“凤凰展彩堂(蒜蓉蒸扇贝)、金球辉影照(酱皇龙凤球)、丽影瑶池舞(鲍参烩鱼翅)”你参加各宴会时,应该看过类似的菜谱,菜谱彰显了中国的美食文化。其实菜名背后是不同的原料,不同的调料,不同的烹饪方法,你是不是对菜谱很好好奇呢?下面是小编精心为你整理的“仙草芋圆怎么做好吃 仙草芋圆的做法,步骤”,相信能对大家有所帮助。
仙草芋圆
芋圆口感Q弹而不像汤圆一样的软糯,很喜欢吃哦,可以热吃也可以冷吃,不错的甜品。 莲子提前蒸熟,红豆沙也是提前煮的,放在冰箱冷藏
食材配方
主料:
黑凉粉
50g辅料:
芋圆粉团
适量红豆沙
适量冰糖
适量莲子
适量火龙果
适量西米
适量做法 共13个步骤
1.黑凉粉
2.50克的黑凉粉加水150克的水和成糊状
3.我放在不粘锅里面
4.再用1100克开水慢慢重入糊中,搅拌至沸腾
5.倒入容器
6.冷却成膏状,可以切块,冷藏就变成冰凉的仙草冻了
7.切好的冰凉的仙草冻
8.芋圆粉团的做法前面有详细做法
9.紫薯芋圆粉团搓成长条,用刀切成小段,用一些淀粉防止粘连,其他的同样切小段
10.做好的芋圆
11.芋圆开水下锅,煮至5分钟左右浮起即可,
12.捞出过凉开水备用,另起锅加冰糖,煮糖水,
13.仙草冻切成小块,放进碗里,加芋圆,可以随意添加自己喜欢的,水果、西米、豆沙、莲子、牛奶等等,可以当冷饮,也可以热吃,喜欢怎样吃都可以
97Msw.com相关知识
芋圆仙草冻
食材明细:
仙草冻50g,芋圆150克,蜜豆15克,椰浆一盒,黑糖20克
芋圆仙草冻的做法步骤:
第1步准备好食材,芋圆我买的现成的,耶!水烧开,芋圆放入水中煮至浮起,添半碗冷水,再次浮起就熟了。用凉水冲洗几遍。
第2步椰浆倒入碗中。冲入黑糖。
第3步将芋圆放入碗内,添上仙草冻,红豆。开吃!
小贴士:
芋圆也可以自己在家做。
仙草烧芋圆
食材明细:
主料:木薯粉200克,紫芋50克,南瓜50克,仙草粉50克
辅料:白砂糖80克
仙草烧芋圆的做法步骤:
1,准备食材:木薯粉、紫芋、南瓜、仙草粉、白砂糖等;
2,仙草粉加150克清水拌均成仙草糊;PS:拌均至无颗粒状;
3,1000克清水煮沸,倒入仙草糊再次煮沸,一边煮一边拌均;
4,煮好的仙草倒入保鲜盒中,冷却,放入冰箱冷藏1小时;
5,紫芋、南瓜分别去皮、切块;放入蒸锅中蒸熟;
6,分别用料理机打成泥;木薯粉分成二等分,分别加入紫芋泥、南瓜泥中,煮沸的糖水拌均,揉成二个颜色的光滑团;
7,多次来回揉,揉成长条;
8,各颜色均匀分成等量切好;
9,适量的清水煮沸,放入做好芋圆,煮熟;芋圆煮熟捞出,仙草切块,加入适量的白砂糖,拌均即可。
小贴士:
1.紫芋、南瓜一定要均匀很碎,做出的芋圆才滑;
2.冷热均可,夏天吃冰爽,冬天热吃;
3.煮仙草糊到时候记得搅动,防止煮糊。
芋圆
食材明细:
紫薯适量,山芋适量,芋头适量,木薯粉适量,甜红豆羹适量
芋圆的做法步骤:
第1步紫薯、山芋、芋头洗净不去皮,放在蒸锅上蒸20分钟,熟后去皮。分别取出压成泥,加入适量木薯粉,揉成团即可(喜欢甜的趁热加一小勺白糖)。如果觉得太干,可以适量加点水。取一些面团搓成长条,用刀切成小块,即成芋圆。(图省事不搓圆一样吃哈!)
第2步奶锅内放水,煮开后下入芋圆,然后煮2-3分钟漂起来即可。要口感更Q,就把煮好的芋丸在冰水里浸泡一会儿。之后可以发挥想象,随意添加你喜欢的其他美食了!可以一次多做点出来冷冻。加多少粉我真没有衡量过,反正就是慢慢加到成团就行。山芋的水分大吃粉最多,其它两个粉就少些。我完全没加一点水。
小贴士:
因为山芋的水分多粉也加得多,煮圆子时水滚后最先下黄色山芋的,要不会变形散了。还有就是紫薯里好像有什么花青素吧,煮圆子的水会变绿色,是正常的化学反应,所以最好煮后的水不要了。
薯圆烧仙草
食材明细:
主料:红薯一个,紫薯一个,木薯粉二斤,英国红豆半斤,仙草冻一盒,椰汁一盒
辅料:白糖小量,炼乳少许
薯圆烧仙草的做法步骤:
1,英国红豆提前泡水一天
2,放入高压锅煮,响气15分钟。要是想吃开花的就多压会,当然了你要是不愿意用高压锅就慢慢煮
3,老牌子 习惯用这个 香浓
4,很重要的步骤哈,这个步骤几乎所有发芋圆的都没做那就是红薯紫薯捣碎后都要过下筛1去薯筋2去薯块,让你的薯圆口感更好
5,提前用开水泡一碗糖水,倒下木薯粉下点糖水搅搅。直到揉成面团别一下全倒下去
6,这个是过了筛的红薯团,揉均匀点
7,这个是没有过筛的紫薯团,对比一下看看。你就知道
8, 揉成长条 别太粗然后切小块。【红薯相同步骤】
9,切好后洒少许干粉防止粘一起
10, 洒粉防止粘一起。更主要能放久点中午做晚上煮都OK
11, 煮好捞泡冰水里三分钟,让收缩变小并增加口感
12,椰汁煮热,要是不喜欢太浓可加点水。椰汁热后关火挤点炼乳搅匀【夏天做冰镇,冬天当然是做一碗热热的美味】
13,要倒一起还是分别装碗都可以,淋上椰汁。仙草的话太麻烦直接买现成,除了找草还要晒干再煮草还要凝
14, 淋上椰汁【做这个其实最传统的是冰水加蜂蜜而不是椰汁,炎炎夏日的消暑圣品】
15,开动 啦
小贴士:
1薯与木薯粉的比例按1:1,或1:1.2这样做出来的口感比较好
2水开才下水煮免得泡烂
3煮好后捞入冰水让收缩 口感更好
4红薯紫薯捣碎后都要过下筛
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