“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你记得哪些菜谱呢？以下由小编为大家精心整理的“花样曲奇”，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
黄油140g，糖粉90g，蛋液25g，牛奶25g，面粉200g
花样曲奇的做法步骤：
1、室温软化黄油，打发。
2、加入糖粉打至膨松发白，呈羽毛状。
3、分3-4次加入蛋液，每次完全拌匀再加下一次。
4、分3-4次加入牛奶，每次完全拌匀再加下一次。
5、筛入面粉完全拌匀。
6、装入裱花袋，均匀挤在烤盘上。
7、入提前预热的烤箱上层，烤箱预热180度，烤15分钟即可。
97msW.com相关推荐
花样曲奇饼干
食材明细：
主料：黄油75G，糖粉45G，面粉50G，低筋面粉50G，泡打粉适量，可可粉适量，朗姆酒适量
辅料：蔓越梅适量
花样曲奇饼干的做法步骤：
1，黄油软化后低速打散
2，加入细糖粉稍拌一下，然后用电动打蛋器打至蓬发，黄油颜色变浅
3，分次少量的加入打散的鸡蛋液，每加一次需要用电动打蛋器打至蛋油融合后放可再次加入
4，打好后的黄油呈蓬松的乳膏状
5，面粉和低筋面粉泡打粉混合过筛，筛入黄油中，翻拌均匀
6，裱花袋装上裱花嘴，如果做原味曲奇直接把翻拌好的面糊装入裱花袋。如果做另几种口味的在这一步就要加入抹茶粉、可可粉和蔓越梅干了。加入后翻抹均匀再装入裱花袋（蔓越莓干需要提前用朗姆酒稍泡软，然后用搅拌机搅碎，一定要搅的细一点才不会影响挤出来的花纹）
7，烤盘铺上垫子，挤出自己喜欢的花纹后，烤箱180度预热，上下火，烤11分钟，然后再移至上层烤1分钟。（我这里用的是2D 六齿花嘴）
小贴士：
1、加越蔓梅干的口味，一定要先把越蔓梅干打碎，不然很容易堵塞裱花嘴，影响曲奇的形状；
2、刚出炉的曲奇不太酥，放凉后就会变酥了；
3、曲奇的厚度和大小不一样，烤的时间多少会有出入，可以先调10分钟，然后根据需要来加减时间；
4、如果想一次做多种口味，可以根据需要对材料进行加倍。
【番茄配方】杏香蔷薇曲奇——新年快乐，花样曲奇浓情奉上
食材明细：
主料：黄油62g，糖粉50g，蛋白22g
辅料：低筋面粉80g，杏仁粉35g，红曲粉2g
【番茄配方】杏香蔷薇曲奇——新年快乐，花样曲奇浓情奉上的做法步骤：
1，黄油室温软化后，切成小块，加入糖粉搅打至蓬松，呈羽毛状。
2，分次加入蛋白，每次都搅打均匀之后再加下一次。
3，低筋面粉和杏仁粉混合筛入黄油混合物中，搅拌均匀。
4，将搅拌好的面糊均分成两份，其中一份加入红曲粉，搅拌成红曲面糊。
5，搅拌好的面糊，分别装入两个裱花袋中，剪一个稍微大点的口。
6，然后另取一个裱花袋装入曲奇嘴，然后再将两个面糊装入空裱花袋中，在铺好油纸的烤盘上挤出蔷薇花的样子。
7，完全挤好之后，放入预热好190度的烤箱，中层，上下火，烤10分钟左右即可。
感谢您阅读“97美食网”的《花样曲奇》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了花样菜谱专题，希望您能喜欢！
