“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你收藏保存了哪些菜谱呢？下面是小编精心收集整理，为你带来的兰花鸳鸯鱿，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
食材明细：
已发土鱿125克，鲜鱿125克，西兰花300克，姜花15克，蒜茸5克，红萝卜花5克，芡汤35克，湿粉10克，绍酒10克，麻油、胡椒粉适量，生油75克。
兰花鸳鸯鱿的做法步骤：
1、将士鱿、鲜鱿分别用刀切成禾穗形花纹后再切为件。西兰花改好成磨菇形花球洗净备用。
2、烧镬落油、落二汤，加精盐待滚，放入西兰花灼至仅熟捞起。将芡汤、湿粉、麻油、胡椒粉调成碗芡备用。
3、先将鲜鱿飞水捞起，再烧镬下油，放入鲜鱿、土鱿拉油至仅熟，倒在笊篱里。利用镬中余油随即放料头、西兰花、鲜鱿和土鱿，烹绍酒，调入碗芡炒熟，加尾油上碟。土鱿、鲜鱿放中间，西兰花拌边。
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西兰花炒土鱿
食材明细：
西兰花，肉片，土鱿
西兰花炒土鱿的做法步骤：
1.土鱿提前泡软，这样炒起来才不会硬，切花纹
2.西兰花在煮之前先用热水过一下
3.猪肉放酱油、盐、糖调味
4.先用油爆姜，然后煮肉片，再是土鱿片，接着再放西兰花下去炒就可以
美味快手菜西兰花炒鲜鱿
食材明细：
鲜鱿鱼200g，西兰花300g，蒜2瓣，糖少许，蚝油2汤匙，生粉1茶匙，麻油半茶匙，食用油适量
美味快手菜西兰花炒鲜鱿的做法步骤：
第1步鱿鱼去皮打花切块，西兰花洗净拆小朵，蒜切碎；锅中烧水，水开后下鱿鱼焯水；
第2步焯至鱿鱼微卷，捞出沥水待用；取一空碗，用糖、蚝油、生粉和少许水调成调料汁；
第3步烧热炒锅，下适量油，下蒜爆香；将西兰花倒入炒锅；
第4步翻炒西兰花至断生，倒入焯过水的鱿鱼；将调料汁淋入锅中；
第5步将食材与调料汁翻炒均匀，淋入麻油提香即可。
小贴士：
1.西兰花先拆几大多浸泡沥干后，再拆小朵；2.炒西兰花的时候如果锅比较干可淋些开水；3.也可将西兰花焯水后再炒；4.蚝油有咸度，是否需要调盐看个人口味。
鸳鸯蒸饺
食材明细：
小麦面粉400克，猪肉(肥瘦)300克，荸荠200克，韭黄200克，菠菜300克，盐10克，白酒10克，姜汁10克，葱汁10克，香油10克
鸳鸯蒸饺的做法步骤：
1.取200克面粉加水和盐2克适量揉搓成面团，再把面团分成小块，擀成饺子皮。
2.把菠菜洗净用剁碎用纱布包裹好挤出菠菜汁，再将菠菜汁、盐3克和剩余面粉揉匀成翠绿色面团，分小块擀成饺子皮。
3.把绞肉再剁细，拌入所有调料（酒、盐5克、葱汁、姜汁、香油），调匀，并加入切碎的荸荠、韭黄，拌成饺子馅。
4.两种面皮中分别包入馅料，并对折捏边，再把两种不同颜色的饺子合在一起，捏拢。
5.把做好的鸳鸯饺放在蒸笼中，用大火蒸10分钟，熟透后就可以取出食用了。
鸳鸯奶茶
食材明细：
水适量，牛奶适量，淡奶油适量，锡兰红茶适量，咖啡粉适量
鸳鸯奶茶的做法步骤：
第1步将水煮开，加入牛奶、淡奶油稍煮。再放入两包锡兰红茶，用小火边煮边搅动红茶包。片刻将茶包取出，加入咖啡粉，搅拌均匀即可。
鸳鸯河虾
食材明细：
河虾300克，白芝麻70克，黑芝麻80克，花生油40克，料酒10克，盐5克，淀粉(豌豆)20克，味精1克，胡椒粉1克，葱汁5克，姜汁5克
鸳鸯河虾的做法步骤：
1.大河虾剥去壳，留虾尾，洗净并沥干水分，放入碗内，加入精盐、料酒、胡椒粉、葱姜汁和味精拌匀，腌渍5分钟，用清洁纱布吸去水分，并用少量的淀粉糊拌一下，逐只沾上芝麻，黑白各半，分别放在盘内。
2.锅置火上，放入花生油烧至七成热时，黑白虾分二次下入锅内炸至虾尾变红色，芝麻发出香味，即可捞出装盘，黑色虾叠在盘的中间，红色虾围在黑色虾的一圈即成。
小贴士：
需准备植物油800毫升左右，以备炸虾。河虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。黑芝麻：芝麻忌与鸡肉同食。
炮“鸳鸯”
食材明细：
羊肉(瘦)100克，羊腰子100克，花生油60克，酱油30克，黄酒5克，大葱10克，姜5克，大蒜(白皮)10克，淀粉(豌豆)30克
炮“鸳鸯”的做法步骤：
1.羊肉、羊腰子切成薄片；葱顺长切成长3厘米、宽0.5厘米的条；姜去皮切成极细的细末；蒜去皮用刀拍了剁成细末。
2.取一个碗放入葱条、姜末、酱油、绍酒、水淀粉（淀粉20克加水20克），配好芡。肉片、腰子片上用水淀粉（淀粉10克加水10克）浆好备用。
3.把炒勺放在旺火上，倒入花生油，待油烧至七成热时，将浆好的肉片、腰子片用手勺搅散，待肉片等变成粉白色时，倒放漏勺内滤去油，再倒入炒勺上火，随即将配好的汁芡倒入，翻炒几下，放明油即成。
小贴士：
因有滑油过程，需准备花生油约300克。
鸳鸯汤圆
食材明细：
主料：糯米粉100克，橙粉100克
辅料：胡萝卜1/2条，紫淮山1块，黑白芝麻50克，白砂糖100克
鸳鸯汤圆的做法步骤：
1，黑白芝麻炒熟后和少量白砂糖用料理机打成粉！
2，这是打成粉状的馅料。
3，胡萝卜去皮，放到料理机。
4，正在打浆的胡萝卜！
5，把胡萝卜汁倒入一半的糯米粉和橙粉中进行和粉！
6，这是和好的胡萝卜糯米团！
7，紫淮山去皮放到蒸锅蒸熟！
8，把蒸熟的淮山压成泥！
9，把淮山泥放到剩下一半的粉和成团！
10，和好粉团了！
11，包胡萝卜汤圆！
12，包紫淮山汤圆！
13，汤圆做好了！
14，煮糖水！
15，水开后把汤圆放下去煮，汤圆浮起来了就好了！
16，芝麻鸳鸯汤圆煮好了！
鸳鸯白菜
食材明细：
白菜500克，花生油75克，香油2克，酱油15克，醋15克，盐3克，淀粉(豌豆)5克，味精3克，大葱10克
鸳鸯白菜的做法步骤：
1.将白菜洗净，分成2份，一份切成6.6厘米长的细丝，一份切成罗圈丝；葱洗净切成葱花；淀粉加水适量调匀成水淀粉。
2.炒锅置旺火上，倒油35克，油热放入葱花略炸一下，随即下入白菜翻炒，加入醋、味精、酱油、精盐，煸炒几下，用水淀粉勾芡，加入香油装在盘一边。
3.将炒锅置火上，下入余油，放入葱花炸一下，投入罗圈白菜丝，加入精盐、醋、味精煸几下，用水淀粉勾芡，淋入香油装在盘的另一边即成。
感谢您阅读“97美食网”的《兰花鸳鸯鱿》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炒西兰花专题，希望您能喜欢！
