常言道“要想活到九十九，除了饭后百步走，一天三顿巧搭配，这个才是硬道理，饭前加餐两杯水。”国人非常看重食疗，随着社会的进步，国人相信通过饮食可以提升健康。如何正确地看待健康食疗呢？小编陆续为大家整理了大家都爱的秋冬美味-------酱焖牛腩，仅供参考，欢迎大家阅读。
食材明细：
主料：：牛腩适量，
辅料：：胡萝卜适量，洋葱适量，土豆适量，
大家都爱的秋冬美味-------酱焖牛腩的做法步骤：
1.牛腩用清水浸泡1个小时，去除血水，如果时间充足，浸泡2-3个小时也可以的。
2.切块，入沸水中焯水，焯好后捞起备用。
3.准备好需要的调味。
4.锅里倒适量的油，把花椒、八角、香叶、桂皮、小茴香和干辣椒放进去，小火炸出香味。
5.放入冰糖和姜蒜，炒香。
6.放入黄豆酱，翻炒。
7.放入洗净切块的洋葱，翻炒均匀。
8.放入焯过水的牛肉，翻炒。
9.放一些老抽，再放一些料酒和盐，翻炒均匀。
10.倒入热水，没过牛肉，大火烧开，小火慢炖1个小时。
11.在炖肉的过程中，可以做准备好胡萝卜和土豆。
12.放入胡萝卜和土豆，再焖20-30分钟即可。
小贴士：
原料：牛腩
配菜：胡萝卜2根 土豆1个 洋葱1个
调味：花椒 八角2个 香叶 桂皮 小茴香 干辣椒2个 冰糖 黄豆酱2勺 姜片 蒜 老抽 盐
1、我喜欢洋葱先放，这样洋葱会完全融化在汤汁里，味道更香浓。
2、土豆去皮切块后，如果暂时不用，可以泡在清水里防氧化变黑。
3、如果成品喜欢颜色浅一些，可以把老抽换成生抽。
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黑豆焖牛腩
食材明细：
主料：：黑豆80克，牛腩600克，红萝卜30克，红枣5颗，姜25克，蒜25克，
辅料：：菜籽油适量，盐1茶匙，糖1茶匙，牛肉粉10克，米酒1汤匙，
黑豆焖牛腩的做法步骤：
1.黑豆事先煮熟，牛腩切大片焯水备用，姜蒜改刀。
2.锅烧热，放油，下牛腩翻炒。
3.加入姜片继续翻炒。
4.沿锅边蘸洒米酒增香去腥。
5.加入与肉持平的开水，并调入适量盐，糖，牛肉粉烧滚。
6.转入高压锅压制20分钟。
7.炒锅烧热，放油，煸香拍碎的蒜粒。
8.把牛腩从高压锅中倒回炒锅，并加入黑豆与红萝卜焖煮收汁。
9.直到还剩下少量汤汁即可盛盘上桌享用啦。
小贴士：
1.黑豆最好是事先预熟，这样再制作就容易软烂好吃了。
2.牛腩切厚片，易熟，冷水下锅焯去血污。
3.食用油最好是选用菜籽油，这样出来的汤色带点黄色，好看且香。
黄花菜焖牛腩
食材明细：
主料：：牛腩1000克，干黄花菜50克，
辅料：：葱段适量，姜片适量，料酒1大勺，生抽2大勺，老抽少许（调色用），四川麻辣酱2大勺，糖2茶勺，盐适量，大料2颗，大喜大牛肉粉适量，
黄花菜焖牛腩的做法步骤：
1.黄花菜提前用清水泡发，洗净，摘去老根备用。
2.牛腩洗净切成2厘米见方的块，用开水焯一下，去除杂质，捞出。
3.从新烧一锅开水，放入葱段、姜片、料酒和牛腩。
4.盖上锅盖，小火炖约1小时，至牛腩约6-7分熟。
5.把煮好的牛腩捞出来。
6.炒锅倒油，烧至温热，下葱姜、大料爆香，然后放入牛腩小火翻炒约1分钟。
7.放入四川麻辣酱、生抽酱油、糖、盐。
8.继续用小火炒匀。
9.放入黄花菜。
10.倒入之前煮牛腩的汤，大火烧开，转成小火继续焖至牛肉和黄花菜熟透，锅中剩少许汤汁。
11.最后加入适量大喜大牛肉粉提香即可，如果喜欢香菜味还可以最后加点香菜末提味。
素菜也可以如此美味——酱香焖春笋
食材明细：
主料：：新鲜春笋600克，
辅料：：大喜大烤肉酱适量，
配料：：葱头适量，盐适量，油适量，
素菜也可以如此美味——酱香焖春笋的做法步骤：
1.准备好材料。
2.将竹笋切段备用。
3.锅烧开水添加少量盐，放入竹笋。
4.保持水烧开状态，煮竹笋10到20分钟左右，这步是将竹笋焯水，去掉苦涩味。
5.捞起竹笋，用冷水冲洗至凉后，用清水浸泡。期间要不断更新换水。有条件的，最好是浸 泡到第二天。
6.葱头切段或是切丝备用。
7.锅烧热，不放油。将竹笋入锅炒稍干水气后装碟备用。
8.锅烧热油，入葱头丝爆香。
9.将大喜大烧肉酱放入爆香的葱油内。
10.炒香烤肉酱。
11.和入已经稍炒过的春笋。
12.炒匀后，加水焖煮10到15分钟入味即可关火。
小贴士：
竹笋焯水才能去异味和破坏笋里面的草酸。而且要换清水浸泡长时间。
美味鸡肝酱
食材明细：
黄油15克，蒜头1瓣，去皮，切碎，洋葱15克，切碎，鸡肝100克，剪去杂物，切碎，干雪利酒30毫升，奶油芝士75克，软化，盐适量，新鲜黑胡椒粉适量
美味鸡肝酱的做法步骤：
1.取一个中等大小平底锅置于中火上，加热黄油至融化后加入蒜头，洋葱和鸡肝翻炒。然后将火调小，文火煮约10分钟，直到鸡肝变软嫩，并不再是粉红色。
2.将煮好的鸡肝放入搅拌器，加干雪利酒，奶油芝士，盐和胡椒一起搅拌，直到混合物变平滑。将混好的酱移到一个中碗里，盖上碗，放入冰箱冷藏约2小时即可食用。
美味山楂酱
食材明细：
主料：：山楂500克，白糖200克，清水200克，
辅料：：新鲜柠檬半个，
美味山楂酱的做法步骤：
1.山楂泡盐水10分钟，再用清水洗两遍
2.去蒂去核
3.将山楂入破壁机中，加适量的清水
4.启动“蔬菜浓汤”程序，打成浓稠的山楂果糊
5.将果糊倒入不粘锅中，小火熬到浓稠状
6. 加入白糖，继续小火熬煮
7.待熬到自己满意的状态时，挤入半个新鲜柠檬汁，再继续熬煮5分钟左右
8.熬好的山楂果酱粘稠，挑起后能缓慢垂落
9.将山楂果酱盛入开水煮烫过的保鲜盒或者瓶中，冰箱冷藏封存
10.可放入小容器内，随吃随取，更利于保存
11.酸酸甜甜，真开胃
12.好吃
小贴士：
山楂去核去蒂后，如果能用微波炉“叮”软再打成糊糊，加入的清水会少一些，这样在熬煮的时候也能省去不少时间；加入柠檬汁是为了提亮、保鲜、增稠；做好的山楂酱要放在开水煮烫过的容器中，最好是小包装容器，随吃随取，不会造成二次污染，一旦开盖食用，最好能在一周内食用完。
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