食材构成了美食最基本的部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材了解有多少呢？经过收集，小编整理了黄瓜鸡杂汤，为方便后续阅读，请你收藏本文。
食材明细：
鸡杂100克，黄瓜50克，鸡蛋黄1个，牛奶50克，精盐，味精，胡椒粉各1茶匙，鸡汤4杯。
黄瓜鸡杂汤的做法步骤：
1、将鸡杂切成片，黄瓜洗净一剖为二，切成半月片。
2、将鸡杂、黄瓜分别放入开水锅中氽熟捞出，装在汤碗内，撒上胡椒粉。
3、将牛奶倒入鸡蛋黄里搅开。
4、将汤锅置火上，放入鸡汤、精盐、料酒、味精，汤开后，把搅好的牛奶蛋黄倒入汤锅内，用手勺扒开，起锅盛入装有鸡杂和黄瓜的汤碗中即成。
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冬瓜鸡杂汤
食材明细：
冬瓜250克，猪肉(肥)100克，母鸡100克，猪油(炼制)20克，大葱10克，姜5克，盐5克，味精2克，料酒5克，香油1克
冬瓜鸡杂汤的做法步骤：
1. 鸡和猪肉斩成小块；
2. 加姜、葱和清水同煮成汤，拣去姜；
3. 冬瓜去皮、籽洗净后切成2厘米宽、5厘米厚的片；
4. 炒锅烧热，放大油，用旺火煸炒冬瓜片；
5. 然后倒入煮好的汤，待冬瓜熟；
6. 放鸡和猪肉块、盐、味精，最后放料酒，淋点香油即成。
冬瓜香菇鸡杂汤
食材明细：
鸡肠150克，冬瓜400克，香菇(干)50克，鸡肝100克，鸡腰子100克，姜3克，盐3克
冬瓜香菇鸡杂汤的做法步骤：
1. 鸡肠划开洗净，用盐、生粉、生抽拌匀，洗净，出水过冷水，切段。鸡肾切开并撕去膜，用盐擦过，再洗净切片，鸡肝切片。
2. 将冬瓜片，姜片置锅内，加水煲20分钟，再加鸡杂煮片刻，以盐调味即可。
小贴士：
平肝明目、开胃消食、适合减肥
松茸鸡杂汤
食材明细：
主料：：鸡脚2个，鸡心一个，鸡腰2个，鸡肝一只鸡的鸡肝，鸡头一个，红枣5枚，山药一段，松茸5个，银耳（泡发）半朵，排骨2块，
辅料：：精盐适量，料酒一匙，葱2段，姜一片，
松茸鸡杂汤的做法步骤：
1.这是一个散养鸡的边角余料，还有二块排骨，最好清水泡半小时去除血水，洗干净。
2.焯水，清除焯出血沫，捞出。
3.温水清洗干净
4.松茸洗净，开水冲泡软。
5.砂锅添足水，流出溢水份，烧温热将排骨，鸡脚，鸡头放入，葱段，姜片也放入，加料酒，加松茸
6.泡松茸的水慢慢倒入，剩下杂质弃掉。
7.银耳撕小朵
8.盖锅大火开后小火慢煲，大约一小时左右把山药，大枣，银耳，心，肝，鸡腰子放入加盐调味炖熟就好了。
小贴士：
人多可以炖整只鸡 ，因为这是产妇一个人喝所以就炖的鸡杂。
冬瓜粒鸡杂汤
食材明细：
冬瓜640克，鸡肠40克，姜3克，盐3克
冬瓜粒鸡杂汤的做法步骤：
1. 冬瓜去皮，洗净后切粒。鸡杂用清水洗净，鸡肠用剪刀通开，然后用盐擦，去除黏液，再洗净切粒。
2. 烧热锅，加油，将鸡杂爆2分钟，然后加入适量清水，待水开后10分钟，便将冬瓜粒放下，再开10分钟，中盐调味即可。
小贴士：
开胃消食、平肝明目、减肥轻身
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