俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,没有好食材,就没有好美食。食材的发展推动着美食文化的发展,你平时对食材了解比较多吗?小编为大家呈上收集和整理的鸡杂汤,供你参考和使用,请收藏和分享。
食材明细:
鸡心25克,鸡肝25克,鸡肫25克,酸黄瓜30克,胡萝卜30克,洋葱(白皮)30克,土豆(黄皮)30克,芹菜15克,口蘑15克,鸡蛋黄20克,黄油15克,奶油10克,香叶2克,盐2克,味精2克,小麦面粉5克,胡椒1克
鸡杂汤的做法步骤:
1. 鸡杂摘掉杂物洗净,放入锅内加水煮熟,捞出用冷水冲一下切成片;
2. 把葱头、胡萝卜去皮洗净,葱头切成斜角块,胡萝卜切成4厘米长的条;
3. 芹菜洗净切3厘米长的段;
4. 土豆切成片;
5. 锅内放入黄油,烧热放入葱头、胡萝卜煸炒数下;
6. 随即下入芹菜、胡椒粒、香叶;
7. 出香味后下面粉炒熟,倒入清汤,再把土豆条下入煮10分钟;
8. 再下酸黄瓜、口蘑片、鸡杂、味精、精盐、酸奶油调好味,接着下香桃再稍开;
9. 生蛋放入汤盆内,用少许汤?开,搅匀,紧接着把鸡杂汤冲入即成。
小贴士:
鸡蛋黄:鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
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黄瓜鸡杂汤
食材明细:
鸡杂100克,黄瓜50克,鸡蛋黄1个,牛奶50克,精盐,味精,胡椒粉各1茶匙,鸡汤4杯。
黄瓜鸡杂汤的做法步骤:
1、将鸡杂切成片,黄瓜洗净一剖为二,切成半月片。
2、将鸡杂、黄瓜分别放入开水锅中氽熟捞出,装在汤碗内,撒上胡椒粉。
3、将牛奶倒入鸡蛋黄里搅开。
4、将汤锅置火上,放入鸡汤、精盐、料酒、味精,汤开后,把搅好的牛奶蛋黄倒入汤锅内,用手勺扒开,起锅盛入装有鸡杂和黄瓜的汤碗中即成。
冬瓜香菇鸡杂汤
食材明细:
鸡肠150克,冬瓜400克,香菇(干)50克,鸡肝100克,鸡腰子100克,姜3克,盐3克
冬瓜香菇鸡杂汤的做法步骤:
1. 鸡肠划开洗净,用盐、生粉、生抽拌匀,洗净,出水过冷水,切段。鸡肾切开并撕去膜,用盐擦过,再洗净切片,鸡肝切片。
2. 将冬瓜片,姜片置锅内,加水煲20分钟,再加鸡杂煮片刻,以盐调味即可。
小贴士:
平肝明目、开胃消食、适合减肥
松茸鸡杂汤
食材明细:
主料::鸡脚2个,鸡心一个,鸡腰2个,鸡肝一只鸡的鸡肝,鸡头一个,红枣5枚,山药一段,松茸5个,银耳(泡发)半朵,排骨2块,
辅料::精盐适量,料酒一匙,葱2段,姜一片,
松茸鸡杂汤的做法步骤:
1.这是一个散养鸡的边角余料,还有二块排骨,最好清水泡半小时去除血水,洗干净。
2.焯水,清除焯出血沫,捞出。
3.温水清洗干净
4.松茸洗净,开水冲泡软。
5.砂锅添足水,流出溢水份,烧温热将排骨,鸡脚,鸡头放入,葱段,姜片也放入,加料酒,加松茸
6.泡松茸的水慢慢倒入,剩下杂质弃掉。
7.银耳撕小朵
8.盖锅大火开后小火慢煲,大约一小时左右把山药,大枣,银耳,心,肝,鸡腰子放入加盐调味炖熟就好了。
小贴士:
人多可以炖整只鸡 ,因为这是产妇一个人喝所以就炖的鸡杂。
冬瓜粒鸡杂汤
食材明细:
冬瓜640克,鸡肠40克,姜3克,盐3克
冬瓜粒鸡杂汤的做法步骤:
1. 冬瓜去皮,洗净后切粒。鸡杂用清水洗净,鸡肠用剪刀通开,然后用盐擦,去除黏液,再洗净切粒。
2. 烧热锅,加油,将鸡杂爆2分钟,然后加入适量清水,待水开后10分钟,便将冬瓜粒放下,再开10分钟,中盐调味即可。
小贴士:
开胃消食、平肝明目、减肥轻身
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