常言道“要想活到九十九,除了饭后百步走,一天三顿巧搭配,这个才是硬道理,饭前加餐两杯水。”食疗在中国人的保健中有着重要的位置,自有文字记录以来,这些经验的得来,是经历了长期的生活观察。你对健康食疗的态度是什么呢?下面是小编为你精心整理的“酸爽开胃-----酸萝卜老鸭汤火锅”,可能你会喜欢,欢迎分享。
食材明细:
主料::老鸭1只,酸萝卜适量,
辅料::酸姜适量,酸辣椒适量,花椒适量,姜片适量,大葱适量,大枣2个,枸杞适量,
酸爽开胃-----酸萝卜老鸭汤火锅的做法步骤:
1.鸭子切块洗净,入沸水中焯去血水,捞起来后再用清水洗净鸭肉身上的血沫。
2.准备一些酸姜酸辣椒。
3.锅里放适量的油,放入花椒姜片和大葱小火炸出香味。
4.把酸姜酸辣椒放入翻炒。
5.把鸭肉倒入翻炒。
6.倒入热水,放2个红枣,大火煮开后,小火炖1个小时。
7.准备好酸萝卜。
8.把酸萝卜倒入汤中,放适量的枸杞,再小火炖1个小时即可。
9.炖好后就可以吃了,汤的味道也很棒呢,酸酸的很开胃,虽然是老鸭,但炖出来后,鸭肉一点都不老,萝卜的味道更好呢。
10.同时可以烫其它自己喜欢的菜菜煮火锅。
小贴士:
原料:老鸭一只 酸萝卜
配料:酸姜 酸辣椒 花椒 姜片 大葱 大枣2个 枸杞
配菜:选择自己喜欢的即可
1、酸萝卜要用泡得比较久的萝卜,这样炖出来酸味才会浓郁。
2、鸭子不剁也行,看自己的喜好吧。
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酸爽开胃---酸黄瓜沙拉
食材明细:
主料::酸黄瓜100克,
辅料::土豆80克,小洋葱20克,胡萝卜50克,水煮蛋1枚,
配料::芥末籽酱10克,
酸爽开胃---酸黄瓜沙拉的做法步骤:
1.土豆、胡萝卜去皮切成小块,煮熟后捞出。
2.酸黄瓜切成小块,小洋葱切成细丝;水煮蛋蛋白和蛋黄分别剁碎待用。
3.将土豆、酸黄瓜、胡萝卜、洋葱丝放入容器中,调入芥末籽酱拌匀。
4.撒入蛋白碎、蛋黄碎即可。
酸爽开胃---酸辣鸡胗
食材明细:
主料::鸡胗250克,
辅料::酸豆角50克,红辣椒5个,蒜5粒,姜片适量,
配料::白酒少许,香醋1勺,盐1/3勺,白糖1/2勺,
酸爽开胃---酸辣鸡胗的做法步骤:
1.鸡胗洗净,去掉外皮上的白色筋膜,改刀切成片。
2.酸豆角、红辣椒洗净切碎。
3.锅置火上适量油烧热,爆香姜、蒜、红辣椒。
4.放入鸡胗大火煸炒至变色。
5.烹入白酒、香醋,倒入酸豆角中火炒至出香味。
6.调入盐,翻炒约1分钟即可。
小贴士:
1、鸡胗的烹制方法很多,冷、热菜肴皆可,成菜具有韧脆爽滑之感。一般常用的烹制方法为炸、爆炒、卤等。卤的时候一般都选择整枚而烹;炸则会在鸡胗上打上花刀;爆炒或普通炒食则要将鸡胗切片。炒食鸡胗不要切的太薄,以免炒制后因鸡胗过薄口感老韧。
2、酸豆角要用清水冲洗一下,用厨房纸吸干水再烹调,前者可冲去多余的酸味,后者避免烹调时成菜水分过多。
3、酸豆角喜油,先下锅用油炒一下,可使其酸而不涩,风味更佳。
4、由于酸豆角的酸味较重,调味时应加少许白糖,可起到中和酸味和提升鲜味的作用。
酸爽开胃---酸菜汆白肉
食材明细:
主料::五花肉300克,酸菜1颗,
辅料::骨汤适量,葱1段,姜1块,花椒20粒,
配料::盐适量,
酸爽开胃---酸菜汆白肉的做法步骤:
1.五花肉洗净,入冷水锅中煮至7成熟,捞出。
2.另起锅将五花肉放入锅中,倒入骨汤中小火煮30分钟,捞出。
3.待五花肉凉后切成薄片。
4.将每张酸菜叶子片成两层或三层,横切成细丝。
5.锅置火上适量油烧热,爆香花椒、葱姜片。
6.加入酸菜丝略微翻炒。
7.倒入煮肉原汤,盖盖约煮15分钟。
8.码入熟五花肉继续煮20分钟,加盐调味即可。
花开富贵——开胃萝卜酸
食材明细:
主料::白萝卜1个,白醋适量,红色火龙果半个,
辅料::盐少许,白砂糖适量,
花开富贵——开胃萝卜酸的做法步骤:
1.准备材料
2.萝卜洗净削皮,对半切开,再切薄片
3.将萝卜片用盆装水加少许盐浸泡10分钟,去辣味
4.把火龙果压成泥,放泡好的萝卜片到盆里搅拌匀,让它充分上色
5.上色好后加入适量白醋,糖和盐拌匀,放置冰箱腌制2两小时
6.最后把萝卜摆盘即可
7.开胃萝卜酸
开胃西瓜酸
食材明细:
西瓜皮,白醋,冰糖,西柠
开胃西瓜酸的做法步骤:
1.将西瓜皮却掉青皮,留白肉,切成小丁。
2.烧一锅水,将西瓜丁下锅煮两分钟,变软后捞出。
3.用一个大盘装煮好的西瓜丁,加少许盐,倒入一匙白醋和放十颗冰糖,再挤一些西柠汁一起拌匀。
4.待凉后放入冰箱中冰镇上半天,即可食用。
开胃菜^O^酸萝卜
食材明细:
糖精0.5包,萝卜1只,盐适量,白醋1瓶
开胃菜^O^酸萝卜的做法步骤:
1.首先需要糖精半包,每包0.5元,在杂货铺里面可以买到,然后就是萝卜一只,盐适量,白醋一瓶。
2.萝卜削皮,用冷开水洗一下,切块,用适量的盐腌半小时。
3.找一个干爽的煲,然后放入糖精、白醋调匀,OK
4.这时候,把腌出水的萝卜放入(2)中,泡一天,就可以吃用咯。
酸汤肥牛(2)
食材明细:
主料::肥牛片适量,酸菜适量,
辅料::蒜适量,辣椒适量,
酸汤肥牛的做法步骤:
1.准备食材。肥牛片200g,酸菜鱼料一包(只有其中的酸菜)。蒜几个、小红辣椒几个、香葱几根。
2.蒜切片,红辣椒切段,香葱切段。
3.锅中加入水烧开后,将肥牛片放入焯一下。捞出备用。
4.锅中加入少许油,放入蒜、辣椒煸香,倒入酸菜继续煸炒。然后加入适量的热水煮五分钟。
5.将酸菜捞出放入大碗内。
6.把牛肉片放入锅中继续煮开,加入少许鸡精调味。然后连汤一起倒入碗内。
7.锅中倒入少许油,油温七成热时放入辣椒。关火一并倒入碗中。放些香葱点缀就可以上桌了。
小贴士:
酸菜中有盐,所以烹制中不用再加。
酸萝卜腊鸭绿豆煲
食材明细:
主料::腊鸭半只,酸萝卜220g,绿豆120g,
辅料::盐适量,
酸萝卜腊鸭绿豆煲的做法步骤:
1.腊鸭用淘米水浸泡片刻,洗净,斩块;如果腊鸭较咸,浸泡的时间可稍微长一点;
2.绿豆淘洗干净后,用清水浸泡2-4小时;
3.汤锅里放入酸萝卜;酸萝卜在超市、菜市场都有出售;
4.放入浸泡过的绿豆;
5.放入腊鸭块;
6.倒入清水,水量没过食物3cm,喜欢喝汤的筒子可以多放点清水,水量一次性加足;
7.大火烧开,转中小火,炖至食物熟透即可;
8.食用时,可酌量调入食盐。
小贴士:
1、酸萝卜、腊鸭都有咸味,因此,食盐可根据汤水的多少,酌情增减,或者不放盐;
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