“银燕抱福来(鱼唇炖三宝)、喜鹊报佳音(珊瑚扒双蔬)、永结喜同心(生炒糯米饭)”经常去餐厅的人,对菜谱是再熟悉不过了,这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法,你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?小编特别编辑了“洋葱爆肥牛”,欢迎你的品鉴!
食材明细:
主料:肥牛适量,洋葱适量
辅料:食用油适量,盐适量,料酒1汤匙,老抽少许,生抽2汤匙,红椒少许,大葱适量
洋葱爆肥牛的做法步骤:
1,自己买的牛肉,自己刨的肉片。
2,洋葱切丝。
3,炒锅油热后放入葱,炒香。
4,放入洋葱。
5,放入肥牛。
6,大火煸炒至变色,烹入料酒去腥。
7,放入葱、老抽、盐、生抽。
8,翻炒均匀即可关火。
9,出锅前可以放一些红椒段点缀,香极了!
小贴士:
这道菜一定要急火快炒,如果炒制时间过长,肥牛的口感就会发柴,不好吃了。
97Msw.com相关知识
洋葱爆牛肉
食材明细:
材料:,牛里肌肉300克,洋葱半颗,小黄瓜1条,香菜根2两,蕃茄1颗,太白粉少许 调味料:蚝油1小匙,香油1小匙,绍兴酒2小匙
洋葱爆牛肉的做法步骤:
1.牛里肌肉先切成略厚的片状,再放入碗中,加入绍兴酒和太白粉拌匀后,加入少许油拌匀备用
2.锅中烧热2大匙油,先放入牛肉片过油10秒钟后,起锅备用,并将多余的油倒出
3.接着放入洋葱丝炒香,再加入蕃茄块、绍兴酒和蚝油拌炒一下后,放回牛肉片,并加入小黄瓜丝略微翻炒,然后放入香菜根拌炒均匀,起锅前再淋入香油即可完成
洋葱炒肥牛
食材明细:
肥牛,洋葱,青椒,红椒,高汤,蒸鱼豉油,老抽,蚝油,现磨胡椒粉,红薯淀粉
洋葱炒肥牛的做法步骤:
1.洋葱切块
2.青椒切块
3.红椒切块
4.高汤半碗,加蒸鱼豉油三勺、老抽半勺、蚝油半勺,现磨胡椒粉适量,红薯淀粉少量,搅匀备用
5.煮锅坐水,水开后放入肥牛
6.用筷子拨散,关火
7.搅动至肥牛基本变色捞出
8.炒锅坐油
9.小火油五成热时放入洋葱
10.炒出香味后加青红椒块同炒
11.洋葱半透明时放入肥牛
12.翻炒均匀后加入调味汁,炒匀即可
洋葱爆肥肠(1)
食材明细:
主料:肥肠300克,洋葱150克
辅料:蒜苗适量
配料:油适量,盐适量,生抽适量,花椒适量,干辣椒适量,姜丝适量
洋葱爆肥肠的做法步骤:
1,食材洗净,洋葱半个切开如图,蒜苗切段,干辣椒少许
2,少许姜丝与花椒
3,熟的肥肠切小段
4,锅内淋少许油,待热后倒肥肠下去煸炒至出油
5,接着下干辣椒,花椒,姜丝在底油里爆出香味
6,把肥肠与调味食材充分炒匀,途中加少许盐与生抽调味
7,然后下蒜苗与洋葱,大火快炒
8,待洋葱稍软时即可关火起锅
小贴士:
配料下锅后(即洋葱与蒜苗)要大火快炒
相信《洋葱爆肥牛》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了铁板肥牛专题,希望您能喜欢!