“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，很多都应该见过这样的菜谱，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你是不是很想去学一学呢？经过整理，小编为你呈上麻辣火锅沾酱，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
食材明细：
白醋30公克，香菜10公克，蒜苗200公克
麻辣火锅沾酱的做法步骤：
所有材料调均匀即可。
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麻辣火锅鸡
食材明细：
童子鸡1000克，莴笋50克，鳝鱼150克，泥鳅100克，猪肚150克，鸭肠150克，平菇100克，香菇(鲜)150克，青蒜150克，芹菜50克，香菜150克，猪血150克，白砂糖5克，胡麻油50克，豆瓣酱50克，八角5克，花椒50克，桂皮8克，豆豉35克，料酒35克，盐30克，辣椒(红、尖、干)35克，姜35克，大蒜(白皮)15克，植物油50克
麻辣火锅鸡的做法步骤：
1. 将土鸡宰杀，褪毛收拾干净，斩成小块；
2. 鸡块用盐、料酒码味，放入锅中添水，将调料包放入锅中；
3. 煮至鸡熟透后，捞出鸡块和调味料包；
4. 锅中添油烧热，下入豆瓣酱炒出红油，下入鸡块、蒜瓣同炒，将鸡汤倒入锅中煮开；
5. 用勺将鸡肉汤舀入火锅中投入调料包烧开，口味自调咸淡。
6. 将以上测菜分别加工，摆在火锅周围即可涮食，另上食者的味碟。
小贴士：
调料包：大料、花椒、桂皮、姜片、葱段、小红辣椒.鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。
麻辣火锅(1)
食材明细：
三生川火锅底料1整块，金针菇适量，毛肚适量，平菇适量，黄喉适量，鸭肠适量，凤尾适量，粉条适量，黄花菜适量，豆皮适量，豆腐适量，土豆片适量，火腿片适量，空心菜适量，三生川石磨辣椒面适量
麻辣火锅的做法步骤：
第1步【食材准备】金针菇【食材准备】毛肚
第2步【食材准备】平菇【食材准备】黄喉
第3步【食材准备】鸭肠【食材准备】
第4步将三生川火锅底料一分为二，放入锅中，倒入加开水；煮至沸腾，将食材放入锅中；
第5步开烫。注：根据个人嗜辣程度可适度添加三生川干辣椒。
第6步【自制油碟】起锅热油；【自制油碟】盛出待冷却备用；
第7步【自制油碟】将蒜末放入碗中；【自制油碟】放入三生川石磨辣椒面；
第8步【自制油碟】放入冷却的食用油；【自制油碟】完成。
第9步开吃。
小贴士：
仔细阅读菜谱，让您一秒变大厨。
重庆麻辣火锅
食材明细：
毛肚250克，牛肝100克，牛腰100克，黄牛瘦肉(背柳肉)150克，牛脊髓100克，鲜菜1000克，大葱50克，青蒜苗50克，芝麻油40克，味精4克，辣椒粉40克，姜末50克，花椒4克，精盐10克，豆鼓40克，醒糟汁100克，郸县豆瓣125克，料酒15克，熟牛油200克，牛肉汤2250克。
重庆麻辣火锅的做法步骤：
毛肝用清水漂净漂白，片成之厘米宽的长薄片，用凉水漂起。肝、腰和牛肉均片成又薄又大的片。葱和蒜苗均切成7一10厘米长的段。鲜菜（莲花白、芹菜、）卷心菜、豌豆苗均可），用清水洗净，撕成长片。豆鼓、豆瓣剁碎。炒锅置中火上，下牛油75克、烧至八成熟（约180℃）时，放入豆瓣炒酥，加入姜末、辣椒粉、花椒炒香，再入牛肉汤烧沸，移至旺火上，放入料酒、豆鼓、醪糟汁，烧沸出味，撇尽浮沫，即为火锅卤汁。将芝麻油和味精分成4份，调成4个味碟，供蘸食用。临吃时）将卤汁烧沸上桌，各种肉菜原料分别每入盘中，与精盐、牛油125克同时上桌，除脊髓、葱、蒜苗要先下入火锅外，其它原料由客入随食随。烫，并根据汤味浓淡适量加入精盐和牛油。
麻辣火锅怎么做好吃 麻辣火锅的做法
麻辣火锅
由于是夏天所以好久没有吃火锅了，不过最近我们这里的天气一直阴沉着 ，所以有了深秋的感觉，正好最近比较有时间，就打算在家吃个火锅，今天中午我们就付出行动并且吃了一
食材配方
主料：
火锅底料
200g牛肉
100g豆腐
400g丸子
300g白菜
400g亲亲肠
300g蘑菇
200g粉丝
50g土豆
200g银耳
20g辅料：油
适量盐
适量葱
适量姜片
适量做法 共16个步骤
1.从超市买的火锅底料倒入锅中，加水加热
2.买的蘑菇洗干净
3.把蘑菇掰开放入碗中
4.鱼豆腐我非常喜欢吃哦
5.丸子，火腿肠还有黄金棒等
6.豆腐一块
7.把豆腐切成小方块
8.泡好的银耳
9.白菜一颗
10.把白菜洗干净，切成片
11.火锅中的水烧开了
12.依次先把所有荤菜放入锅中
13.把荤菜放入锅中后 继续加热
14.然后在放入土豆，白菜和粉丝等素菜
15.继续加热已经闻到诱人的火锅味道了
16.几分钟后，就可以捞出一些荤菜吃了
纸火锅沾酱
食材明细：
日式柴鱼昆布高汤3大匙，味淋2大匙，七味辣椒粉少许，米酒1小匙，芝麻1小匙，酱油1大匙
纸火锅沾酱的做法步骤：
将所有材料搅拌均匀即可。
麻辣火锅的汤底
原料：大重庆火锅底料半袋郫县辣酱3茶匙（15克）花椒30克干辣椒约40根八角1个桂皮2片香叶2片草果1个山奈3个大蒜8瓣葱3段姜3片
调料：生抽2汤匙（30ml）香油2汤匙（30ml）清水1500ml盐1/2茶匙（3克）
做法：
1)锅中倒入油，马上放入花椒，干辣椒，八角，桂皮，香叶，草果和山奈，用小火慢慢炒出香味后，放入拍散的大蒜，姜片和葱段炒香。
2)然后改成大火，放入郫县辣酱煸炒1分钟出红油后，倒入清水，大火煮开后放入火锅底料，搅匀后盖上盖子，转小火煮20分钟。
3)待所有香料的味道都融入汤中，用笊篱捞出汤中的部分香料（主要是葱姜蒜和少量的花椒辣椒），然后再调入一勺火锅底料，充分溶解后关火。
4)食用时，将麻辣火锅的汤底，一直放在电磁炉上持续加热即可涮菜食用。
5)把大蒜用压蒜器压成蒜茸，放在碗中，到入香油浸泡10分钟，根据个人口味调入一些盐即可。
筒子骨汤麻辣火锅怎么做好吃 筒子骨汤麻辣火锅的做法,配方
筒子骨汤麻辣火锅
长沙最近的天气还挺奇怪的，感觉冬天没有冬天的样子，最近天气都特好，每天都有温暖的阳光。冬天我最喜欢吃火锅了，本来早就想参加这个活动的，但是之前天气好我又有点长痘
食材配方
主料：
筒子骨
400g萝卜
1个豆皮
2张生菜
500g银针菇
300g丸子
500g辅料：油
适量盐
适量玉米
半根红枣
适量姜
适量水
适量细香葱
适量
做法 共16个步骤
1.将筒子骨、玉米、红枣、姜片洗干净，该切的切好，放入高压锅，加水（做火锅的水要多放点）
2.盖好电饭煲，按排骨键
3.准备豆皮
4.将豆皮叠好后切成条，尽量切窄一点的条状，豆皮不容易入味的，粗了不行
5.银针菇洗好
6.萝卜洗好切片，尽量切薄一点
7.生菜洗好
8.准备好各种丸子
9.汤炖好了呦
10.我买的火锅调料
11.锅烧热后倒适量的油
12.放入一半的火锅底料，这个喜欢的朋友可以多放的
13.将火锅料炒散
14.炒好后，放入排骨汤
15.放入适量的盐，因为我汤里面是没放盐的，不过火锅调料里有盐，所以这个盐别放多了，试着来
16.汤煮开后倒入火锅中，可以开吃了哈
韩式麻辣锅沾酱
食材明细：
花生粉1/2小匙，辣椒粉少许，韭菜末1大匙，白糖1/2小匙，炼乳1大匙，辣油1小匙，酱油1/2小匙
韩式麻辣锅沾酱的做法步骤：
碗中放入所有材料搅拌均匀即可。
茶香麻辣锅沾酱
食材明细：
高山茶汁2大匙，沙茶酱1大匙，白芝麻1小匙，芝麻酱1小匙
茶香麻辣锅沾酱的做法步骤：
碗中放入所有材料搅拌均匀即可。
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