食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你对食材有一定研究吗?为此,小编特意呈上“鸳鸯汤圆(1)”,不妨参考一下。希望你喜欢!
食材明细:
主料::糯米粉100克,橙粉100克,
辅料::胡萝卜1/2条,紫淮山1块,黑白芝麻50克,白砂糖100克,
鸳鸯汤圆的做法步骤:
1.黑白芝麻炒熟后和少量白砂糖用料理机打成粉!
2.这是打成粉状的馅料。
3.胡萝卜去皮,放到料理机。
4.正在打浆的胡萝卜!
5.把胡萝卜汁倒入一半的糯米粉和橙粉中进行和粉!
6.这是和好的胡萝卜糯米团!
7.紫淮山去皮放到蒸锅蒸熟!
8.把蒸熟的淮山压成泥!
9.把淮山泥放到剩下一半的粉和成团!
10.和好粉团了!
11.包胡萝卜汤圆!
12.包紫淮山汤圆!
13.汤圆做好了!
14.煮糖水!
15.水开后把汤圆放下去煮,汤圆浮起来了就好了!
16.芝麻鸳鸯汤圆煮好了!
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“七夕”鸳鸯汤圆
食材明细:
主料::糯米面500克,
辅料::红豆沙适量,花生酱适量,蜂蜜适量,
配料::西红柿汁适量,青椒汁适量,
“七夕”鸳鸯汤圆的做法步骤:
1.糯米面500克加水150克。和出的面团要硬一些,这样才能包住馅料。
2.和好的面团用手揉匀,要求表面光滑就算成了。
3.取出一小部分糯米粉(干粉),分别用西红柿汁和青椒汁和面揉匀。作为“红男绿女”的象徵。
4.汤圆的馅料用红豆沙、花生酱、蜂蜜调匀制成。
5.将糯米面揪成汤圆大小的剂子,按扁,用大拇指压中间部分使其四周翘起,中间装馅再团成圆球状放入盘中备用。
6.坐锅烧水,水开下入包好的汤圆,大火烧开转中、小火煮约五分钟,待汤圆飘起来,个头比原先的体积大两倍说明汤圆就煮好了。
小贴士:
馅料最好做成小圆球状速冻成固体,这样比较好包。今天因为时间紧迫所以装的馅料不是很大。再有就是只要是红、绿两色蔬菜都可以作为和面的汤汁。如果颜色再多一些做成七彩汤圆也不是未尝不可。呵呵,能人背后有能人嘛!
港式冻鸳鸯(1)
食材明细:
主料::茶包3个,咖啡粉一勺,牛奶适量,
辅料::糖适量,
港式冻鸳鸯的做法步骤:
1.这是材料图,咖啡我用的不是3合1的,要只有3合1的话牛奶和糖可能要适量减少
2.锅里面放纯净水水,加入茶包,大火煮沸以后转成很小的小火让他泡一会,一般我是一个茶包放半杯水,大约200ml左右,这样茶汤才够浓
3.茶汤的颜色到这么深的时候尝一下红茶的涩味出来没,不用怕太苦涩,加糖以后会变得比较好
4.茶汤好了以后就关火,按个人喜好加入砂糖,因为我这里咖啡是黑咖啡,牛奶也不甜,所以红茶里面的糖要比自己喜欢的甜味多一点
5.干净杯子里加入适量的咖啡粉
6.稍微加一点开水冲开,浓一点比较好
7.把咖啡倒进准备好的杯子里面
8.把红茶汤也加进去
9.加冰的话红茶和咖啡占杯子的1/2多点就好了,不然牛奶不够位置放,如果不加的话可以放到2/3
10.把咖啡红茶放到冰箱里面动凉以后加入适量的冰块
11.最后倒入牛奶搅匀即可~~
冬日鸳鸯滋补火锅(1)
食材明细:
主料::老母鸡一只,带骨羊腿肉一只,绿叶蔬菜适量,各类丸子适量,香葱适量,午餐肉适量,豆腐皮适量,木耳适量,
辅料::当归适量,黄芪适量,枸杞适量,沙参适量,红枣适量,山药片适量,姜适量,干辣椒适量,植物油适量,三萘5片,大料两个,砂仁两个,桂皮一小块,肉蔻两个,小茴香一小撮,
配料::白胡椒粉适量,黑胡椒适量,豆瓣适量,盐适量,鸡精适量,红油豆瓣适量,
冬日鸳鸯滋补火锅的做法步骤:
2.羊肉洗净。
3.将肉葱羊腿上剃掉,用斩骨刀将腿骨剁开。
4.羊肉切厚薄合适的片。
5.泡辣椒切碎。姜切片。
6.锅里放入适当的油,烧热后,放入泡辣椒稍微炒一下。
7.放入羊腿骨翻炒。
8.炒变色。
9.加入适量的水姜片、白胡椒粉、黑胡椒粒。
10.加入滋补药材:当归、黄芪、枸杞、沙参、大枣、山药片
12.大火烧开后,转中火,打去浮沫,待熬至汤浓时,将羊肉片倒入,调入适当盐鸡精。
13.煮至羊肉绵软,羊肉锅底就好了。
15.老母鸡洗净。
16.将腹内鸡板油取出,切碎。
17.再将鸡剁成大小合适的块,焯水。
18.冲洗干净浮沫,沥水待用。
19.将锅烧热,放入鸡板油,熬出鸡油来。
20.放入几片姜、少许花椒爆锅,然后放入鸡块翻炒至吐油。
21.加入适量清水,放入白胡椒粉、黑胡椒、枸杞。
22.倒入高压锅内压20分钟关火。
23.气阀落下后,去掉锅盖,再小火熬10-15分钟至汤浓。
24.炒锅烧热,放入少许植物油,烧热后放入几片姜、花椒爆锅,再放入适量红油豆瓣,炒至吐红油后,加入鸡汤鸡块,大料两个、三萘三五片、桂皮一小块、肉蔻两个、小茴香一小撮、干辣椒适量继续熬出香味。
25.取鸳鸯火锅,一边倒入滋补羊肉汤底,另一边倒入老母鸡汤底,再将火锅放到电磁炉上。
26.准备好烫食材料。
27.各种丸子。
28.午餐肉
29.地瓜片、土豆片
30.羊肉卷
31.准备好锅底,就可以吃了。因为是滋补火锅,所以不需要另外准备蘸碟。
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