食材指制作食物时所需要使用的原料，地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国美食文化很重视食材，你是食材达人吗？请阅读由小编为你编辑的鸭头四件的做法，希望能为你提供更多的参考。
麻辣香过瘾。
材料：
鸭头6个，鸭肠少许，黄豆芽少许，鸭翅6个，鸭爪6个，鸭针少许，鸭血少许，，
鸭头四件的做法的做法步骤：
步骤1，鸭杂洗干净，过油用麻辣卤水卤好，鸭头切两半
步骤2，豆芽煮一下,放锅底，
步骤3，锅内放入三五火锅料，和香辣酱炒香，加高汤放入至料，烧入味，出锅，装入锅中，放入干辣椒花椒蒜末，浇上热油，放香菜即可。
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卤鸭头鸭掌的做法
材料：
八角，桂皮，草果，陈皮，山楂，花椒各几个，生姜，蒜头，
卤鸭头鸭掌的做法的做法步骤：
步骤1，首先将鸭头鸭掌洗干净，放锅里烧开，放适量白酒，烧开捞起冷水在洗一次备用，然后锅里放油适量，把生姜蒜头辣椒放锅里炒香，加花椒料白酒酒生抽老抽冰糖继续编炒，加水加鸭头鸭掌，水超过鸭头即可，想辣，可以放火锅底料，大火烧开，转中火煮40分钟，大火收汁即可。
步骤2，大火烧开
步骤3，鸭头先起锅，容易烂
步骤4，大火收汁，美味的鸭掌鸭头出来了！
麻辣鸭脖 如何卤鸭头 辣鸭头做法 莱双喜辣鸭头的做法大全 的做法
麻辣鸭脖如何卤鸭头辣鸭头做法莱双喜辣鸭头的做法大全卤过菜肴的卤汁，应注意保存，留作下次用。卤汁用的次数越多，保存时间越长，质量越佳，味道越美。这是因为卤汁内所含的可溶性蛋白质等成分越来越多的缘故。
材料：
鸭2500克，酱油100克，白砂糖100克，黄酒50克，桂皮3克，小葱15克，姜5克，，
麻辣鸭脖 如何卤鸭头 辣鸭头做法 莱双喜辣鸭头的做法大全 的做法的做法步骤：
步骤1，卤鸭脖之前先准备盐和生姜起锅烧开水
步骤2，开水烧开后放鸭脖烫5分钟再把鸭爪捞起放进冷水里洗干净
步骤3，用小火慢慢卤鸭脖
步骤430，分钟后关火焖10分钟再捞起
清香卤鸭件的做法
南京人非常喜欢卤鸭四件，一般指鸭翅、鸭脚、鸭胗、鸭肠，大街小巷的熟食铺都有卖，虽然各家各有配方，但味道大致鲜咸微甜，夏季来份鸭四件，即可当小菜又是女孩子喜欢的零嘴。
材料：
鸭翅20只，老抽1汤匙，生抽4汤匙，八角4只，香叶1片，桂皮1小块，丁香3粒，干辣椒1只，老姜1大块，糖2汤匙，绍酒5汤匙，陈皮1块，盐适量，，
清香卤鸭件的做法的做法步骤：
步骤1，鸭翅开水焯过用清水洗净备用
步骤2，锅中加足清水，加入所有的辅料熬出香料的香味，放入鸭翅，大火烧开转中火，大约30-40分钟，关火
步骤3，晾凉后连同卤汁装入干净的容器中，放入冰箱，让鸭翅浸泡在卤汁中浸泡1夜，隔天取出斩件装盘
秘制鸭头鸭掌的做法
材料：
鸭头一袋，辣椒3两，糖5两，盐适量，味精适量，十八香3袋，
秘制鸭头鸭掌的做法的做法步骤：
步骤1，第一步先清洗鸭头，鼻孔里面最脏了
步骤2，然后放入调料，辣椒，十三香
步骤3，将糖熬成糖浆，颜色显黑色，即可倒入锅中
步骤4，煮上三四个小时，鸭头出炉了，颜色很完美，口感也很好，味道很赞
甜辣鸭头 鸭脖的做法
北方终于到了喝啤酒的季节，外面买的鸭头不放心，自己卤的干净（最起码能把鸭子的大鼻涕洗干净）。别恶心，事实就是这样。
材料：
鸭脖5根，花椒适量，干辣椒5个，生姜5块，冰糖50g，鸭头5个，油2两，麻椒适量，卤水半碗，卤料一袋，
甜辣鸭头 鸭脖的做法的做法步骤：
步骤1，熬糖色，一会儿要用的
步骤2，鸭头鸭脖要多泡几次，我泡了三次。
步骤3，多多放姜，煮水。鸭子腥味重，姜能去腥
步骤4，放鸭头鸭脖煮，15分钟可以了。
步骤5，在网上买的老卤汁和卤料包，卤汁和水按1：10来，我用了半碗卤汁，这次做的是甜辣味，所以多放糖，辣椒，花椒，麻椒，姜，料包一起煮10分钟。
步骤6，之前煮好的食材放入糖色，抹匀晾干。
步骤7，晾干的鸭脖放入卤汁里，煮30分钟后，再泡30分钟。再煮5分钟，再泡一小时。
步骤8，拿出来晾干
步骤9，做好啦，又甜又辣干杯。拥有生活是一种幸福，理解生活是一份美好
感谢您阅读“97美食网”的《鸭头四件的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鸭头的做法专题，希望您能喜欢！