食材构成了美食最基本的部分，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材有一定研究吗？为此，小编花时间整理了洋葱爆肥肠(2)，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
食材明细：
主料：：肥肠300克，洋葱1个，青椒半个，胡萝卜50克，
辅料：：食用油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，生抽适量，蚝油适量，白糖适量，料酒适量，
洋葱爆肥肠的做法步骤：
1.所有食材准备好。
2.洋葱去皮，青椒去籽，胡萝卜削掉外皮，洗净备用。
3.洋葱青椒切三角片，胡萝卜切片。
4.炒锅加热，倒入适量食用油，放葱姜蒜爆香。
5.倒入肥肠翻炒，并加入适量料酒。
6.先放胡萝卜微煎片刻。
7.1分钟左右，倒入洋葱爆炒，洋葱断生，依次加入盐，生抽，蚝油，糖。
8.最后加入青椒，略微翻炒片刻，即可加入鸡精拌匀，关火装盘。
小贴士：
生抽和蚝油比较咸，也可以不放盐。
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洋葱爆猪肚
食材明细：
主料：：猪肚适量，
辅料：：洋葱适量，青红椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，
洋葱爆猪肚的做法步骤：
1.猪肚买来用盐，醋，淀粉清洗，再焯水刮去白膜，放入高压锅内，放入葱姜，料酒，大料压二十分钟后切块备用。
2.锅留底油，爆香葱姜蒜，放入洋葱，青红椒，猪肚爆炒，家点生抽。
3.加盐，味精调味
4.出锅装盘
洋葱爆鱿鱼
食材明细：
主料：：鱿鱼1条，
辅料：：紫皮洋葱1个，青杭椒3个，
配料：：玉米油适量，姜适量，盐适量，生抽适量，蚝油1勺，辣椒油1勺，糖少许，
洋葱爆鱿鱼的做法步骤：
1.鱿鱼去内脏去外皮，洗净，切花刀。洋葱、青杭椒切片，姜切丝。
2.坐锅烧水，下鱿鱼汆烫。
3.盛出控干水分。
4.锅烧热，倒油，下姜丝爆香。
5.下洋葱、青杭椒片煸炒。
6.炒匀后，下汆烫后的鱿鱼卷。
7.向锅内调入适量盐、糖、辣椒油、耗油、生抽，急火快炒即可出锅！
洋葱爆羊肉
食材明细：
羊肉(瘦)300克，洋葱(白皮)150克，鸡蛋50克，盐3克，酱油10克，黄酒15克，味精2克，淀粉(玉米)10克，植物油50克
洋葱爆羊肉的做法步骤：
1. 将羊肉批成1.2厘米厚的片，两面交叉打花刀（深度各为肉厚的1／3），切成长条，再切成方丁；
2. 羊肉丁放入碗内加精盐、鸡蛋清、湿淀粉搅匀；
3. 将洋葱改刀成1.2厘米的段备用；
4. 取一空碗放入精盐、酱油、绍酒、味精、湿淀粉搅匀成汁；
5. 炒锅内放入花生油，在旺火上烧至六成热（约150℃）时，放入羊肉丁，用手勺拨散，再放入洋葱搅散迅速捞出；
6. 锅内留少量油，用旺火烧热后放入羊肉丁、洋葱爆炒；
7. 接着倒入碗内芡汁翻炒，淋上芝麻油，颠翻几下，速退出锅即成。
小贴士：
本品有油炸过程，需备植物油约500克。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
洋葱爆青瓜
食材明细：
主料：：青瓜适量，洋葱适量，
辅料：：青辣椒适量，红辣椒适量，
配料：：食盐适量，生抽适量，
洋葱爆青瓜的做法步骤：
1.洋葱洗净切丝
2.青瓜（黄瓜)洗净切片
3.锅中放油，油热时放入辣椒（事先切好的红绿辣椒丝）煸炒
4.加入洋葱煸炒
5.待辣椒塌秧洋葱少软时淋如少许生抽
6.最后倒入青瓜片加上少许食盐煸炒
7.熟后装盘即食[爱吃软的就炒火大一点]爱吃脆的就炒火一点
洋葱爆炒猪肉
食材明细：
主料：：洋葱1个，里脊肉150g，
辅料：：盐2匙，酱油1匙，
洋葱爆炒猪肉的做法步骤：
1.所有食材除盐和酱油之外都准备好，洋葱去皮清洗干净切丝备用。
2.猪肉切成细丝备用
3.锅内倒入适量油，烧热，放入切好的肥肉，炒至金黄。
4.倒入切好的瘦肉丝，炒至变色。
5.倒入1匙酱油，翻炒猪肉上色后倒入切好的洋葱丝。
6.倒入2匙盐大火炒至洋葱断生关火即可。
小贴士：
1:买回来的洋葱剥掉外面的老皮，用淡盐水浸泡15-20分钟，清洗干净再切成丝，这样会去掉洋葱身上80/%的农药。
2:喜欢吃辣的可以加点干辣椒或者辣椒进去。
3:洋葱的功效与作用是消炎杀菌、祛痰利尿，还可以促进消化，而且洋葱还具有防癌的功效，洋葱还有扩张血管、降血压、预防血栓的作用，建议如果身体有炎症的患者平时可以多吃一些洋葱来促进炎症的消退
洋葱爆牛柳
食材明细：
主料：：牛里脊肉适量，洋葱适量，
辅料：：干红辣椒适量，干淀粉适量，
配料：：食用盐2克，生抽适量，味精适量，
洋葱爆牛柳的做法步骤：
1.原料：牛里脊肉，洋葱，干红辣椒。
2.牛里脊肉横切二厘米的宽条，洋葱切条。
3.把肉放入碗里，加入食用盐，生抽，少许食用油（为了避免粘锅），以及干淀粉拌匀，腌制15--20分钟。
4.干红辣椒切丝，最好用红尖椒。
5.做锅放适量油，油烧热后加入牛肉，炒熟捞出碗里备用。
6.原锅再倒入一点点油，倒入洋葱丝翻炒。
7.洋葱翻炒至微黄，加入炒熟的牛肉，红椒，可根据自己的口味加适量味精，快速翻炒即可出锅。
洋葱爆炒牛肉
食材明细：
主料：：洋葱3，
辅料：：牛肉1块，
配料：：盐适量，尖椒适量，
洋葱爆炒牛肉的做法步骤：
1.准备好材料
2.牛肉切片切丝，用料酒 生抽 淀粉 淹制一会
3.尖椒切细
4.洋葱切片 装 盘
5.锅倒油 放入葱炒香
6.牛肉炒熟了加入切好的洋葱和尖椒 在大火炒 爆炒两分钟
7.加入盐 生抽 半碗水煮开
8.煮开后加点鸡精收锅
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