“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你收藏保存了哪些菜谱呢？为此，小编特意呈上“炮“鸳鸯””，希望你更多关注本网站更新。
食材明细：
羊肉(瘦)100克，羊腰子100克，花生油60克，酱油30克，黄酒5克，大葱10克，姜5克，大蒜(白皮)10克，淀粉(豌豆)30克
炮“鸳鸯”的做法步骤：
1.羊肉、羊腰子切成薄片；葱顺长切成长3厘米、宽0.5厘米的条；姜去皮切成极细的细末；蒜去皮用刀拍了剁成细末。
2.取一个碗放入葱条、姜末、酱油、绍酒、水淀粉（淀粉20克加水20克），配好芡。肉片、腰子片上用水淀粉（淀粉10克加水10克）浆好备用。
3.把炒勺放在旺火上，倒入花生油，待油烧至七成热时，将浆好的肉片、腰子片用手勺搅散，待肉片等变成粉白色时，倒放漏勺内滤去油，再倒入炒勺上火，随即将配好的汁芡倒入，翻炒几下，放明油即成。
小贴士：
因有滑油过程，需准备花生油约300克。
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家常炮肉
食材明细：
羊肉(瘦)200克，大葱150克，花生油50克，香油10克，酱油20克，醋5克，黄酒5克，姜5克，大蒜(白皮)10克
家常炮肉的做法步骤：
1.羊肉切成薄片；葱切成滚刀斜葱；姜去皮切成极细的末；蒜去皮用刀拍了切成末。
2.把炒勺放在旺火上，放入花生油，待油烧热后，放入肉片，用手勺搅散，随即放入姜末、绍酒、米醋、酱油。
3.待肉片全部变为粉红色时，放入斜葱，用葱将煸出的肉汤和佐料汁吸入一部分，再放入蒜末，煸炒两下，加香油、装盘即成。
三大炮(1)
食材明细：
糯米400克.熟黄豆粉.红糖适量
三大炮的做法步骤：
1.先将糯米洗净用清水泡24小时以上。
2.泡好的糯米放入垫了纱布的蒸格大火蒸30分钟.再浇冷水继续蒸20分钟。
3.取出放搅拌盆里用擀面杖冲成糍粑形，捏成圆块放入黄豆粉里滚一下沾滿黄豆粉放入盘里，淋上红糖液即可（红糖放少许开水用微波炉转一分钟成液体）。
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