食材文化是我国美食文化的重要组成部分,地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的重点就是食材,你对食材了解有多少呢?小编特别从网络上整理了香酥三文鱼块,可能你会喜欢,欢迎分享。
食材明细:
主料::三文鱼1个,
辅料::鸡蛋1个,面包糠适量,料酒5g,盐少许,生抽半勺,花椒粉少许,
香酥三文鱼块的做法步骤:
1.准备食材
2.三文鱼切块
3.三文鱼加料酒、生抽腌一小时
4.加入鸡蛋拌匀
5.滚上面包糠
6.放入空气炸锅180℃炸15分钟
7.成品
8.成品。
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香辣三文鱼块
食材明细:
主料::三文鱼块300克,
辅料::青椒一个,
配料::油适量,盐适量,姜适量,蒜适量,洋葱适量,辣椒适量,麻椒适量,生抽适量,
香辣三文鱼块的做法步骤:
1.三文鱼块(三文鱼下脚料),洗净装盘备用
2.青椒切成块,姜、蒜、洋葱切成末,辣椒切成段
3.炒锅放油,油热以后放入姜、蒜、洋葱、辣椒
4.放入三文鱼块,翻炒,加少许水,盖上锅盖
5.放入麻椒,翻炒,加少许水,盖上锅盖
6.放入少许生抽,翻炒,加少许水,盖上锅盖
7.翻炒,出锅,装盘。
酱烤三文鱼块
食材明细:
主料::三文鱼100g,
辅料::海鲜酱20g,白胡椒粉2g,披萨草少许,白酒少许,盐少许,橄榄油适量,
酱烤三文鱼块的做法步骤:
1.将三文鱼块放入大碗中。
2.加入所有的调料。
3.拌匀腌制至少30分钟。
4.取一张锡纸,在上面放少许葱段。
5.将腌制好的三文鱼块放在葱段上面。
6.用锡纸将鱼块包好。
7.烤箱200度预热5分钟。
8.将三文鱼快放在烤架上。
9.放入烤箱中层,上下火烤20至25分钟即可。
小贴士:
鱼肉至少要腌制30分钟。
调料中的白酒也可用黄酒或者是红酒代替。
葱段可用洋葱代替。
烤制时间由烤箱的功率灵活掌握。
香烤三文鱼-周末鱼块
食材明细:
主料::三文鱼1块(0.76磅),
辅料::萝勒1/2茶匙,迷迭香1/2茶匙,九里香1/2茶匙,洋茴香1/2茶匙,蒜盐1茶匙,黑胡椒粉1/2茶匙,姜汁1/2茶匙(姜粉),白兰地1茶匙,
香烤三文鱼-周末鱼块的做法步骤:
1.揭去鱼块的皮,如果揭不开,可用利刀慢慢切去,再将银色的那层刮去,这样可减少腥味;
2.用一容器,放鱼块和上述调料,用手搓均匀,再用冰锥插密孔,以容易入味,再搓几下,放入密实盒,在冰箱放一夜;
3.用一烤盘,盘底先铺上锡纸,再放一架子架起鱼块,然后表面再用锡纸封住面,这样烤起来鱼块能保湿保温,鱼块里面也相对容易烤熟,烤20-30分钟;
4.揭去表面的锡纸,转用Broil 功能,300F每面约8-10分钟,烤鱼块两面至金黄色,食用时可挤适量柠檬汁,更加清香。
小贴士:
一、当烤比较厚的肉时,又要有漂亮的脆皮,最好先盖住表面烤,能使里面保湿保温,烤熟后再烤外面,能做到外脆内嫩。
二、调料可用你喜欢的来腌渍,干的新鲜的皆可。
三文鱼丸
食材明细:
主料::三文鱼150克,
辅料::鸡蛋一枚,淀粉10克,洋葱15克,姜15克,橄榄油20克,
配料::盐3克,鸡粉3克,十三香少许,
三文鱼丸的做法步骤:
1.把姜和洋葱切成末。
2.鱼肉剁成末。
3.鸡蛋取清。
4.淀粉大约要这些。
5.盐、鸡粉、十三香。
6.放点橄榄油。
7.所有的都放在一起了。
8.用力向一个方向搅动,最后这样。
9.水大约50度左右,开始有大一点的泡泡出现的时候就可以下鱼丸了,在下的过程中,不要让水开,保持这个温度。
10.全部完成后,让水开煮大约两分钟,就可以了,不要煮大久。样子不是太好,因为用勺子做的形状。
11.当然也可以用油炸,这个是我今天炸的,用手挤的,这个样子好一点。呵呵
三文鱼松
食材明细:
主料::三文鱼100克,
辅料::柠檬半个,
三文鱼松的做法步骤:
1.把新鲜三文鱼切小块
2.柠檬切片,盖住三文鱼去腥
3.去腥后冷水下锅,大火煮5分钟
4.起锅转小火,不要加油,倒入三文鱼,小火快速翻炒5分钟左右
5.用研磨碗捣碎
6.重新放入炒锅中,小火翻炒2分钟左右,只要把鱼松炒略干之后就可以出锅了,这个步骤只是为了炒去多余的水分而已
7.盛出放凉,冷却后放入密封罐中保存,保存时间大约7天左右
三文鱼头
食材明细:
主料::三文鱼头适量,土豆适量,
辅料::红萝卜适量,洋葱适量,姜适量,
配料::咖喱适量,椰子桨适量,面粉适量,
三文鱼头的做法步骤:
1.三文鱼头洗干净切开用少许盐胡椒粉姜片腌至少半小时以上。
2.红萝卜、土豆去皮切块,洋葱切块。
3.鱼头只需用干面粉沾了就直接下锅里炸,一般情况下是先用干面粉沾过之后再沾蛋液,然后面糊才炸,我这是偷懒少工序。
4.鱼头炸好之后捞上来待用。炸过鱼头的油如果还可以用的话就不要浪费掉,只把油底倒掉留下干净部分继续烧热油锅。
5.爆炒洋葱以及腌过鱼头的姜片还有几个小辣椒。
6.把洋葱等炒出香味就可以把刚才炸好的鱼头重新倒入锅里一起翻炒,接着加入一大碗水以及咖喱膏一起煮沸。
7.最后才加入椰子桨继续煮沸片刻就可以熄火,由于咖喱膏含有调味品所以只加少许盐与胡椒粉就足够。
三文鱼
食材明细:
主料::三文鱼适量,
辅料::日式调料适量,芥末适量,
三文鱼的做法步骤:
1.把三文鱼用刀片好
2.装入盘子
3.很简单的,三文鱼冰镇一下味道更好
感谢您阅读“97美食网”的《香酥三文鱼块》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了三文鱼头的做法专题,希望您能喜欢!