞就代表熟透了;
4、以黄番薯为例,蒸好的番薯趁热用勺子压成泥,加入细砂糖搅匀,加入适量木薯粉和成不沾手的面团,和面的过程中如果太干了不易成团就加点水,特别是芋头比较干,如果太湿了就加点粉,直至面团不沾手就好,同样的方法揉好另外两个面团;
5、取一小块面团搓成长条状,搓好几条后,将其平行摆放用刀切成小块,做好的圆子撒一些粉防粘;
6、接下来就是煮圆子,将水烧开后下圆子,待圆子浮起再煮5分钟即可捞出,用凉开水过两遍后备用;
7、仙草用刀划成小块,摆入碗里,加入红豆汤,再摆上圆子,喜欢的话再淋上一些炼奶,也可以是椰奶或者淡奶油,加一些奶味道会香浓些,不加就是清甜,随你喜好添加哦。
美食小贴士
1、仙草也就是我们常说的凉粉,煮的时候一定要用小火,并且要不断搅拌,否则很容易糊锅,可以提前一晚做好放冰箱冷藏;
2、芋头番薯一定要趁热才容易压烂,并且趁着温热揉面也容易成团;
3、煮好的圆子用凉水过两遍口感会更Q弹,如果有冰水更好,圆子最好随吃随煮,煮熟后放久口感会大打折扣,如果实在吃不完,一定不要用水泡着,泡久了芋圆吸水就不Q弹了,所以要沥干水保存;
4、如果吃的时候还要加炼奶,红豆汤的糖就少放些;
5、芋圆可以一次多做些,放冰箱里冷冻保存,想吃的时候随时可以煮,很方便。
网站小提示
南瓜和红豆能一起吃:南瓜是低热量食品,有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配,有健美、润肤作用,还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗效。
鸡肉和红豆能一起吃:红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效,还有活血、利尿、祛风解毒作用。鸡肉营养丰富,有温中益气,填精补肾等作用。两者搭配食用,其营养更佳。
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【仙草芋圆】
食材明细:
主料::芋艿250克,木薯粉100克,淀粉适量,水适量,糖粉40克,红曲粉适量,抹茶粉适量,黄金芝士粉适量,
辅料::仙草粉30克,水850克,
【仙草芋圆】的做法步骤:
1.芋艿去皮煮熟(去皮时要戴手套);
2.用勺子将芋艿按压成泥;
3.加入木薯粉和淀粉(淀粉的量根据粉团的湿度来调节,干了就加水,粘手了就加淀粉,没有定量);
4.揉成粉团;
5.分成3团,分别加入红曲粉、抹茶粉、黄金芝士粉,得到红色、绿色和黄色的粉团;
6.将粉团搓成长条,切成小段;
7.红色粉团搓圆,用黄色粉团做花心;
8.用牙签压出花瓣;
9.绿色粉团两边捏尖;
10.用牙签压出叶脉;
11.红唇的做法与叶子类似,取一个红色的小团捏尖两头,用牙签在中间压一下,再在上边按出一条沟;
12.叶子;
13.南瓜:把黄色粉团搓圆,用牙签按出条纹,再在顶上用绿色小团装饰;
14.小花;
15.将仙草粉倒入锅中;
16.加入清水;
17.搅拌至无颗粒;
18.放在火上烧开;
19.冷藏凝固;
20.用刀划成块;
21.水开后加入芋圆;
22.浮起后捞出;
23.将仙草盛入碗中;
24.加入煮好的芋圆即可食用。
仙草芋圆
食材明细:
主料::黑凉粉适量,糯米粉适量,生粉适量,
辅料::红豆适量,椰汁适量,蕃薯圆适量,葡萄干适量,
配料::糖适量,
仙草芋圆的做法步骤:
1.把芋头和南瓜切薄片,放入蒸锅蒸熟烂。
2.把蒸好的芋头揉成泥,加入糯米粉。
3.再渐入揉入生粉。
4.揉至不粘手为好。
5.板上抹上一些生粉或糯米粉,刀子也要抹上。这样才不会粘。把揉好的粉搓成圆条状。
6.再把圆条状都切成粒。
7.洒上粉,防粘。
8.一盘芋圆就完成了。
9.南瓜的也按照上面的做法就行了。
10.锅内放入红豆和蕃薯圆煮半小时。
11.加入椰子汁和糖煮开后关火,盖上盖子焖,直到蕃薯圆没有白点。
12.大火煮开水,放入芋圆和南瓜圆。
13.芋圆和南瓜圆都飘在水面上即是熟了,就可以关火。
14.黑凉粉40克。
15.加水搅拌成较稀的糊。
16.大火煮开水。
17.一边倒入凉粉糊一边不停的搅拌均匀。
18.把煮好的凉粉倒入容器里放凉,再放入冰箱冻1小时变成仙草。
19.把仙草切小块放入碗中。
20.再加入焖好放凉的红豆蕃薯圆汤和葡萄干,还有放入放凉的芋圆捞起。加一匙炼奶,搅拌均匀即可食用。冻一下更凉爽哦。哈。
小贴士:
煮红豆时先泡过水的,容易煮哦。
红豆芋圆椰奶仙草冻的做法
早睡早起做早餐参与活动:#黑人牙膏多效护理、一招致胜#
材料:
红薯一个,紫薯两个,红豆适量,木薯粉适量,龟苓膏一个,椰奶一盒,
红豆芋圆椰奶仙草冻的做法的做法步骤:
步骤1,先讲红豆洗干净,用清水泡两个小时左右
步骤2,红薯,紫薯洗净去皮
步骤3,放入蒸锅蒸二十分钟左右,直至红薯紫薯软烂
步骤4,将紫薯剁成泥,哈哈哈,我是用擀面杖剁的
步骤5,红薯也剁成泥,这时候可以加少许白糖进去,依照自己的口味来加
步骤6,加木薯粉把红薯紫薯和成不黏手的面团
步骤7,擀成长条形切段
步骤8,可以撒一些木薯粉防止粘黏
步骤9,水烧开,把芋圆丢进锅里煮至浮起,然后加一点冷水,再煮至水开,把芋圆捞出放在冷水中放凉
步骤10,煮芋圆的时候,红豆也可以放进锅里煮二十分钟左右,煮至软烂,放一些糖,起锅后还可放一些糖拌匀
步骤11,龟苓膏切块
步骤12,倒入椰奶,加龟苓膏,芋圆,红豆,就是一碗好吃的夏日甜品啦
步骤13,当早餐也是超级棒
红豆沙椰奶仙草芋圆的做法
材料:
芋头,红薯,紫薯,木薯粉,淀粉,糖,椰奶,红豆沙,烧仙草,,
红豆沙椰奶仙草芋圆的做法的做法步骤:
步骤1,芋头,红薯,紫薯上锅蒸至软烂,去皮后压制成泥。木薯粉加少量开水揉成面团
步骤2,将木薯粉面团和芋泥薯泥混合,加入适量白砂糖,边揉边缓缓加入木薯粉,直至揉成软硬适中的面团
步骤3,案板上撒少许淀粉,将揉好的面团搓成条,切成小段,再揉成小球
步骤4,将揉好的芋圆表面沾上淀粉,可以防止粘连
步骤5,开水下锅煮至浮起,过冷水,然后浸泡在冷水中
步骤6,锅中烧少量水,融化适量冰糖,加入椰奶,开锅后加入芋圆
步骤7,根据个人口味加入红豆,烧仙草等配料
感谢您阅读“97美食网”的《红豆仙草芋圆》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了芋圆地瓜圆专题,希望您能喜欢!