昨天去钓鱼,结果抓到一只野生鳖,于是拿回家炖汤给儿子吃。加个鸡蛋,不就成王八蛋汤了?再加花鱼胶,提提鲜!家里买了个电炖锅,刚好可以用起来。没炖锅用砂锅,高压锅都可以。
材料:
甲鱼(鳖)1只,鸡蛋2个,红枣6个,生姜1块,八角少许,桂皮1小片,香菇少许,辣椒少许,花椒少许,花鱼胶1条,黄酒1瓶,盐少许,
甲鱼花胶蛋汤(王八蛋土鳖汤电炖锅版)的做法的做法步骤:
步骤1,甲鱼洗净,用刷子刷下
步骤2,放入黄酒黄酒里加点姜末,让它解暑去腥
步骤3,生姜切片,准备材料。烧开水,放入鸡蛋,煮三到五分钟,连汤盛出
步骤4,捞出甲鱼,掏干净内脏,剁块,同时把香菇跟花鱼胶放入开水中浸泡后香菇切片跟鱼胶继续泡,鸡蛋剥壳待用。
步骤5,入锅少许油,放入花椒辣椒生姜八角桂皮煸炒后,放入甲鱼大火翻炒一两分钟,再加入刚才给甲鱼游泳的黄酒,把瓶内剩下黄酒全部倒入!再倒入香菇花鱼胶浸泡水,喜欢汤多的可以加点水,烧沸。
步骤6,转入电炖锅,慢火炖一小时后加盐
步骤7,出锅啦,营养美味,还有花鱼胶的鲜味。
起锅烧油依次放入切好的蒜和姜、蚝油和豆瓣酱炒出香味后,倒入煮好的八爪鱼,调入适量料酒翻炒均匀。最后加入盐、味精、小葱翻炒30秒左右,一份美味的酱爆八爪鱼就完成了。
酱爆八爪鱼的制作方法
准备食材:八爪鱼、姜、蒜、蚝油、小葱、料酒、豆瓣酱、糖、盐、味精、油。
1、八爪鱼洗净后切段,姜切片,蒜切片,香菜切段备用。
2、起锅烧水,水烧开后倒入八爪鱼和料酒煮30秒左右,再盛出八爪鱼备用。
3、另起锅烧油,油热后依次放入切好的蒜和姜、蚝油和豆瓣酱炒出香味。
4、倒入煮好的八爪鱼,调入适量料酒翻炒均匀,再加入盐、味精、小葱翻炒30秒左右,美味的酱爆八爪鱼就做好了。
腊八蒜的做法
用料:蒜500克、米醋500毫升
腊八蒜的做法步骤:
1.准备好食材
2.蒜500克去蒂
3.倒入米醋50克(最好在腊月初八腌制)
4.装瓶密封腌制三周以上即可食用
5.装进盘子一些,和家人们一起吃吧
腊八蒜
腊八蒜的做法小贴士:
1、腊八蒜要选择米醋来泡,坏的蒜要捡出去。
2、腊八蒜还含有一种叫硫化丙烯的辣素,其杀菌能力可以达到青霉素的1/10,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用。
3、腊八蒜酸甜可口,有蒜香又不辣,有解腻祛腥、助消化的作用。
4、瓶口处一定要密封,放在阴凉处腌制,蒜头变绿就可以食用了。
5、米醋色淡,泡过蒜色泽如初,橙黄翠绿,口感酸辣适度,香气浓而微甜。那老醋熏醋泡过蒜色泽发黑,蒜瓣也不够绿,口感较差,尤其是熏醋,略带糊味,也许这正是它的特色。
食材明细:
主料::精猪五花200克,韭菜200克,鲜八带250克,面粉适量,
辅料::蚝油适量,食盐适量,花生油适量,
八带水饺的做法的做法步骤:
1.温水揉好面团,盖上保鲜膜静置醒发约20分钟;
2.猪五花切丁,加蚝油腌制15分钟使之入味;八带去牙、内脏,洗净后控干水分,切成小丁备用。
3.韭菜洗净控水,切小段,先拌上花生油或色拉油,再加入八带丁、腌制好的五花肉丁、适量食盐拌匀。
4.包水饺的过程就不赘述啦。水饺包好下锅后,轻轻抖动煮锅可以很好地防止粘锅底哦。
小贴士:
1.韭菜最好买头茬的,味道和营养成分更足。选购窍门:看叶梢,头刀韭菜的所有叶梢都是尖的,没有镰刀割过平头痕迹。
2.韭菜馅一定要先加油,后加盐,防止包的过程中出水。
热门栏目
美食分类