食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材有一定研究吗?小编现在向你推荐麻辣丸子虾火锅竹木火锅,文艺腹兴的做法,希望对你有所帮助,动动手指请收藏一下!
今天有些冷了,突然好想吃麻辣麻辣的,买点小菜回来,煮火锅吃,就介么决定了,冬天最爱吃火锅了,一锅煮所以,越吃越有。利仁电火锅超级好用哟。
材料:
麻辣火锅底料150g,水1800毫升,各类丸子一盘,虾一盘,荔浦芋小半个,白菜5颗,油炸腐竹一盘,鸭血一盘,火腿片3包,西蓝花半个,白花菜半个,,
麻辣丸子虾火锅竹木火锅,文艺腹兴的做法的做法步骤:
步骤1,准备好食材,自己喜欢的蔬菜肉类都可以
步骤2,火锅底料一包
步骤3,各种丸子
步骤4,虾清理一下胡子,虾刀,虾线
步骤5,西蓝花,白花菜,切小一点,洗干净,沥干水
步骤6,利仁电火锅烧热
步骤7,放入火锅底料和水
步骤8,一下子就住开了,先放丸子,煮煮
步骤9,喜欢吃什么煮什么吧。一边煮一边吃,惬意
步骤10,好香,好香
步骤11,开动啦
步骤12,特别美味滴
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凯里红酸汤鱼火锅竹木火锅,文艺腹兴的做法
吃麻辣火锅怕上火?来个开胃的酸汤鱼火锅吧冬天正是吃火锅的季节,特别是天气不好的时候,火锅店爆满,菜市场所有跟火锅相关的食材也卖得特别好。天冷的时候吃火锅,大家一起围坐在餐桌旁,守着一个锅,各种蔬菜、豆制品、肉类、菌菇,真是其乐融融,想吃什么自己就涮什么,多有气氛,屋子里也因为火锅的沸腾而变得暖暖的,湿度也增加了。火锅的种类很多,有清汤的,有酸汤的,还有川味麻辣的......上次吃麻辣的有点上火,这次来个贵州酸汤的,很开胃,绝对的酸爽。贵州的凯里红酸汤是番茄经过发酵后产生的酸味,用它来做汤底,配上一条草鱼或者黑鱼,放到锅里煮,几个人一会儿一条鱼就被干掉了。吃鱼总比吃肉要清爽,而且鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对身体有好处的。火锅的汤底一般选用高汤,这里用浓汤宝代替,时间充裕的话还是自己煲高汤比较好!
材料:
草鱼1200g,青菜250g,鸭血300g,香菇8个,金针菇适量,番茄2个,北豆腐100g,山药100g,藕100g,凯里红酸汤适量,糖2调味匙,浓汤宝1块,
凯里红酸汤鱼火锅竹木火锅,文艺腹兴的做法的做法步骤:
步骤1,西红柿洗净、切块
步骤2,菌类、藕、山药,洗净去皮改刀
步骤3,青菜洗净摆盘
步骤4,红白豆腐洗净切块,摆盘
步骤5,草鱼洗净,自腹部向背部切,背部不要切断。也可以直接片成鱼片
步骤6,火锅里加入凯里红酸汤,
步骤7,加入适量水,加入糖,加入浓汤宝煮至融化,火锅汤底就做好了
步骤8,配上所有的配菜,所有食材都放入火锅里,一起煮,大快朵颐吧!鱼肉一变白熟了就捞出,否则鱼肉会变得很干,口感不好。番茄涮一下也要很快捞出,否则太烂无形了。
步骤9,撰写制作步骤
羊肉不膻的秘密 粤式腐竹焖羊腩竹木火锅,文艺腹兴的做法
冷冷的冬天,大家围炉打火锅聊聊家常,既暖身又开心。其中羊肉是少不了冬令滋补食品和火锅食材,大多数人会选择在酒楼吃,却很少在家做。因为在烹制过程中,浓烈的羊膻味会使部分人士敬而远之。话说“食在广州”、“厨出凤城”,今天介绍这道腐竹焖羊腩,釆用顺德手法烹制粤式味道,配以爽甜马蹄和香料,使羊腩去除大部分膻味,肉酥馥香、香浓味鲜,还可以边吃边煮,风味十足。
材料:
主料:,羊腩1000g,腐竹90g,陈皮2块,草果2粒,大葱1棵,姜70g,煨料:,马蹄10粒,姜60g,葱2棵,大蒜60g,调味料:,磨豉酱45g,腐乳4块,盐5g,冰糖35g,大蒜40g,
羊肉不膻的秘密 粤式腐竹焖羊腩竹木火锅,文艺腹兴的做法的做法步骤:
步骤1,准备主料:羊腩斩块,大葱切段,姜切姜片,陈皮温水浸泡,草果洗净
步骤2,准备煨料:大蒜去皮略拍,姜切姜片,葱切段,马蹄去皮
步骤3,准备调味料:大蒜剁碎,冰糖拍碎
步骤4,腐竹分小段
步骤5,油锅烧热,将腐竹炸至脆身
步骤6,立即放入冷水中泡软,捞起,沥干水分
步骤7,陈皮温水泡软
步骤8,用刀刮去白瓤
步骤9,起锅加适量水烧开,下羊腩和煨料(马蹄、姜、葱、大蒜),大火烧开转小火煨10分钟
步骤10,捞起,充分用冷水漂洗,沥干水分
步骤11,另起锅,加少许油烧热,放大葱爆香,盛起备用
步骤12,锅里放适量油,放入调味料(磨豉酱、腐乳、冰糖、大蒜)爆香一下
步骤13,加入煨好的羊腩和马蹄
步骤14,加入主料中的腐竹、陈皮、草果和姜,翻炒均匀
步骤15,注入适量清水,水量以能没过材料面为准
步骤16,大火烧开,小火焖煮1.5个小时至肉软
步骤17,加入大葱拌匀
步骤18,焗10分钟即可
步骤19,冬令滋补食品
步骤20,边吃边煮,风味十足
麻辣鱼火锅的做法
其实前两天才吃过麻辣鱼,不想再吃鱼,今天叫我妹妹来家里帮我整理订单,她点菜说要吃鱼,但我又想吃火锅,没有提前煲筒骨高汤,索性就想做一锅麻辣鱼当锅底,再加些配菜!小伙伴们吃得也甚是畅快淋漓啊!
材料:
花鲢鱼尾1条,盐,腌鱼5克,鸡粉,腌鱼2克,白胡椒粉,腌鱼1克,汉源花椒粉,腌鱼1克,鸡蛋清,腌鱼1个,料酒,腌鱼30ML,生粉,腌鱼50克,菜籽油,炸鱼骨100ML,生姜1块,大葱15克,香菜8棵,红油豆瓣酱50克,麻辣底料70克,干辣椒段50克,四川汉源干青花椒30克,开水2500ML,白胡椒粉1克,蚝油50克,老抽15ML,白糖35克,料酒50克,菜籽油,炸干辣椒干花椒150ML,盐10克,鸡粉5克,,
麻辣鱼火锅的做法的做法步骤:
步骤1,将鱼骨斩断,鱼肉切片过几遍清水挤干水分,给所有「腌鱼」的的配料抓匀上浆码味备用。
步骤2,生姜切片,其他过磅备用,没拍出来的看成分和过程图解说。
步骤3,坐锅烧热注入菜籽油烧辣给鱼骨炸香一面。
步骤4,翻面再炸,给姜片。
步骤5,将炸好的鱼骨姜片扒到一遍,给红油豆瓣酱爆香炒出红油。
步骤6,注入开水,给白胡椒粉,老抽,白糖,蚝油,大葱,麻辣底料,大火煮10分钟给盐,鸡粉调味!
步骤7,将码好味的鱼片一片一片整齐下锅煮沸至鱼片全部变白关火出锅,因为我是用另外一个锅来煮火锅,所以需要出锅,如果大家不想换锅那就无需出锅。
步骤8,另外坐锅烧热注入菜籽油烧辣给干花椒爆香,注意不要糊了
步骤9,再给干辣椒爆香,不要糊了
步骤10,将上一部淋在鱼片上,刺啦刺啦的响声!
步骤11,点缀上香菜
步骤12,撰写图
步骤13,撰写图
步骤14,撰写图
步骤15,鸭血
步骤16,千张
步骤17,老豆腐
步骤18,冬瓜
步骤19,油麦菜
步骤20,撰写图
步骤21,撰写图
步骤22,撰写图
步骤23,撰写图
步骤24,撰写图
步骤25,撰写图
步骤26,撰写图
步骤27,这是搬到饭桌上啦,家里条件差,只能在茶几上吃饭,所以看着有点怪怪的!「皱眉」
步骤28,饭桌一角
步骤29,这个便携式瓦斯炉是为了写泡菜火锅特别买的,泡菜火锅还没写,先贡献给麻辣鱼火锅了。
步骤30,饭桌一角
步骤31,饭桌一角
步骤32,饭桌一角
步骤33,灯光不好,实际更亮!
步骤34,鱼片吃完开始唰各种蔬菜,配菜没有规定,各取所需各取所爱!
麻辣牛排火锅的做法
今天老公买了好多的牛排,晚上做一个麻辣牛排火锅,最适合这个寒冷的冬夜了,吃的浑身暖暖的!
材料:
牛排3斤,八角3个,香叶3片,花椒1小把,干辣椒6个,丁香3个,草果2个,肉蔻3个,当归1节,盐1勺,鸡精2勺,豆瓣酱2大勺,豆腐1块,猪血1块,香菜1把,蒜苗1盘,粉条1盘,魔芋1盘,生姜1块,蒜瓣10粒,胡萝卜1根,白萝卜2根,
麻辣牛排火锅的做法的做法步骤:
步骤1,牛排洗净焯水后再用清水冲洗干净上面的浮末,沥干水分后,放在电压力锅内胆中!
步骤2,准备好大料:香叶,丁香,草果,肉蔻,当归,八角,干辣椒,花椒!
步骤3,把所有的大料放入电压力锅内胆中,放入1勺盐,2勺鸡精,倒入适量的开水至电压力锅内胆的最高刻度线!
步骤4,盖上盖子,插上电源,按“蹄筋”键即可!
步骤5,压牛排的同时,我们来准备配菜:豆腐一盘,猪血一盘,魔芋一盘(魔芋要焯水去除里面的碱味儿),粉条一盘,香菜一盘,蒜苗一盘!
步骤6,白萝卜,胡萝卜削皮洗净切成滚刀块儿焯水至断生捞出沥干水分备用!
步骤7,等到保温键亮起,气压阀落下后即可打开盖子!
步骤8,锅烧热,倒入适量的油,放入生姜,蒜瓣,豆瓣酱炒出香味儿!
步骤9,把焯好水的白萝卜和胡萝卜放在盆里,倒入压好的牛排,再把炒好的火锅料倒进盆里!
步骤10,把盆放在电磁炉上加热,把所有的配菜围在火锅周围!
步骤11,加上适量的香菜和蒜苗即可开吃啦!配菜边吃边涮,又简单又美味!
步骤12,还做了火烧馍和油馍,边吃火锅,边吃馍馍,一顿晚餐就解决啦!
步骤13,成品图
步骤14,成品图
步骤15,成品图
豆腐丸子火锅
菜系及功能:火锅菜谱
豆腐丸子火锅原料:豆腐丸子1000克,白菜1000克,腐竹150克,冬菇100克,冬笋50克,油面筋适量。香油10克,腐乳100克,味精50克,酱油、精盐、姜末、鲜汤各适量。
豆腐丸子火锅的做法
1.腐竹用冷水泡发后,片或小块;面筋切成两块。
2.将腐乳放在小碟内,
3.将白菜、豆腐丸子、切成4厘米长的段;冬菇、冬笋洗净,切成薄供蘸食。面筋、腐竹、冬菇、冬笋分别依次均匀地码放入火锅内。
豆腐营养分析
营养成分:每100克豆腐中含水分82.8克,蛋白质8.1克,脂肪3.7克,碳水化合物3.8克,粗纤维O.4克,灰分1.2克,钾125毫克,钠7.2毫克,钙164毫克,镁27毫克,磷119毫克,铁1.9毫克,锰O.47毫克,锌1.11毫克,铜O.27毫克,硒2.3微克,硫胺素O.04毫克,核黄素O.03毫克,尼克酸0.2毫克等。
药用功效:泻火解毒,生津润燥,种益气,解酒毒。主治脾胃虚弱、消渴、小便不利、肺热咳嗽痰多、痢疾。还可降低血清胆固醇,所含血黏酶烯成分可凝固血液,并含阻碍胶原酶作用的物质,对高血压、高血脂、糖尿病、冠心病、动脉硬化患者均有防治作用。
食用方法:豆腐的食用方法很多,做汤炒菜都可以,还可以炮制成豆腐皮、豆腐丝、豆腐干、臭豆腐、豆腐乳等花样。以豆腐为主料的菜肴更是数不胜数,像水晶豆腐、砂锅鱼头豆腐、麻婆豆腐、三色豆腐球、什锦豆腐羹和五花肉烧冻豆腐等,都是备受人们喜爱的美食。
食用宜忌:豆腐含嘌呤较多,因嘌呤代谢失常而痛风的病人和血尿酸浓度增高的患者,不宜吃豆腐。臭豆腐在发酵过程中极易被微生物污染,还含有大量挥发性盐基氨及硫化氢,对人体有害,不宜多吃,一次吃得太多,肠胃不好的人会拉肚子,
对于胃肠功能不好的人不宜食用豆腐干,因为其质地较硬,不易消化。对儿童,有益于促进口腔咀嚼功能的发育,增加钙的摄入量,正常人用豆腐干调节饮食花色品种,既增加感觉性状的变化,也增加了膳食中蛋白质等营养素的摄入量。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
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